![黔味辣子雞怎麼做-黔味辣子雞的做法]( "黔味辣子雞怎麼做-黔味辣子雞的做法")
- “貴州的辣子雞，也有自己的的風味，以香辣為主，以餈粑辣椒和泡椒炒香過後，再小火慢慢燜，更入味，簡直就是下飯神菜！”食材明細主料雞（半隻）輔料蒜頭（1頭）姜（1塊）餈粑辣椒（適量）泡椒（適量）花椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黔味辣子雞的做法步驟1、雞洗淨，剁成塊。2、姜蒜洗淨，輕拍一下...
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![黔味黃燜帶皮牛肉怎麼做-黔味黃燜帶皮牛肉的做法]( "黔味黃燜帶皮牛肉怎麼做-黔味黃燜帶皮牛肉的做法")
- 食材明細主料帶皮牛肉（3斤）餈粑辣椒（200g）糟辣椒（30g）豆瓣醬（100g）蠔油（80g）乾紅辣椒（約15克）姜（適量）八角（4顆）草果（2顆）香葉（2片）山奈（4顆）蒜（適量）花椒（適量）輔料食鹽（20g）老抽（適量）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黔味黃燜帶皮牛肉的做法步驟1、先把牛肉洗淨，切成帶皮的2cm左石的小塊！2、下菜油燒...
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![黔江雞雜怎麼做-黔江雞雜的做法]( "黔江雞雜怎麼做-黔江雞雜的做法")
- 食材明細主料雞胗（400g）雞肝（200g）雞心（400g）鴨腸（150g）酸蘿蔔（一塊）輔料七星辣椒（一把）紅花椒（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（一頭）酸辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黔江雞雜的做法步驟1、鴨腸解凍，取出適量，用鹽進行清理。在北京不太好買到雞腸，就京東買了鴨腸代替。2、新鮮雞肝放水裏泡出血沫。3...
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![黔式辣味豆腐鍋怎麼做-黔式辣味豆腐鍋的做法]( "黔式辣味豆腐鍋怎麼做-黔式辣味豆腐鍋的做法")
- “最近看完了舌尖上的中國，十分喜歡。又開始看中國美食探祕，第三集中的辣味實在是讓人垂涎~~~於是百度了一下辣椒的歷史。它是在明末從美洲傳入中國的，起初居然是作為觀賞作物和藥物。還有一個令我驚訝的事實，中國食用辣椒最早的地方並非四川！據史記載，清初，最先開始食用辣椒的...
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![黔味糟辣魚怎麼做-黔味糟辣魚的做法]( "黔味糟辣魚怎麼做-黔味糟辣魚的做法")
- “貴州甕安的的做法，酸辣可口，脆皮汁香，是一道讓不愛吃魚的人愛上吃魚的一道菜。”食材明細主料鯉魚（500─1000g）輔料鹽（6g）酒（適量）姜（2顆）豆瓣醬（2勺）糟辣椒（4勺）蠔油（2勺）澱粉（1勺）麪粉（適量）芹菜（2顆）醬油（適量）花椒（2g）西紅柿（1個）其他（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黔味糟辣魚的做法步驟1、將鯉魚...
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![黔味涼拌茄子的做法 記憶深處的一道涼菜——【黔味涼拌茄子】 黔味涼拌茄子怎麼做]( "黔味涼拌茄子的做法 記憶深處的一道涼菜——【黔味涼拌茄子】 黔味涼拌茄子怎麼做")
- “我記得小時候，沒有現在的大棚種植、温室栽培、、、各類蔬菜、瓜果不像如今這樣一年四季都有，那時候蔬菜的季節性很強，我們吃的都是些當季菜。而茄子、青椒、番茄是我們貴州夏天的當季菜，所以一到夏天，我們貴州很多菜都用這三種材料做，不是青椒炒XX、青椒番茄炒XX，就是各類燒茄...
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![香辣的黔江雞雜如何做簡單又好吃]( "香辣的黔江雞雜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料雞肝：2個雞腸：3根雞胗：3個輔料紅尖椒：1個植物油：適量豆瓣醬：2勺料酒：2勺花椒粉：1勺醬油：1勺雞精：1勺白糖：1/2勺蒜：5瓣香菜：3根醪糟：20洋葱：1/2個白菜：200鹽：適量具體步驟雞胗、雞心、雞肝切成片，雞腸切成長段，加入鹽、料...
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![烤黔魚的做法 烤黔魚🐠 烤黔魚怎麼做]( "烤黔魚的做法 烤黔魚🐠 烤黔魚怎麼做")
- “早上買了魚準備中午吃酸菜魚滴，等到晚上了才吃飯，突發奇想準備做一道無辣版烤黔魚。之前習慣吃辣，吃一次不辣的感覺也是香香噠。”食材明細主料黔魚（1kg）萵筍（1根）黃瓜（1根）土豆（適量）輔料蒜（適量）花椒（適量）葱（適量）香菜（適量）烤肉醬（適量）孜然粉（適量）香辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）烤黔...
