- “都是四川菜鹽煎肉比回鍋肉簡單節省時間,口感也略有不同,都是用郫縣豆瓣炒出來的五花肉相對而言各人比較喜歡鹽煎肉,回鍋肉的肉吃起來軟一些,鹽煎肉吃起來脆一些。”食材明細主料五花肉(適量)紅椒(一個)豆豉(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)姜(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽煎肉...
- 30622
- “紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明細主料五花肉(500g)輔料葱姜(適量)八角(適量)冰糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)老抽(適量)開...
- 14449
- 食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏,肉皮朝下,用鹽摸勻4、然後放入容器中,蓋...
- 12026
- “四川臘肉以其色澤金黃,鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的,那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉(十斤(鮮豬肉或二刀坐蹲肉))輔料醃製鹽(150克)白酒(75克(60度))細砂糖(50克)味精(10克)花椒(五十粒)香料粉(5克)其...
- 27158
- “四川的酥肉一炸出來就圓鼓鼓的。特別好看。我第一次做,可惜失敗了。鼓起是有,但是也裂開了。”食材明細主料瘦肉(適量)生粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)奧良烤翅粉(適量)生抽(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川酥肉的做法步驟1、瘦肉切條。用奧良烤翅粉醃製半個小時。加鹽。...
- 20305
- 1比10。製作泡菜時鹽水比例是非常重要的一部分,若是控制的不好,製作出來的泡菜口感也會不理想。泡製時也可以通過味覺判斷鹹淡,鹽分比炒菜時鹹一些,否則濃度過淡會導致泡菜水發白,泡菜變質的情況。泡好的泡菜可以直接食用,也可以炒製成菜餚食用。...
- 22404
- “去年臘月爸媽給我做的臘肉,今年感覺還沒怎麼吃,就吃完了~~正有點回味的時候,就收到了朋友家自制的鹹肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦,真空包裝,既美味又衞生,還方便~~~只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉,除了鹽,還放了五香粉,辣椒粉,...
- 20497
- “四川農家特色--臘肉炒鹽菜;來自大山裏的農民用古老而傳統的方法自己製做並保薦的食品”食材明細主料四川農家臘肉(200g)葱(5g)輔料鹽菜(醃菜)(200g)姜(10)怪味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)高級(難度)臘肉炒鹽菜的做法步驟1、農家柏丫煙燻土豬肉,清洗2:先用其實的東西與臘肉燉熟3:臘肉切片待用...
- 31078
- “和回鍋肉齊名的姐妹菜,以前在開放式廚房的餐館常點,學會的這道菜。回鍋肉,鹽煎肉交替着吃,兩個菜配料相同,但一個是熟炒,一個是生炒,炒肉時間不同,所以口感和味道是有些許差別的,一個更嫩,一個有嚼勁。和回鍋肉一樣,鹽煎肉好吃關鍵在於刀工,大而薄,炒卷後就看着像小燈籠,不顯大塊。料...
- 13897
- “昨天原本是要做,鹽煎五花肉的。等我切好青椒,把肉拿出冰箱時,才發現某人把五花肉切成了小碎肉...我的鹽煎五花肉泡湯鳥...%>_<%.....某人還渾然不知,屁顛顛地端着剛出爐的青椒五花肉説:“這個肉炒得太好吃了。””食材明細主料青椒(7個)帶皮五花肉(3兩)輔料薑末(適量)蒜末(適量)澱粉...
- 28864
- “四川人的最愛,這個很下飯的哦”食材明細主料五花肉(500g)青尖椒(適量)小米辣(適量)洋葱(適量)蒜苗(2根)大葱(1根)輔料郫縣豆瓣醬(1勺)老乾媽豆豉(1勺)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽煎肉的做法步驟1、五花肉先放鍋里加料酒煮一下,10分鐘左右,然後切片2、煮肉的時候可以把...
- 7475
- 食材明細主料五花肉(240克)輔料大蒜(150克)青椒(65克)調料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(適量)老抽(適量)白糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽煎肉的做法步驟1、食材:五花肉(已清洗切片)、大蒜(已去根洗淨切段)、青椒(已去蒂去籽清洗切開)、郫縣豆瓣醬。2、起鍋倒油燒熱,下入五花肉,加適量的鹽。...
- 7465
- “如果你是四川人,對蘇肉一定不會陌生.因為只有我們那才有這道美食.記得小時候,家中來了客人媽媽就會常做這道菜,那是條件沒有那麼好,不是天天都有肉吃,剛剛炸好的時候,母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆裏嫩,哇!那個好吃啊!很多人家裏辦喜酒也會做這道菜,把炸好的蘇...
