![家常豆腐腦怎麼做-家常豆腐腦的做法]( "家常豆腐腦怎麼做-家常豆腐腦的做法")
- “豆腐腦兒這種美食對於我們每個人來説再熟悉不過了，北方人口味重比較喜歡吃鹹味的，而南方人澤喜歡吃加糖的豆腐腦兒。”食材明細主料內脂（3g）水（1500g）黃豆（150g（幹））輔料生抽（適量）鹽（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）鹹香（口味）調味（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常豆腐腦的做法步驟1、食材備好。2、...
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![家庭自制豆腐腦-豆腐腦]( "家庭自制豆腐腦-豆腐腦")
- “前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯，做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆（100克）內酯（2克）輔料韭花醬（適量）海米（適量）木耳（適量）雞蛋（適量）水澱粉（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開，根據水温不同，泡的時間也不同。夏天大約5-6小時即可。2、其它原...
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![豆腐腦的做法 豆腐腦-簡單版 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 豆腐腦-簡單版 豆腐腦怎麼做")
- 食材明細主料內酯豆腐（適量）輔料香菜（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）榨菜（適量）配料鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）味精（適量）麻油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水，加入鹽，糖，生抽，蝦米，榨菜。煮開2、澱粉兑水調開，倒入鍋內，勾芡3、內酯豆腐用勺子挖成片狀放入...
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![家庭自制簡單豆腐腦-豆腐腦]( "家庭自制簡單豆腐腦-豆腐腦")
- “豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降温然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單，只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脱鹽、脱色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品添加劑。內脂是一種無...
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![豆腐腦的做法 家庭版豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 家庭版豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “在北方，一碗豆腐腦配兩根油條，可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%，因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難，只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆（100克）葡萄酸內酯（3克）水（適量）輔料植物油（適量）木耳（適量）黃花菜（適量）大葱（適量）蒜...
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![天津豆腐腦的做法 天津豆腐腦（家常版） 天津豆腐腦怎麼做]( "天津豆腐腦的做法 天津豆腐腦（家常版） 天津豆腐腦怎麼做")
- 食材明細主料豆腐（1盒）香菇（2顆）黃花菜（10根）木耳（適量）輔料麻醬（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）醬油（少許）大料（3粒）蒜（2瓣）花生油（少許）濃湯寶（1個）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）天津豆腐腦的做法步驟1、黃花菜去根洗淨泡發、木耳洗淨泡發、香菇洗淨（幹香菇需洗淨泡發），準備好備用。2、鍋中放水煮...
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![豆腐腦的做法 簡單易做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 簡單易做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- 食材明細主料幹黃豆（100克）水（1000克）葡萄糖內脂（3克）輔料醬油（適量）醋（適量）麻油（適量）花生米（適量）蝦皮（適量）香菜（適量）紫菜（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、100克幹黃豆提前泡發。2、泡好的黃豆瀝去水份，加入1000克水，打成豆漿。3、豆漿出豆渣，放鍋中煮熟。關火...
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![家庭版豆腐腦-豆腐腦]( "家庭版豆腐腦-豆腐腦")
- 食材明細主料內酯豆腐（一盒）雞蛋（2個）輔料榨菜（30g）水發黃花菜（60g）水發木耳（40g）肉末（50g）水澱粉（適量）配料濃湯寶（半盒）鹽（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘即可。2、榨菜、黃花菜、木耳分別洗淨，切碎。3、鍋內...
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![豆腐腦的做法 內酯豆腐做豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 內酯豆腐做豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦，美呆了！今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐（1盒）輔料瘦肉（適量）香菇（適量）木耳（適量）黃花菜（適量）香菜（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐一盒，上鍋蒸8分鐘。2、香菇、木耳、黃...
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![家常豆腐腦如何做簡單又好吃]( "家常豆腐腦如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃豆：200輔料葡萄糖內酯：5鹽：微量生抽：少量花椒粉：少量油辣子：看心情啦辣鮮露：2,3滴涪陵榨菜：一袋味精：少點最好葱花：一撮具體步驟1.不用説，肯定是先泡黃豆啦，泡5-6個小時左右哦，冬天可以用温水或延長時間2.打成漿，1...
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![豆腐腦的做法 【國民早餐】豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 【國民早餐】豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “只要有一台豆漿機，你可以在家搞定一碗鮮嫩的豆腐腦，豆腐腦的滷子全國各地吃法都不同，我家放白糖，我老公家就着韭菜花，北京這裏是炒的滷子。只要豆腐腦做成功了，其他的都不是問題，怎麼吃就看你啦！”食材明細主料黃豆（一量杯）內酯（3克）清水（700克）原味（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐...
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![豆腐腦的做法 在家也能做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 在家也能做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “很平淡的家常早餐。我家老公愛吃這口，以前經常在小區的豆腦攤上買，説實話，那滷湯做的，真是不怎麼樣，味道不濃不説，用的料也是極少，只能偶見一絲木耳，黃瓜也是很少見，那絲絲蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以隨意放的辣椒粉、香菜、韭菜。自從我發現內脂豆腐跟豆腦的材料差不多後，就...
