乾煸辣子泥鰍如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

泥鰍 ：500
幹辣椒、葱薑蒜、白芝麻 ：適量

輔料

具體步驟

1. 1、將泥鰍買回家後用清水靜養兩至三天，途中換幾次水。泥鰍最好選小個更好味。

2. 2、將紫蘇洗淨切碎（必備）、幹辣椒切斷、姜蒜切片備用。

3. 3、將油燒熱後，迅速倒入瀝乾水的泥鰍，馬上蓋上鍋蓋（防止跳出）。

4. 4、一直用小火煸，將泥鰍煸至幹香酥脆。

5. 5、將煸好的泥鰍盛出。鍋中放油，將紫蘇、姜蒜爆香，再放入辣椒，一會再放入煸好的泥鰍，調入適量鹽，翻炒一下，撒入芝麻出鍋。