![蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做]( "蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做")
- “獅子頭是江蘇地區的特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。作為一個土生土長的淮安人，是從小喝着淮河水，饞着獅子頭長大的，一直對它是情有獨鍾。它是逢年過節、宴請賓客、紅白喜事必有的一道重頭菜。小時候跟長輩去赴宴最開心了，因為最後必有一道最愛的獅子頭，滿滿的都是幸福的滿足的滋...
- 6505
![淮揚獅子頭的做法 【蘇菜】--淮揚獅子頭 淮揚獅子頭怎麼做]( "淮揚獅子頭的做法 【蘇菜】--淮揚獅子頭 淮揚獅子頭怎麼做")
- ““獅子頭”是江蘇揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。據説原名葵花斬肉、葵花肉丸，後被改名為獅子頭。根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，肥而不膩。獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火煨制約四十分鐘以上...
- 19465
![美味蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃]( "美味蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：350蒸熟的河蟹：3只雞蛋：1只輔料鹽：適量糖：適量雞精：適量料酒：適量生粉：適量香油：適量青菜：適量葱：適量姜：適量具體步驟1.將螃蟹蒸熟後，把蟹肉剝出備用，青菜洗淨備用。2.將葱姜切絲，泡水，擠抓成葱姜水。3.豬肉末中分...
- 9535
![揚州獅子頭怎麼做-揚州獅子頭的做法]( "揚州獅子頭怎麼做-揚州獅子頭的做法")
- 食材明細主料瘦肉（500g）肥肉（500g）輔料大白菜（二大片）葱（適量）雞蛋（一隻）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）生粉（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）揚州獅子頭的做法步驟1、肥肉瘦肉各500g2、葱姜煮成水備用3、將肥肉瘦肉分別切成黃豆粒大小加鹽，雞精，雞蛋一隻，生粉少許，葱姜水攪拌均勻。取2...
- 6416
![家庭清燉揚州獅子頭如何做簡單又好吃]( "家庭清燉揚州獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉肉糜(可以做成：500青菜心：100輔料荸薺：8個料酒：2勺鹽：1.5勺油條：半根清水：3勺生粉：少許具體步驟1.將荸薺洗淨,去皮後,剁碎.同時將油條也切成碎末.2.將荸薺碎和油條碎拌入五花肉糜中,加入食鹽,料酒和生粉...
- 4156
![蟹黃獅子頭的做法 天天練手過年菜——蟹黃獅子頭 蟹黃獅子頭怎麼做]( "蟹黃獅子頭的做法 天天練手過年菜——蟹黃獅子頭 蟹黃獅子頭怎麼做")
- “獅子頭號稱淮揚扒三頭之一：獅子頭，扒魚頭，扒豬頭話説這是我平生第一鍋獅子頭，之前一直認為獅子頭很麻煩，昨天做了之後發現其實不過如此，麻煩的時間都是在案板上..真的要燉就簡單得多了。呵呵，做好之後還有個很有趣的故事，本來是做了6只獅子頭。為了拍照方便我就只拿2了兩隻。拍...
- 11267
![燉三鮮蟹粉獅子頭的做法 家宴私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭” 燉三鮮蟹粉獅子頭怎麼做]( "燉三鮮蟹粉獅子頭的做法 家宴私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭” 燉三鮮蟹粉獅子頭怎麼做")
- “有一道頗受來客們喜愛的在下私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭”，朋友們都感覺口感味道奇佳，特介紹給網上的摯愛好友們。獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。獅子頭用揚州話説即是大僭肉，北方話説即是大肉丸子或四喜丸子。是將豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子，微火燜燉熟後丸子表面...
- 29852
![一道色澤鮮亮的紅燒揚州獅子頭圖解]( "一道色澤鮮亮的紅燒揚州獅子頭圖解")
- 獅子頭是揚州逢年過節常吃的一道菜嗎，也是當地頗有代表性的一道菜。這道菜的做法是把肥瘦相當的豬肉，加入荸薺丁等材料，團成丸子，先炸然後再煮，有肥有瘦，這道菜紅潤油亮，噴香撲鼻非常有食慾，肉丸子吸滿了湯汁，非常適合下飯。很適合逢年過節露一手哦主料五花肉：400g西藍花：半顆荸薺：4-...
