農家乾煸泥鰍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

農家乾煸泥鰍比較有意思，主要由泥鰍以及各種蔬菜做成，烹飪簡便，味道更是另有一番風味。蔬菜新鮮，能夠補充人體所需的維生素，泥鰍與蔬菜相互融合，油而不膩，肥嫩的泥鰍被煸得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹在周圍,撲鼻的香味陣陣襲來，讓人食慾大增。

主料

泥鰍 ：250g

輔料

胡椒粉 ：適量
青辣椒 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.泥鰍選小一點的，這樣吃的時候可以整條吃很過癮，用水加薑片養了一晚上，可以把泥吐乾淨了。

2.然後把泥鰍放入鍋中。

3.蓋上蓋開火加熱燜至泥鰍不會動了。

4.開蓋略煸。

5.倒入油炸酥。

6.蓋上蓋，讓水蒸汽都跑到蓋子上，用時約幾秒鐘就好。

7.開蓋，這時的泥鰍已經炸幹了。

8.盛出備用。

9.另姜蒜切碎，葱切細，辣椒切細。

10.熱油炒香姜蒜，葱頭粒。

11.待香料的香味兒出來，倒入炸過的泥鰍幹大火炒香。

12.讓泥鰍和姜蒜充分的炒勻。

13.加入辣椒，撒上鹽，胡椒粉炒香。

14.炒至辣椒的香味出來，撒上葱花即可。

15.盛出裝盤上菜了！

烹飪技巧

這道菜沒有放任何有水分的調味料，所以吃起來的泥鰍非常的香酥呢！