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![黔味大蝦怎麼做-黔味大蝦的做法]( "黔味大蝦怎麼做-黔味大蝦的做法")
- “古人云：盡信書不如無書；今天看，有書還是蠻好的。喜歡對着菜譜琢磨，媽媽説，眼過千遍不如手過一遍，果然，演練了一次，下次做起來很是得心應手。”食材明細主料大蝦（300g）輔料花椒（適量）白糖（適量）小紅椒（適量）姜（適量）紅油（適量）醬油（適量）醋（適量）味精（適量）麻油（適量）葱（適量）植物油（適量）蒜（適量）雞湯（適量...
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![辣子雞丁的做法 四川風味小吃：辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做]( "辣子雞丁的做法 四川風味小吃：辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做")
- “辣子雞丁為四川傳統菜之一。成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。這道菜的做法有很多，我選了最簡單的一種，但是超級好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~”食材明細主料雞肉（適量）輔料油（適量）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量...
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![家常黔味油辣椒如何做簡單又好吃]( "家常黔味油辣椒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料餈粑辣椒：適量輔料蒜泥：適量姜米：適量腐乳：適量菜籽油：適量鹽：適量具體步驟1.主要原料：餈粑辣椒，蒜泥，姜米。2.將油燒至九成熱，然後關火，冷卻至七成熱。主要是避免辣椒下鍋時油溢出來。3.可以根據自己的口味加花...
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![黔味涼拌茄子如何做簡單又好吃]( "黔味涼拌茄子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料茄子：1個青椒：4個番茄：1個輔料蒜：少許葱：少許鹽：適量糖：適量生抽：適量醋：適量具體步驟1.將茄子、青椒、番茄洗淨瀝乾水分；2.青椒、茄子分別用烤箱烤熟；3.番茄分別隔水蒸熟；4.放涼後，用勺子將番茄搗碎；（皮不要）5.青椒和茄...
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![乾煸辣子雞的做法 【辣到爽惹味川菜】——乾煸辣子雞 乾煸辣子雞怎麼做]( "乾煸辣子雞的做法 【辣到爽惹味川菜】——乾煸辣子雞 乾煸辣子雞怎麼做")
- 食材明細主料三黃雞（適量）輔料小米辣椒（適量）幹辣椒（適量）乾花椒（適量）大蒜（適量）姜（適量）白芝麻（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）韓國辣醬（適量）超辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸辣子雞的做法步驟1、三黃雞一隻（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗淨。雞肉剁小塊，越小越好。2、準備好...
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![黔江嘉州梟煌鴨百味雞怎麼加盟]( "黔江嘉州梟煌鴨百味雞怎麼加盟")
- 餐飲提問：黔江嘉州梟煌鴨百味雞怎麼加盟你是誰？可達鴨回答：各種系列還是非常好的呢，採用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作，理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性，非常贊。...
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![黔式辣子雞如何做簡單又好吃]( "黔式辣子雞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料柴公雞肉：半隻餈粑辣椒：200輔料豆瓣醬：50白酒：1勺糖：1勺姜：100大蒜：5一6粒蒜苗：2根料酒：2勺花椒：10粒鹽：少許具體步驟1.把公雞砍成小塊，用薑片料酒把血腥味去一下2.把姜，大蒜拍成塊，蒜苗切成段，辣椒，花椒備用3.倒入菜...
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![川味辣子雞怎麼做-川味辣子雞的做法]( "川味辣子雞怎麼做-川味辣子雞的做法")
- “正宗川味辣子雞最講究的就是油炸過程的拿捏，中火低油温，既可以保證雞肉完全煮熟還能榨出多餘的水分，口感酥脆而有張力。經典的漢源大紅袍和小米七星辣少一樣都不是完整的辣子雞。劃過味蕾，連心間都是滿滿的酥麻”食材明細主料雞肉（250克）生薑（15克）香葱（15克）大蒜（15克）花椒（適量）泡...
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![辣子雞丁的做法 【蟲子的菜譜】四川味辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做]( "辣子雞丁的做法 【蟲子的菜譜】四川味辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做")
- “一提到辣子雞，可能大家會覺得很難。其實不然，四川風味的辣子雞製作的一個重點即是講雞肉的水份煸幹，把辣椒的味道嗆出來即可。炒好的辣子雞香脆，濃濃的辣椒香和雞肉香。”食材明細主料雞肉（400g）輔料幹辣椒（50g）二荊條（100g）薑片（4片）花椒（30粒）八角（3個）配料鹽（適量）料酒（適量）五香粉（適量）...