- 24979
![清蒸蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃]( "清蒸蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬硬肋五花肉：50輔料青菜心：適量冬筍：適量芡粉：適量葱汁：適量薑汁：適量鹽：適量熟蟹黃：適量具體步驟1.首先取材要精。細嫩豬肉一大塊，七分瘦三分肥，不可有些須筋絡糾結於其間。切割之際最要注意，不可切得七歪八斜，亦不...
- 29333
![揚州獅子頭的做法 江南滋味。【揚州獅子頭】 揚州獅子頭怎麼做]( "揚州獅子頭的做法 江南滋味。【揚州獅子頭】 揚州獅子頭怎麼做")
- “揚州獅子頭是傳統淮揚菜自己學着做的也不錯呢，非常好吃肉圓的口感鮮嫩，一點也不柴肉圓的鮮嫩夾雜着荸薺的清新脆口豐富層次的口感，別有一番滋味江南滋味。”食材明細主料五花肉（200g）精瘦肉（100g）荸薺（3-4個）輔料小葱（適量）澱粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）老薑（適量）胡椒粉（少許）高湯（適量）鹹鮮（...
- 26058
![揚州獅子頭如何做簡單又好吃]( "揚州獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量荸薺（馬蹄）：適量輔料具體步驟1.選肥瘦適中的五花肉適量，去皮。一定得有適量的肥肉，才會好吃2.五花肉切粒剁碎，想好吃就自己剁，別用買來的絞肉3.葱姜切末，加點鹽，讓葱薑汁能跑出來。4.再加水，泡一會。原...
- 25241
![清燉蟹粉獅子頭營養又美味圖解]( "清燉蟹粉獅子頭營養又美味圖解")
- 這道菜可是知名的功夫菜，雖然菜名看起來比較高大上，好像很難做，但其實掌握了烹飪方法就很簡單了。我在網上看了好多製作方法，經過我多次嘗試，屢戰屢敗，終於做出了超美味的蟹粉獅子頭，家裏人不一會兒就吃光了。主料黑豬肉：200克蟹粉：100克小青菜：適量輔料葱姜：少許料酒：10克鹽：3克糖：5克...
- 30454
![蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃]( "蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肥瘦豬肉餡：400蒸熟的河蟹：2只雞蛋：1只青菜：適量葱：適量姜：適量輔料鹽：適量雞精：適量糖：適量料酒：適量生粉：適量具體步驟1.將蟹肉剝出備用，青菜洗淨，將梗與葉分開備用。2.將葱姜切絲，取小碗放水，將葱姜泡入，並用水擠抓成...
- 32058
![蟹黃獅子頭怎麼做-蟹黃獅子頭的做法]( "蟹黃獅子頭怎麼做-蟹黃獅子頭的做法")
- “蟹黃獅子頭為淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）清蒸大閘蟹（2個）輔料小青菜（2棵）蛋清（1個）葱末（10克）鹽（適量）紹酒（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）薑末（10克）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蟹黃獅子頭的做法步驟1、備食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切條，...
- 11082
![蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃-入冬頭道菜]( "蟹粉獅子頭如何做簡單又好吃-入冬頭道菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：400蒸熟的河蟹：2只雞蛋：1只青菜：適量葱：適量姜：適量輔料鹽：適量雞精：適量糖：適量料酒：適量生粉：適量具體步驟1.將蟹肉剝出備用，青菜洗淨，將梗與葉分開備用。2.將葱姜切絲，取小碗放水，將葱姜泡入，並用水擠抓成葱姜水...
- 22689
![魚香粉絲獅子頭怎麼做-魚香粉絲獅子頭的做法]( "魚香粉絲獅子頭怎麼做-魚香粉絲獅子頭的做法")
- 食材明細主料油豆腐（適量）豬肉（適量）粉絲（適量）輔料香葱（適量）配料鹽（適量）油（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）調汁（適量）魚香粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）魚香粉絲獅子頭的做法步驟1、豬肉，香葱，粉絲。2、粉絲泡軟切碎，肉剁成肉泥，香葱切末。3、油豆腐適量，將肉末，粉絲，香葱裝碗裏調進鹽，...
- 7733
![獅子頭的做法 【中國八大菜系】蘇菜系列之淮揚獅子頭 獅子頭怎麼做]( "獅子頭的做法 【中國八大菜系】蘇菜系列之淮揚獅子頭 獅子頭怎麼做")
- “淮揚菜講究選料新鮮；做工精細；口味清淡；原汁原味。獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火煨制約四十分鐘以上，製出後便肥而不膩、入口即化了。用電鍋的來做這道菜，就很好把握火候了。”食材明細主料豬肉（400g）荸薺（3粒）雞蛋（1個）大葱（取部分葱白）姜（適量）輔料生抽（2湯匙）老抽（2湯匙）澱粉（1勺）鹽（1...
