![^ 港式雲吞怎麼做-港式雲吞的做法 港式雲吞沒有面^]( "^ 港式雲吞怎麼做-港式雲吞的做法 港式雲吞沒有面^")
- “港式大雲吞，一隻雲吞一隻蝦，在家也能輕鬆做出茶餐廳美食^_^”食材明細主料豬肉（500g）小青菜（2顆）蝦仁（400g）雲吞皮（300片）輔料大地魚粉（3匙）葱薑蒜（1勺）雞蛋（1個）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）港式雲吞的做法步驟1、第一次寫食譜，沒有準備分頁圖，先放我的食材大合照^_^2、蝦仁拌上鹽，...
- 9994
![香港的雲吞麪是鹼水面嗎]( "香港的雲吞麪是鹼水面嗎")
- 是。香港雲吞麪的麪條是用鹼水面製作的，入口勁道，久煮不爛。香港雲吞麪是香港特色的美食，屬於香港菜，製作的主料包括雲吞和麪條。香港雲吞麪的湯底可以用雞湯、食用鹽、胡椒粉等調味料製作。做好的港式雲吞麪可以直接食用，也可以撒上香菜末、辣椒油等食材一起吃。...
- 30279
![雲吞麪的做法 【粵菜】雲吞麪 雲吞麪怎麼做]( "雲吞麪的做法 【粵菜】雲吞麪 雲吞麪怎麼做")
- “雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“淨肉雲吞”。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。”食材明細主料蕎麥粉（適量）麪粉（適量）龍鬚麪（適量）輔料豬肉（適量）蝦皮（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）香油（適量）姜（適量）葱（適量）雞湯（適量）油菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時...
- 13773
![雲吞麪先下雲吞還是面]( "雲吞麪先下雲吞還是面")
- 雲吞。雲吞浮起之後即可撈出，然後再煮麪條，將煮好的麪條過涼水，再回鍋和雲吞一起煮。在煮麪的時候，不要煮的過熟，六至七分熟即可。雲吞的餡一般選擇豬肉或者蝦仁，也可以根據自己的喜好增加。煮雲吞的時候，可以加上一些菠菜蔬菜，豐富其口味。...
- 6133
![香港鮮蝦雲吞麪是什麼面]( "香港鮮蝦雲吞麪是什麼面")
- 蝦餃面。鮮蝦雲吞麪是一道特色的廣州傳統美食，做工精細，用料講究，味道鮮美。一道美味的鮮蝦雲吞麪，湯底十分重要，選用現殺活雞、豬大骨和活魚精心燉煮。下面用的麪條要有蛋香，Q彈爽口有勁道。雲吞包裹着的大蝦需要精挑細選，用料夠足才能入味。...
- 29115
![怎麼開一家康仔港式雲吞麪店]( "怎麼開一家康仔港式雲吞麪店")
- 怎麼開一家康仔港式雲吞麪店？現在可以説是美食的天下，各種各樣的特色小吃層出不窮，每個地方都有自己的一條小吃街，也深受消費者的喜愛與歡迎。而今天我們要討論的一個美食就是港式雲吞麪啦。説起雲吞麪大家可能都知道，但是説起港式雲吞麪大家或許又有些許的陌生，有很多朋友就想...
- 10084
![廣式雲吞麪怎麼做-廣式雲吞麪的做法]( "廣式雲吞麪怎麼做-廣式雲吞麪的做法")
- 食材明細主料雞蛋（適量）香菇（適量）鮮蝦（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）廣式雲吞麪的做法步驟1、雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗淨，香菇用温水泡發洗淨，鮮蝦過水焯熟。2、湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細面煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開後轉...
- 17228
![港式雲吞麪煮幾分鐘]( "港式雲吞麪煮幾分鐘")
- 五分鐘。雲吞麪煮五分鐘口感會比較勁道，喜歡吃軟爛口感的雲吞麪可以多煮兩分鐘至三分鐘。港式雲吞麪是香港特色的美食，是由餛飩和麪條製作而成的。港式雲吞麪製作的食材豐富，包括豬肉末、蝦肉、料酒、食用鹽等。煮港式雲吞麪的時間不宜過久，以免食材煮得過於軟爛，影響口感。...