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![辣味雞脖子的做法 美味難擋雞脖子 辣味雞脖子怎麼做]( "辣味雞脖子的做法 美味難擋雞脖子 辣味雞脖子怎麼做")
- “簡單便宜又美味的雞脖子，減肥的朋友快快來，這款菜沒有大肉，誘惑你的胃”食材明細主料去皮雞脖子（1斤）雞心（適量）輔料葱（適量）姜（適量）大料（適量）辣椒（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣味雞脖子的做法步驟1、雞脖子，雞心，焯水，涼水下鍋，開鍋撈出即可2、鍋燒熱放油3、煸香調料4、煸...
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![宮爆雞丁（黔味特色）如何做簡單又好吃]( "宮爆雞丁（黔味特色）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞胸脯肉：一塊輔料大蒜苗：五根花生：少許餈粑辣椒：適量豆瓣醬：適量具體步驟1.雞胸脯切井字刀，不切斷，再斜切成正方體（這樣爆出的雞丁如花狀，入味）2.蒜葉斜切成段，切好的雞丁用少許料酒、胡椒粉、鹽、芡粉醃片刻3.調芡...
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![美味的黔江雞雜如何做簡單又好吃]( "美味的黔江雞雜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞肝：2個雞胗：3個雞腸：3根輔料白菜：200食鹽：1勺泡椒：20泡姜：1塊花椒：15幹辣椒：20料酒：2勺花椒粉：1勺醬油：1勺豆瓣醬：2勺雞精：1勺白糖：1/2勺蒜：5瓣香菜：3根醪糟：20洋葱：1/2個植物油：適量紅尖椒：1個具體步驟雞胗、雞心、雞肝...
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![風味辣子雞怎麼做-風味辣子雞的做法]( "風味辣子雞怎麼做-風味辣子雞的做法")
- “風味辣子雞，看名字就知道這款雞不是傳統的、正宗的辣子雞，是農家的吃法。既然是吃辣子雞那就少不了用辣椒，不過咱把吃雞的方法進化了一下，辣椒是用水泡過後再搗碎，這樣處理後的辣椒香辣、味醇吃後口裏不幹澀，不上火。另外還用了郫縣豆瓣紅油醬，這兩種辣椒做搭檔做出的辣子雞那...
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![川味兒辣子雞怎麼做-川味兒辣子雞的做法]( "川味兒辣子雞怎麼做-川味兒辣子雞的做法")
- “過年怎可少得了這道紅紅火火的辣子雞，辣子雞呢？是典型的川菜採用先炸烹飪的方式。要用很多的幹辣椒看着特別的鮮豔。我這個因為家裏的娃娃他不怎麼吃辣椒，辣椒段，還放的不夠多，大眾化口味。”食材明細主料雞中翅（6個）幹辣椒段（一大把）姜（3片）蒜苗（一根）花椒（10顆）輔料色拉油（二勺）澱粉（少...
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![山城辣子雞的做法 重慶味道—山城辣子雞 山城辣子雞怎麼做]( "山城辣子雞的做法 重慶味道—山城辣子雞 山城辣子雞怎麼做")
- “重慶是一座美食遍地的城市，由於整個城市被長江，嘉陵江環繞，形成了潮濕悶熱的環境，因此重慶人偏愛辛辣開胃的食物，特別是能逼出體內濕氣的麻辣火鍋，以至於發展成了重慶的代表性美食，不管是夏天還是冬天，重慶人都喜歡圍着火鍋揮汗大吃，麻辣火鍋吃不夠，山城重慶歌樂山鎮的一農家院落...
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![黔江雞雜的做法 價廉物美——黔江雞雜 黔江雞雜怎麼做]( "黔江雞雜的做法 價廉物美——黔江雞雜 黔江雞雜怎麼做")
- “國慶宅在家裏，吃飽了睡，睡醒了吃，這是多幸福的事兒啊。哈哈。幾年沒去過農貿市場了，今天去逛了逛，真是太豐富了，比超市可強多了，一眼看到了有新鮮的雞雜賣，於是立馬決定，今天的主菜就是它了：黔江雞雜。黔江雞雜，一道重慶名菜，但在許多大酒店裏，你卻很難見到它的身影，往往只有街頭巷尾...
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![辣子雞的做法 香辣美味停不了----辣子雞 辣子雞怎麼做]( "辣子雞的做法 香辣美味停不了----辣子雞 辣子雞怎麼做")
- “辣子雞是我家比較喜歡但又不敢常吃的一道菜。説喜歡，是因為味道集“麻辣甜鹹香”於一體，不敢常吃，是因為辣椒多總怕上火。那，就少放一點辣椒吧，冬天呢，還是注意別上火了。其實，如果能讓辣椒埋住雞塊最好了，在眾多辣椒中尋找雞塊，那種感覺，更加，-----有點着急，嘿嘿，吃到嘴裏，更加過癮...
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味味甜
