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關於廚房的餐飲百科

菊花蓮子米糊怎麼做-菊花蓮子米糊的做法

  • 菊花蓮子米糊怎麼做-菊花蓮子米糊的做法

  • “菊花甘苦微寒,清熱解毒,菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。久服可防治高血壓、偏頭痛.....蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。”食材明細主料薏仁米（20克）輔料大...
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煎焗皖魚肉的做法 宅男廚房之煎焗皖魚肉 煎焗皖魚肉怎麼做

  • 煎焗皖魚肉的做法 宅男廚房之煎焗皖魚肉 煎焗皖魚肉怎麼做

  • “簡單的住家菜!人人一學就會的粵菜！”食材明細主料葱（適量）蒜頭（適量）皖魚肉（適量）姜（適量）輔料味精（適量）植物油（適量）生抽（適量）鹽（適量）生粉（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎焗皖魚肉的做法步驟1、先將皖魚肉用鹽，醃製５分鐘！把內部的腥水，醃出來，再用清水沖洗後，待水分流乾！2、...
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自制蒜酥的做法 【廚房祕訣】婆家祕訣-自制蒜油、蒜酥 自制蒜酥怎麼做

  • 自制蒜酥的做法 【廚房祕訣】婆家祕訣-自制蒜油、蒜酥 自制蒜酥怎麼做

  • “蒜酥、蒜油可以拿來炒菜、涼拌、拌麪代替任何一切油脂增加香氣做一罐放在冰箱裏備用吧”食材明細主料切碎的大蒜（適量）花生油（適量）蒜香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制蒜酥的做法步驟1、燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要...
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－－－－－－【烤雞心】 烤雞心怎麼做-烤雞心的做法 廚房燒烤

  • －－－－－－【烤雞心】 烤雞心怎麼做-烤雞心的做法 廚房燒烤

  • “很多朋友喜愛燒烤類的食品，一般為了健康，通常要避開明火燒烤。所以，在家庭想吃燒烤，只能用烤箱烤制。但是，如果沒有烤箱怎麼辦？今天，饞嘴樂介紹的方法，烤制的效果很棒！與烤箱毫不遜色。方法：用家裏不常用的鐵鍋【其它鍋也可以】做烤具，燒熱即可。烤肉串、烤饅頭....只要你能想烤的...
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香辣土豆片的做法 有家鮮廚房 | 香辣土豆片 香辣土豆片怎麼做

  • 香辣土豆片的做法 有家鮮廚房 | 香辣土豆片 香辣土豆片怎麼做

  • “簡單快手來一盤，顏值美味全都有！”食材明細主料土豆（適量）輔料小米辣（適量）香葱（適量）大蒜（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香辣土豆片的做法步驟1、土豆切片，浸泡在冷水中備用2、開水下鍋，煮熟土豆片3、小米辣、香葱大蒜切塊備用4、依次放入調料十三香、孜然粉、胡椒粉、食...
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玉米土司的做法 巧用廚房工具做麪包--玉米土司 玉米土司怎麼做

  • 玉米土司的做法 巧用廚房工具做麪包--玉米土司 玉米土司怎麼做

  • “大凡喜歡烘焙的親們，自然少不了要買模具，每每看到新模具上市，心裏就癢癢，有個小爪子天天在撓你，什麼時候買回來了，一切就恢復正常，過不了多久，廚房裏就會塞滿各種各樣的模具，免不了會被家人或某人呢嘚嘚幾句，我也不例外，不過我的剋制力嗎，嘿嘿，也好不到哪裏去，其實廚房裏有很多工具或...
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──“魚兒廚房”私房菜 香燜隔夜黃花魚怎麼做-香燜隔夜黃花魚的做法 香燜隔夜黃花魚
油燜大蝦的做法 【兔子愛廚房】油燜大蝦 油燜大蝦怎麼做

  • 油燜大蝦的做法 【兔子愛廚房】油燜大蝦 油燜大蝦怎麼做

  • “大頭蝦不適合白灼，所以來油燜一下吧”食材明細主料大蝦（800g）輔料食用油（3勺）生抽（1勺）料酒（1勺）蠔油（1勺）葱（1顆）蒜（1顆）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油燜大蝦的做法步驟1、處理大蝦：主要去蝦線、內臟，洗淨備用。2、把葱和蒜苗切段、薑切片、蒜頭拍碎。3、炒鍋燒熱，加入油，燒至冒煙...
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黃金飯的做法 有家鮮廚房：黃金飯 黃金飯怎麼做

  • 黃金飯的做法 有家鮮廚房：黃金飯 黃金飯怎麼做

  • “超鮮軟糯的祕製黃金飯，寶寶直呼再來一碗！”食材明細主料米飯（適量）雞蛋（4顆）香葱（少許）輔料食鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃金飯的做法步驟1、＃米飯＃＃雞蛋＃＃香葱＃2、打散雞蛋，放入少許食鹽。3、炒鍋熱油，倒入米飯翻炒。4、倒入蛋液，快速攪拌翻炒。5、盛出米飯，撒上少許葱花。...
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油潑辣子的做法 【油潑辣子】廚房必不可少的調味品 油潑辣子怎麼做