- 7132
![清燉獅子頭的做法 【揚州】清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做]( "清燉獅子頭的做法 【揚州】清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做")
- “清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身為久居揚州的我來説，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一大桌菜餚之外，還會燉一大鍋香氣撲鼻的獅子頭，真的特別好吃，每次吃完，臨走時還不忘帶上幾個...
- 17611
![宿舍揚州獅子頭如何做簡單又好吃]( "宿舍揚州獅子頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料精選五花肉：500輔料濃湯寶：一個小油菜：適量雞蛋：一個生粉：少許山東大葱：一段姜：適量具體步驟1.五花肉洗淨後去皮，肥瘦肉要先分開2.肥瘦肉先切成小丁然後開始剁，要分開剁哦3.將肥瘦肉餡和在一起，期間加入用葱姜煮...
- 7868
![看完你就知道啦-揚州獅子頭的由來是什麼]( "看完你就知道啦-揚州獅子頭的由來是什麼")
- 提起揚州，想必大家一定都不陌生，提起揚州的美食，那麼揚州獅子頭絕對是榜上有名，揚州獅子頭鮮美無比，入口即化，那麼你知道揚州獅子頭的由來是什麼？看完你就知道啦。揚州獅子頭的由來用揚州地方方言稱呼獅子頭就是“大斬肉”，用北方的方言叫它就是“四喜丸子”或者“大肉丸子”。1....
- 17540
![清燉蟹黃獅子頭怎麼做-清燉蟹黃獅子頭的做法]( "清燉蟹黃獅子頭怎麼做-清燉蟹黃獅子頭的做法")
- “蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）大閘蟹（2只）蛋清（1個）輔料料酒（10克）鹽（適量）青菜（2棵）葱末（10克）薑末（10克）胡椒粉（3克）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）清燉蟹黃獅子頭的做法步驟1、備食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切條。4...
- 6411
![蟹粉獅子頭怎麼做-蟹粉獅子頭的做法]( "蟹粉獅子頭怎麼做-蟹粉獅子頭的做法")
- ““蟹粉獅子頭”是久負盛名的鎮江、揚州地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。當年，隋煬帝楊廣來到揚州，飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後，心裏非常高興，回到住處，仍然餘興未消。隨即喚來御廚，讓他們以揚州名景為題，做出幾道菜來。御廚們費盡心思，終於做出了“松鼠桂魚...
- 31852
![揚州獅子頭（鹹鮮味）如何做簡單又好吃]( "揚州獅子頭（鹹鮮味）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料瘦五花肉：200馬蹄：25輔料大葱：20鮮姜：10白菜葉：150料酒：10具體步驟1.將豬五花肉肥肉瘦肉相間、洗淨去皮、先切條再成粒、形如蠅頭大小。葱、姜、拍破用250克冷水浸泡、加入鹽2克，雞粉2克，料酒、胡椒粉2克，調均勻。...
- 15722
![簡單又好吃圖解-在家做蟹粉獅子頭]( "簡單又好吃圖解-在家做蟹粉獅子頭")
- 蟹粉獅子頭是一道非常美味的菜，味道鮮而不鹹，想要做好這道蟹粉獅子頭非常簡單，只需要準備好需要的食材，然後按照步驟操作就可以了，這樣做出來的蟹粉獅子頭非常鮮也非常嫩，肉質非常的鬆軟，大人小孩都喜歡吃這道菜。主料豬肉：300克螃蟹：4只輔料葱：少許姜：適量青菜：少許高湯：少許澱粉：兩勺...
- 21199
![淮揚清燉獅子頭怎麼做-淮揚清燉獅子頭的做法]( "淮揚清燉獅子頭怎麼做-淮揚清燉獅子頭的做法")
- “這道菜用料簡單，就是比較費功夫。不過呢，當你做成之後品嚐這道菜的時候，你會覺得所有的功夫都是值得的！”食材明細主料豬五花肉（1斤）荸薺（4~5個）大葱（10克）生薑（3克）澱粉（20克）料酒（少許）清水（150~200克）輔料鹽（6克）生抽（16克）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）淮揚清燉獅子頭的...
- 22881
味味甜
