蠔汁口蘑荷蘭豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

荷蘭豆 ：150
口蘑罐頭 ：一罐
白芝麻 ：15

輔料

品利橄欖油 ：2湯勺
生抽 ：15
鹽 ：1/2茶匙
蠔油 ：3
清水 ：少量

具體步驟

1. 荷蘭豆依次去老筋。

2. 荷蘭豆依次去老筋。

3. 我用的是口蘑罐頭，相當於半成品，炒制簡單方便。也需要用清水浸泡洗淨。

4. 把洗乾淨的荷蘭豆和口蘑控幹水份備用。清炒小菜我喜歡用橄欖油，更加健康。

5. 口蘑對半切開備用。

6. 鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水，在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠。

7. 荷蘭豆焯燙約1分鐘左右即可。

8. 炒鍋中放入適量橄欖油。

9. 放入葱花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒。

10. 再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和鹽調味。

11. 炒制半熟時加入蠔油汁。

12. 待湯汁收幹，撒上適量白芝麻即可出鍋。

烹飪技巧

1、荷蘭豆也屬於豆類，和扁豆一樣，需炒熟再食用。2、此菜適合快火爆炒，出來的味道會更香，所以提前焯一下荷蘭豆，也便於炒的時候易熟。3、快火爆炒的菜我更喜歡用特級初榨橄欖油，它具有很高的熱穩定性，即使用於煎炸，也絲毫不會破壞營養價值.4、使用好的特級初榨橄欖油製作熱菜，不但不會破壞蔬菜的顏色，而且會賦予菜品潤滑清甜的口感，家中烹飪我一直用品利特級初榨橄欖油。