  • 油潑辣子的做法 【油潑辣子】廚房必不可少的調味品 油潑辣子怎麼做

  • “油潑辣子我們家最常用的調味品，涼拌菜、拌肉、拌麪，加入幾點辣椒油，味道大不一樣。，辣椒油不宜久放，否則會失去辣椒的香味。所以，建議少量多做。如果平時吃辣椒不是很多，最好能在我的基礎上減半，要知道我們家可都是嗜辣一族，這樣的量很快就會被消滅光光。”食材明細主料幹辣椒（20...
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油潑面的做法 有家鮮廚房 | 油潑面 油潑面怎麼做

  • 油潑面的做法 有家鮮廚房 | 油潑面 油潑面怎麼做

  • “手工擀制的勁道手擀麪，滾辣的熱油澆在葱花和辣椒上，“呲啦”一聲，未入口就讓人慾罷不能，隔着屏幕把你胃裏的饞蟲勾出來。”食材明細主料手擀麪（適量）油菜（適量）小葱（適量）大蒜（適量）輔料生抽（適量）陳醋（適量）辣椒麪（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油潑面的做法步驟1、手擀麪油菜...
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紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法

  • 紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法

  • “八斤九兩的野生大鯉魚，黃鱗紅尾，絕對正宗啊，可遇不可求。魚肚子裏還有魚籽，足足有一斤半。就做個紅燒瓦塊魚，外帶蛋炒魚籽。”食材明細主料野生大鯉魚（條）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）醬油（適量）鹽（適量）麪粉（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）未知（難度）紅燒瓦塊魚的做法步驟1...
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黃燜土雞的做法 【兔子愛廚房】黃燜土雞 黃燜土雞怎麼做

  • 黃燜土雞的做法 【兔子愛廚房】黃燜土雞 黃燜土雞怎麼做

  • “黃燜雞是一道硬菜，但確是一道極為簡單的硬菜，因為把料備齊，幾乎怎麼燜都會好吃😉。”食材明細主料土雞（半隻）輔料乾花菇（適量）啤酒（半聽）大蒜（適量）生薑（適量）幹辣椒（適量）食用油（適量）生抽（1勺）蠔油（1勺）老抽（1/2勺）葱（2顆）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃燜土雞的做法步驟1、半隻土雞切好，...
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豬油的做法 廚房小妙招：【電飯鍋自制雪白豬油】 豬油怎麼做

  • 豬油的做法 廚房小妙招：【電飯鍋自制雪白豬油】 豬油怎麼做

  • “熬豬油，其實沒什麼技術含量，相信大家都會，而且每個人都有每個人不同的方法。我最喜歡的一種方法，還是用電飯鍋來熬豬油（嗯哼，又是電飯鍋。。。）~~正所謂“懶人有懶招”，沒辦法，説到底還不都是被逼出來的嘛。。。用電飯鍋熬豬油，好處可多了去了！你看啊，這第一個好處是不用管大小火，直...
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──“魚兒廚房”私房菜 羊湯四吃怎麼做-羊湯四吃的做法 羊湯四吃

  • ──“魚兒廚房”私房菜 羊湯四吃怎麼做-羊湯四吃的做法 羊湯四吃

  • “都説魚羊最鮮，這樣吃，鮮上加鮮........還得一送三哦！煲一鍋羊湯，兩天吃四頓，頓頓不重樣，帶你體驗全國各地不同的羊湯風味小吃！在做羊湯四吃前，我們要先完成一個很重要的步驟：準備羊肉底湯。”食材明細主料羊肉（500g）黃鴨叫（750g）手工米粉（適量）高筋麪粉（適量）純淨水（適量）羊骨（500g）羊雜（500g...
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手拍青瓜的做法 【兔子愛廚房】手拍青瓜 手拍青瓜怎麼做

  • 手拍青瓜的做法 【兔子愛廚房】手拍青瓜 手拍青瓜怎麼做

  • 食材明細主料黃瓜（2個）輔料蒜（1個）辣椒（適量）辣椒油（1勺）蠔油（1勺）生抽（1勺）鹽（適量）糖（適量）米醋（2勺）蒜香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）手拍青瓜的做法步驟1、兩根黃瓜，用菜刀拍爛，切段；2、蒜、辣椒切碎，備用；3、加入切好的蒜、辣椒後，再加入醋、蠔油、醬油、鹽、少量的糖；4、拌勻後，裝好盤，再淋上...
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紙杯蛋糕的做法 【兔子愛廚房】紙杯蛋糕～ 紙杯蛋糕怎麼做

