在家做的泡菜炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：230
泡菜 ：120

輔料

油 ：適量
甜辣醬 ：1湯匙
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.年糕條（我寫了230克，因為一包是460克，我用了一半。）。拆開，切成小段，應該一條切三段，我切了了兩段，吃起來不太方便，看着也很彪悍。下次一定切小點。

2.燒開水，放入年糕，大火燒開，煮3分鐘，

3.葱切末，姜切末，（用洋葱味道更好，我沒有了，就用大葱代替了）

4.辣白菜切一釐米的段

5.年糕煮三分鐘後關火，燜七八分鐘，撈出看看已經熟透，沒有硬芯。

6.過涼水

7.油鍋煸香葱薑末

8.下入辣白菜翻炒

9.加入一湯匙甜辣醬，翻勻

10.加入醃泡菜的湯

11.把煮好的年糕放入，翻勻，讓年糕均勻粘上辣醬，這時候沿着鍋邊倒入少許水，小火給年糕入味。等湯汁濃稠減少時，就可以出鍋了。

烹飪技巧

年糕一定要提前煮熟透，過涼水，這樣吃起來才口感勁道。炒好辣白菜後，倒入醃泡菜的湯水，如果沒有就直接放少許水，再放年糕，小火煮一會兒讓酸辣味融入到年糕裏。