- 16054
![港式雲吞麪是什麼面]( "港式雲吞麪是什麼面")
- 竹升面。竹升面是因用竹竿壓面而得名，吃起來爽口彈牙，煮竹升面的時候，一定要等水大開了以後再下鍋，並迅速用筷子攪散，煮3-4分鐘以後，撈出來馬上過下涼水，煮港式雲吞麪時，要先在碗裏把湯底、雲吞和配料弄好，最後再放面，這樣面不會因為泡太久而太過於軟爛。...
- 11784
![港式雲吞麪是竹升面嗎]( "港式雲吞麪是竹升面嗎")
- 不是。港式雲吞麪和竹升面的區別有兩個：1、二者來源的地區不同。港式雲吞麪是香港一帶的特色麪食，而竹升面是廣東一帶的特色麪食。2、二者的用料相似但不完全相同。港式雲吞麪用雲吞、豬肉、蝦肉、魚湯製成，而竹升面用雲吞、豬骨湯製成。...
- 12004
![港式雲吞麪的面是什麼面]( "港式雲吞麪的面是什麼面")
- 竹升面。竹升面最早起源於廣東江門，雞蛋，麪粉，清水都是製作竹升面必不可少的原料。竹升面製作時會用到用大竹筒壓面，口感勁道。同時港式雲吞麪對雲吞的肉餡要求也很高，一定要選擇新鮮上層的豬肉，並且肥瘦比例要非常得當，要求三分肥七分瘦。肉餡一定要剁成細膩的肉糜，沒有顆粒感。...
- 18333
![港式鮮蝦雲吞如何做簡單又好吃]( "港式鮮蝦雲吞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A.葱：20公克姜：10公克草蝦仁：150公克扁魚乾：1片豬絞肉：150公克B.青江菜：20公克葱花：5公克A.鹽：3.5公克雞精粉：3公克細砂糖：3公克太白粉：5公克白胡椒粉：1/2茶匙香油匙：1茶B.高湯：400㏄鹽：1/2茶匙香油：1/8茶匙輔料具體步驟1...
- 24959
![港式雲吞麪用的是什麼面]( "港式雲吞麪用的是什麼面")
- 中筋麪粉。在做雲吞麪的時候，最好選用中筋麪粉；用中筋麪粉揉出來的麪糰會更加有韌性，因此會讓搓出來的麪條吃起來更有嚼勁。在和麪的時候可以再在裏面加入一些鴨蛋清，鴨蛋清可以讓揉出來的麪糰更加光滑，有利於做成麪條，而且吃起來口感也會更好。...
- 6034
![香港一哥雲吞麪加盟]( "香港一哥雲吞麪加盟")
- 餐飲提問：香港一哥雲吞麪加盟逛吃逛吃212回答：很多人都想加盟香港一哥雲吞麪世家，那麼加盟香港一哥雲吞麪世家好不好？其實是挺好的，值得大家去加盟，它有着多年的管理經驗，是能夠很好的再發展下去的，發展空間非常大，值得人們去加盟。相信不久的將來，它是能夠發展得非常迅速的。Agoni...
- 28405
![康仔港式雲吞麪加盟多少錢]( "康仔港式雲吞麪加盟多少錢")
- 雲吞麪是很新穎的美食，在全國各地都有售賣雲吞麪的加盟店，雲吞麪的口味也是非常好吃的，也有很多人想要開一家康仔港式雲吞麪店進行創業。那麼康仔港式雲吞麪加盟多少錢呢?下面就一起來看一下吧。康仔港式雲吞麪加盟多少錢1.一線城市需要的加盟店面積是120㎡，加盟費是35000元，...
- 16351
![港式雲吞麪用的什麼面]( "港式雲吞麪用的什麼面")
- 加了鴨蛋或者的麪粉做成的面；升竹打的銀絲面。加雞蛋或者鴨蛋的面裏不加水，讓麪粉把雞蛋或鴨蛋裏面的蛋液充分吸收，這樣做出的面韌度高，吃起來比較爽脆。雲吞和湯也各有講究，雲吞的餡要用新鮮的蝦球搭配肥瘦適中的豬肉，加入蝦熬的湯味道鮮美。...
- 18615
![雲吞麪先放雲吞還是面]( "雲吞麪先放雲吞還是面")
- 先放面。在做雲吞麪時，先把麪條提前煮好，在煮麪條的時間上，基本只需要煮5-8分鐘後即可撈出備用。在煮雲吞時，可加入適量的葱花，這樣可以使得雲吞有着淡淡的清香味。在雲吞麪表面，可放入適量的煮熟後的白菜以及油麥菜，也能夠使得雲吞麪看起來更有食慾，還能豐富其口感。...