  • 紙杯蛋糕的做法 【兔子愛廚房】紙杯蛋糕～ 紙杯蛋糕怎麼做

  • “很久沒碰烘培了，很多工具搬着搬着就不見了。趁週末，為大王做個紙杯蛋糕🍰畢竟現在食品安全問題百出，家裏有個娃，烘培的技能還是要具備的💕”食材明細主料雞蛋（5只）低筋麪粉（90g）糖（50g）牛奶（60g）玉米油（60g）輔料米醋（3滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紙杯蛋糕的做法步驟1、把所有...
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泡菜意大利麪疙瘩的做法 【笑笑廚房創意菜】泡菜意大利麪疙瘩 泡菜意大利麪疙瘩怎麼做

  • 泡菜意大利麪疙瘩的做法 【笑笑廚房創意菜】泡菜意大利麪疙瘩 泡菜意大利麪疙瘩怎麼做

  • 食材明細主料土豆（500克）雞蛋（1個）麪粉（150克）輔料韓國泡菜（150克）五花肉（100克）牛油（100克）淡奶油（50克）雞湯（50毫升）帕瑪森乾酪（30克）洋葱（100克）西葫蘆（500克）配料鹽（20克）黑胡椒（適量）橄欖油（適量）韓國辣醬（50克）中辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）泡菜意大利麪疙瘩的做法步驟1、取一個大鍋，加足夠的...
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鮑魚撈飯的做法 鮑魚撈飯──“魚兒廚房”私房菜 鮑魚撈飯怎麼做

  • 鮑魚撈飯的做法 鮑魚撈飯──“魚兒廚房”私房菜 鮑魚撈飯怎麼做

  • “一口鮑魚一口金，鮑魚之所以能成為中國菜的巔峯之作，只因最考究廚師的手藝，是廚藝的巔峯；又因鮑魚的形大、味鮮，也是味覺的巔峯。幹發鮑魚有點複雜，今天教大家取巧用新鮮鮑魚做一頓快餐。看着吃貨把盤底的汁都舔乾淨了......敢問這是廚娘最幸福的時刻嗎？”食材明細主料鮮活鮑魚...
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百合南瓜鮮米粥的做法 有家鮮廚房：百合南瓜鮮米粥 百合南瓜鮮米粥怎麼做

  • 百合南瓜鮮米粥的做法 有家鮮廚房：百合南瓜鮮米粥 百合南瓜鮮米粥怎麼做

  • “白露是農曆24節氣中的第15個節氣，此時天氣轉涼，夜晚水汽凝結，清晨會在葉子上出現許多露珠，而古人將四季與五行相匹配，秋屬金，金色白，以白色形容秋露，故名“白露”。白露節氣養生的原則：1、早晚及時添加衣服2、注意養肺潤燥3、夜晚睡卧不可貪涼”食材明細主料鮮米（100克）百合（適量）輔...
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鹽焗蝦的做法 廚房小白宴客菜鹽焗蝦 鹽焗蝦怎麼做

  • 鹽焗蝦的做法 廚房小白宴客菜鹽焗蝦 鹽焗蝦怎麼做

  • “5分鐘就能搞定的宴客菜，簡單易學，手殘黨都能變王者。”食材明細主料蝦（半斤）調料粗鹽（500克）花椒（50顆）原味（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽焗蝦的做法步驟1、粗鹽花椒倒入無油無水的不粘鍋中炒熱，炒至粗鹽發出聲響，盛出一半備用，再依次把處理乾淨的蝦一條條擺入鍋中，最後倒入剛剛...
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蘿蔔盅蒸蟶的做法 打造夏日無油煙廚房---蘿蔔盅蒸蟶 蘿蔔盅蒸蟶怎麼做

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  • “過6.1前兩天就開始忙，30號教練把兩天課程做一天上了。6.1節孩子高興要求我帶他們出去高興，吃了牛排在烈日的大太陽下畫了2幅畫結果下午就有低燒了。開始小妞一直在説媽媽我不舒服，我以為他是沒有午睡累的。我也沒有在意，後來我摸到他的肉燙燙的，才反應過來她發燒了。一量38....
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，從藍莓山藥開始 藍莓山藥怎麼做-藍莓山藥的做法 秋日食語｜擁有廚房與愛的時光
繃帶大蝦的做法 有家鮮廚房：繃帶大蝦 繃帶大蝦怎麼做

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  • “金燦燦纏着繃帶的大蝦，外酥裏嫩，每咬一口都超滿足~”食材明細主料大蝦（適量）麪條（適量）輔料生薑（適量）香葱（適量）大蒜（適量）番茄醬（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）繃帶大蝦的做法步驟1、準備食材。2、蝦去除蝦殼、蝦鬚和蝦線，倒入生抽料酒醃製。3、將葱薑蒜切塊備用。4、將葱...
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家庭廚房小油條怎麼做-家庭廚房小油條的做法

  • 家庭廚房小油條怎麼做-家庭廚房小油條的做法

  • “油條是中國北方的傳統早餐之一，呈長條形，中空外脆，吃起來很有韌勁，一般與豆漿、稀飯等一起食用。近幾年不斷傳出炸油條的各種添加，並且重複使用劣質油，人們開始淡化了對油條的青睞。但是饞蟲還是不住地讓我想起小時候的香油大果子，今天嘗試做了半斤面的，還挺成功，趕緊做成食譜，跟...
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