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關於鹹肉蒸竹筍的做法的餐飲百科

鹹肉蒸竹筍怎麼做-鹹肉蒸竹筍的做法
  • 鹹肉蒸竹筍怎麼做-鹹肉蒸竹筍的做法

  • “竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯抑或蒸制,均鮮嫩清香。富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸...
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竹筍醬蒸五花肉怎麼做-竹筍醬蒸五花肉的做法
  • 竹筍醬蒸五花肉怎麼做-竹筍醬蒸五花肉的做法

  • “這種五花肉的做法是向美天的一位大蝦學的,白切肉煸炒後拌上醬汁再用蒸的方式,既減了普通紅燒肉的油膩,又鹹香入味,好吃還不上火。説是“五花肉上桌就被搶光,湯汁都用來拌米飯吃”,還真是如此。”食材明細主料五花肉(適量)嫩竹筍(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)調料油(適量)料酒(10g)生抽(5g)蠔...
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冬筍蒸鹹肉要蒸多久
  • 冬筍蒸鹹肉要蒸多久

  • 15分鐘左右。做冬筍蒸鹹肉要等水燒開後再上鍋蒸,一般蒸15分鐘就可以,喜歡軟一點就可以蒸20分鐘。但上鍋蒸時不要蒸太久,冬筍蒸太久會變軟,不爽口,而且鹹肉一般也是熟的,所以也不用蒸太久。...
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竹筍肉片怎麼做-竹筍肉片的做法
  • 竹筍肉片怎麼做-竹筍肉片的做法

  • 食材明細主料竹筍(2根)豬肉(150g)輔料生粉(2勺)幹辣椒(適量)糖(適量)鹽(1勺)青椒(1個)生抽(2勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)竹筍肉片的做法步驟1、準備食材:竹筍2個、肉、生薑、幹辣椒2、竹筍切開再切片3、肉切片、辣椒切段、姜切末4、肉片放鹽、料酒、生抽、糖、生粉抓勻5、鍋中放...
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蠶豆竹筍鹹菜怎麼做-蠶豆竹筍鹹菜的做法
  • 蠶豆竹筍鹹菜怎麼做-蠶豆竹筍鹹菜的做法

  • “三個鮮加一起成仙了。”食材明細主料竹筍(2支)蠶豆(1斤)鹹菜(少許)輔料鹽(少許)辣椒(3個)油(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠶豆竹筍鹹菜的做法步驟1、買新鮮的帶殼蠶豆,剝殼洗淨,鮮竹筒筍過水切絲,鹹菜洗淨瀝水備用。2、多點油,熱了下蠶豆炒熟加適量鹽,起鍋備用。3、多餘的油鍋...
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春筍蒸鹹肉怎麼做-春筍蒸鹹肉的做法
  • 春筍蒸鹹肉怎麼做-春筍蒸鹹肉的做法

  • “春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之説。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的...
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清蒸竹筍釀肉的做法 春筍最好吃的做法,保持竹筍清香脆嫩的口感,清蒸竹筍釀肉 清蒸竹筍釀肉怎麼做
爛肉竹筍怎麼做-爛肉竹筍的做法
  • 爛肉竹筍怎麼做-爛肉竹筍的做法

  • “營養快手餐。”食材明細主料竹筍(200g)爛肉(50g)輔料豆瓣醬(1勺)調料鹽(適量)油(2勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爛肉竹筍的做法步驟1、油熱以後倒入爛肉和豆瓣醬翻炒煸香。2、倒入切成片的竹筍。3、放入竹筍翻炒均勻。4、調味即可。...
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鹹鴨蛋腐竹炒萵筍怎麼做-鹹鴨蛋腐竹炒萵筍的做法
  • 鹹鴨蛋腐竹炒萵筍怎麼做-鹹鴨蛋腐竹炒萵筍的做法