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![豆腐腦 自制豆腐腦 簡單]( "豆腐腦 自制豆腐腦 簡單")
- “豆腐腦嫩滑，易吸收，用豆漿加入內酯凝固形成，簡單易做，加入蝦皮，紫菜，榨菜等調味，是很好的早點，家裏製作也很簡單，大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的，現代科學下已經發明瞭比石膏和滷...
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![家庭版豆腐腦怎麼做-家庭版豆腐腦的做法]( "家庭版豆腐腦怎麼做-家庭版豆腐腦的做法")
- “早上不用出門，自己就能吃上熱乎乎的豆腐腦了😄”食材明細主料內酯豆腐（一盒（2人））輔料香菜（適量）小葱（適量）木耳（適量）澱粉（適量）調料玉米油（一勺）蠔油（半勺）生抽（一勺）老抽（一點就行）鹽（適量）大葱（適量）香辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版豆腐腦的做法步驟1、買的內酯豆腐。2、挖出來，放在...
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![自制豆腐腦-豆腐腦]( "自制豆腐腦-豆腐腦")
- “豆腐腦也叫豆腐花,分為甜,鹹兩種吃法。調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味。家裏的豆漿機，之前一直墨守陳規的用來做豆漿，前陣子無意間看到豆腐腦的視頻，心裏就長了草，立馬去菜市場，花了2塊錢買了一小袋豆腐內酯，趕緊動手做起來。”食材明細主...
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![家常菜豆腐腦如何做簡單又好吃]( "家常菜豆腐腦如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃豆：70雞蛋：1個水：1000ml內酯：2輔料醬油：適量鹽：少量胡蘿蔔：少量澱粉：2小勺木耳：適量香油：少許蝦皮：少許具體步驟1.黃豆提前用水泡發。2.豆漿機放入1000毫升水，將黃豆放入過濾網杯中，按下啟動鍵，一會就有熟豆漿了...
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![豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “在威海上大學那會，經常去外面吃豆腐腦。可是，自從離開了學校，好像再沒吃過，也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦，然後——各種情愫湧上心頭，結果就是——我愛上了豆腐腦！老是繞路去買太費我的時間，況且那家店加的調料不太合我的心意，所以就琢磨着自己做！做吃...
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![豆腐腦的做法 在家輕鬆做豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 在家輕鬆做豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了，以前我認為好難哦，可是動手做了之後發現真的好簡單，而且營養也更豐富了，打的滷可以隨自己喜好隨意改變豆腐腦不光好吃，營養也非常豐富，豆腐腦的主料是黃豆，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。並且富含多種維...
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![豆腐腦的做法 小碗豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 小碗豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐，但是可以選用嫩豆腐來做，口感一樣好！”食材明細主料嫩豆腐（適量）木耳（適量）輔料黃花（適量）雞湯（適量）葱末（適量）薑末（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）白胡椒粉（適量）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、準備一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黃花。2、...
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![豆腐腦的做法 豆腐腦 —— 15分鐘在家吃上熱熱的一碗 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 豆腐腦 —— 15分鐘在家吃上熱熱的一碗 豆腐腦怎麼做")
- “不去早點攤兒，在家就能吃上一碗熱熱的、香香的豆腐腦？而且從做到吃上，只要15分鐘？是的，一切皆有可能。”食材明細主料嫩豆腐（一盒）香菇（幾朵）木耳（適量）雞蛋（1個）輔料葱（適量）姜（適量）鹽（適量）老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）澱粉（適量）食用油（適量）香油（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
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![豆腐腦為什麼叫豆腐腦]( "豆腐腦為什麼叫豆腐腦")
- 因為豆腐腦和腦花極為相似，不管是形狀還是口感都差不多，所以就叫豆腐腦。還有一種説法則是因為這種做法的豆腐非常鮮嫩，口感吃起來也是非常的細軟，所以叫做豆腐腦。豆腐腦可以做成甜口或者鹹口，不管是甜的，還是鹹的，都別具一番滋味，只是存在地域及口味上的差異。...
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![豆腐腦的做法 自己做豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 自己做豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “豆腐腦很容易成功，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤，就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧。一杯幹豆，七杯水，...
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![豆腐腦的做法 嫩滑的豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 嫩滑的豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “最近喜歡上了用破壁機制作的食品，很多人不明白破壁機和料理機的區別，其實很簡單，只要百度一下就會了解了，破壁技術中的破壁，是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞為例，細胞壁分為3層，即胞間層（中層）、初生壁和次生壁。這樣一層層的厚壁使的水分和營養物就不能透過。細胞破壁技...
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![豆腐腦的做法 早餐豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 早餐豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “早餐很重要，温熱，稀軟，鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦，必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐（1盒）輔料香菇（適量）木耳（適量）金針菜（適量）配料天然味精（適量（炒熟的蝦皮））香菜末（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、頭天晚上準備好...
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![豆腐腦的做法 山寨版豆腐腦 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的做法 山寨版豆腐腦 豆腐腦怎麼做")
- “很多年沒有吃豆腐腦了，很饞，看到有人做，很心動，但是沒有內酯，而且估計一兩次也是做不成功的，俺就偷了個懶，很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐（一盒）輔料葱葉（適量）榨菜絲（適量）配料蒸魚豉油（適量）辣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐一盒2、內酯豆...
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味味甜