- 17067
- “扣肉是四川一道名菜,也是客家九鬥碗之一,紅白喜事都少不了它。此菜鹹鮮適宜,肉軟爛餈糯,肥而不膩。”食材明細主料五花肉(500克)輔料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)鹽(5克)薑末(5克)橙皮(3-4塊)老抽(約10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)四川扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨,煮至8...
- 31144
- 食材明細主料五花肉(半斤)輔料洋葱(1個)青椒(4個)生薑(適量)花椒粒(適量)老乾媽豆鼓(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)色拉油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽煎肉的做法步驟1、五花肉洗淨去皮切片2、準備材料3、鍋中放少量色拉油,五花肉,幹辣椒,生薑,花椒粒放鍋中中火爆炒4、爆...
- 32685
- 食材明細主料豬五花肉(350g)輔料芽菜或鹽菜(150g)敢辣椒(適量)薑片(適量)花椒(適量)香葉(適量)白糖(適量)生抽(適量)芽菜或鹽菜(150g)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川味鹽菜肉的做法步驟1、1、整塊五花肉燒皮(這一步必須)洗淨,高壓鍋中加水放入五花肉、薑片、花椒後加蓋上火煮18分鐘關火。...
- 28805
- “曾經吃過一次純正的四川燻肉,是一位四川朋友從老家帶回來滴,那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞,才發現做起來真是很麻煩,對於生產環境、時間和材料都有要求,實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉是把生豬肉用鹽和一大堆調味料醃製1周左右,再掛在通風...
- 5957
- “看起來紅紅的一片,其實並不是很辣。口味適合多地,在成都學會後第一次在東北家裏做大家就表示都吃的慣。”食材明細主料豬瘦肉(適量)青椒(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)紅油(適量)配料鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹽煎肉的做法步驟1、(因為此菜大體可表述為“辣椒油炒辣椒...
- 28264
- 食材明細主料裏脊肉(半斤)辣椒(3個)洋葱(1個)輔料食用油(適量)鹽(適量)澱粉(少量)生抽(少量)葱(1個)蒜(6瓣)幹辣椒(4個)花椒(半勺)郫縣豆瓣醬(1勺)老乾媽(1小勺)胡椒粉(少量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹽煎肉的做法步驟1、準備好原材料。2、準備輔料並切好。3、裏脊肉切片放入胡椒粉,鹽,生抽澱粉...
- 26973
- “鹽邊是攀枝花一個小縣城,這一帶鹽邊牛肉廣為世人熟知,所以起名鹽邊牛肉。攀西高原地處亞熱帶氣候,當地屬於民族聚居地區,歷史悠久,風土人情迷人多姿。經過長期的大雜居與各民族在文化經濟交流發展,形成了多民族特色的飲食文化,鹽邊牛肉由此誕生。正宗的鹽邊牛肉肉源取自攀西高...
- 14774
- “臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。四川臘肉,是將肉切成5cm高...
- 9653
- “四川臘肉鹽菜包子;四川煙燻臘肉具有四川特色是一道聞名的經典食材;四川香辣鹽菜是四川傳統的方式保存,具有很好的香味和口感。四川臘肉鹽菜包子組合了這兩道別具特色的菜”食材明細主料普通麪粉(1000g)四川臘肉(150g)輔料四川鹽菜(200g)葱(100g)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)...
- 24924
- “豬家三兄弟的故事:話説當年豬媽媽在四川生了三個兒子,老大叫回鍋肉、老二叫鹽煎肉、老三叫醬爆肉。多年後,三兄弟漸漸長大都有了一些想法,老大生來比較圓滑所以帶着豆瓣醬、甜麪醬、青蒜苗等好朋友最早走出四川進入那外面的世界,走南闖北的過程中老大先後愛上了鍋盔美女(生的...
- 23119
- “最近總説吃素減肥,吃素養生,可是還是喜歡吃肉呢。特別是五花肉,今天在市場看到上好的五花肉實在是忍不住了,買回來了。直接用鹽煎的方法做了,好下飯。哇!”食材明細主料五花肉(適量)輔料辣椒(適量)葱(適量)洋葱(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)生抽(適量)微辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽煎...
- 10212
- “鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似,不同之處在於回鍋肉是先煮再炒,口感軟爛,而鹽煎肉是直接炒出來的,其肉片更有韌勁。”食材明細主料五花肉(300克)青椒(1個)輔料黃酒(5克)郫縣豆瓣醬(30克)醬油(5克)永川豆豉(30粒)薑末(3克)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味鹽煎肉的做法步驟1、備...
- 20621