- 12301
![家常版雲吞麪-雲吞麪]( "家常版雲吞麪-雲吞麪")
- “冰箱裏還有前幾天做的餛飩，昨天又燉的排骨，今天就來做一個家常版的雲吞麪吧，料足味美，因為是自己做的所以餛飩的個頭有點大😅”食材明細主料餛飩（7個）麪條（適量）菠菜（適量）輔料生抽（適量）香油（適量）蝦皮（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常版雲吞麪的做法步驟1、碗中加入適量的...
- 15770
![港式小云吞如何做簡單又好吃]( "港式小云吞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料瘦肉：250馬蹄：6個紫菜：適量輔料鹽：1小勺雞精：適量具體步驟1.先將瘦肉剁碎，馬蹄用擦絲板擦絲，紫菜用水泡開2.將上述材料混合，加入適量鹽、雞精、豆粉，拌勻。3.雲呑皮買現成的用，包入餡料，多少隨意，只要包得住：)4.用...
- 22774
![港式鮮蝦雲吞麪是什麼面]( "港式鮮蝦雲吞麪是什麼面")
- 鹼水面。在做港式鮮蝦雲吞麪之前，是需要把鮮蝦進行焯水備用的，在焯水的時候要放入適量的薑片和料酒，來達到去腥的目的。在做港式鮮蝦雲吞麪的時候，挑選新鮮的大蝦是比較重要的。在挑選鮮蝦的時候，先看鮮蝦的新鮮程度，選擇購買相對比較活躍的鮮蝦。...
- 4131
![香港的雲吞麪是什麼麪條]( "香港的雲吞麪是什麼麪條")
- 竹升面。比較常見的雲吞裏面的餡是豬肉和蝦仁。要將竹升面煮好後，過涼水備用。竹升面的原料是麪粉，還要加入鴨蛋和鹼水，或者是全雞蛋。在選擇竹升面時要注意查看面的表面是否帶有異味或者黴點，選擇聞起來帶有面香且乾爽不黏手的竹升面。...
- 25283
![廣式雲吞麪是什麼面]( "廣式雲吞麪是什麼面")
- 鹼水面。是用老酵粉跟麪粉發酵而成的，發酵成功後加入食用鹼來和麪，做出細長的麪條拿上鍋蒸後再烘乾即可。這種鹼水面色澤金黃，久煮不爛，面身細長。注意煮的時候只需要放進開水裏燙一下就好了，並不需要煮的時間過久，避免煮爛，影響口感。...
- 20892
![香港金牌雲吞麪加盟支持有哪些]( "香港金牌雲吞麪加盟支持有哪些")
- 香港金牌雲吞麪利用常見食材不斷創新，既鞏固了原有消費者，又吸引了大量新顧客，迅速在餐飲業站穩了腳跟。香港金牌雲吞麪突破傳統生產模式，融入新技術。香港金牌雲吞麪製作的麪食很特別，加入後很容易操作。那麼香港金牌雲吞麪加盟支持有哪些?我們一起來看看。香港金牌雲吞麪加...
- 25387
![雲吞麪為什麼叫雲吞麪]( "雲吞麪為什麼叫雲吞麪")
- 因為這道雲吞麪裏既有餛飩又有面條。雲吞麪盛行於兩廣地區，屬於粵系菜餚，但這道菜的做法最初源於北方的餛飩。在傳入南方後，由於餛飩的發音與南方雲吞相似，而且吃雲吞麪時一般是一口吞掉一個，再加上湯中還有蛋面，故此稱為雲吞麪。...
- 32013
![港式雲吞麪和廣式雲吞麪的區別是什麼]( "港式雲吞麪和廣式雲吞麪的區別是什麼")
- 來源、用料、湯底不同。港式雲吞麪源於廣式雲吞麪。民國時，廣州人把雲吞麪帶到香港並普及，兩者的面都是竹升面，區別在於雲吞和湯底，廣州雲吞麪肉餡主要是豬肉河蝦，香港近海，使用了海蝦代替河蝦，雲吞形狀香港只有金魚尾，港式湯底只有大地魚湯，廣式主要有豬骨、白水湯等。...
- 22658
味味甜