  • 食材明細主料萵筍(200克)腐竹(40克)熟鹹鴨蛋(2只)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹鴨蛋腐竹炒萵筍的做法步驟1、食材:萵筍(已去皮清洗切片)、腐竹(已泡發切段)、熟鹹鴨蛋。2、將熟鹹鴨蛋挖出蛋黃和蛋白,待用。3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的萵筍翻炒一下。4、接着,合...
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竹筍素蒸餃怎麼做-竹筍素蒸餃的做法
  • 竹筍素蒸餃怎麼做-竹筍素蒸餃的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)竹筍(適量)木耳(適量)葱(適量)雞蛋(四個)輔料鹽(少許)花生油(適量)芝麻油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)竹筍素蒸餃的做法步驟1、麪粉加入適量清水,活成軟硬適中的麪糰,蓋上濕布餳發,這段時間準備餡料2、竹筍剝去老皮3、焯水,用清水浸泡。木耳提前浸泡4、竹筍...
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鹹肉燉竹筍怎麼做-鹹肉燉竹筍的做法
  • 鹹肉燉竹筍怎麼做-鹹肉燉竹筍的做法

  • 食材明細主料竹筍(適量)輔料鹹肉(適量)配料鹽(少許)糖(適量)雞精(適量)黃酒(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹肉燉竹筍的做法步驟1、竹筍去皮鹹肉2、竹筍對中切開切成凌狀3、鹹肉切成條狀4、切好的鹹肉放進高壓鍋、放入鹽少許糖料酒少許壓個5分鐘5、5分鐘過放進切好的竹筍壓...
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竹筍燒肉怎麼做-竹筍燒肉的做法
  • 竹筍燒肉怎麼做-竹筍燒肉的做法

  • 食材明細主料豬肉(100克)春筍(200克)花生油(1湯匙)食鹽(0.3克)生抽(10克)老抽(10克)雞精(小許)冰糖(5克)葱(少許)八角(少許)姜(少許)桂皮(少許)輔料葱葉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)竹筍燒肉的做法步驟1、春筍去皮洗淨。2、切滾刀塊。3、鍋燒水。4、水開放竹筍。5、開鍋煮2分鐘。6、過冷...
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自做鹹酸竹筍的做法 【自做鹹酸竹筍】----可以很放心的吃喲 自做鹹酸竹筍怎麼做
  • 自做鹹酸竹筍的做法 【自做鹹酸竹筍】----可以很放心的吃喲 自做鹹酸竹筍怎麼做

  • “很久沒有做酸筍了,這次有新鮮竹筍,於是做了一罈子,可以留着做菜吃。酸筍魚頭、酸筍豬肚。。。。。。都很好吃喲。”食材明細主料新鮮竹筍(2根)輔料鹽(50克)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自做鹹酸竹筍的做法步驟1、新鮮竹筍去掉竹殼。2、切成段,用水洗乾淨。3、每段竹筍中間破...
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竹筍肉絲怎麼做-竹筍肉絲的做法
  • 竹筍肉絲怎麼做-竹筍肉絲的做法

  • “脆嫩爽口。”食材明細主料肉絲(100g)竹筍絲(100g)輔料姜粒(1勺)蒜片(1勺)調料鹽(適量)油(2個)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)竹筍肉絲的做法步驟1、筍子切成絲備用。2、油熱以後,放入蒜片和姜粒炒香後,放入肉絲。3、放入筍絲翻炒均勻。4、加入鹽調味即可。...
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鹹菜竹筍炒肉絲怎麼做-鹹菜竹筍炒肉絲的做法
  • 鹹菜竹筍炒肉絲怎麼做-鹹菜竹筍炒肉絲的做法

  • 食材明細主料竹筍(500g)鹹菜(300g)豬肉(200g)輔料油(適量)鹽(少許)料酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹菜竹筍炒肉絲的做法步驟1、準備食材。2、豬肉洗淨切絲,放入料酒,鹽,澱粉醃製15分鐘。3、鹹菜洗淨切碎。4、竹筍去殼,洗淨切條。5、鍋中放入清水,放入竹筍煮3分鐘撈出...
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肉末竹筍怎麼做-肉末竹筍的做法
  • 肉末竹筍怎麼做-肉末竹筍的做法

  • 食材明細主料竹筍(適量)肉末(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)白糖(適量)鮮醬油(適量)蠔油(適量)雞精(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉末竹筍的做法步驟1、竹筍切滾刀塊,焯水三分鐘撈出過冷水。2、鍋內熱油、下肉末炒變色。3、下姜蒜翻炒出香味。4、加鮮醬油、蠔油,少許老抽翻炒均...
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鹹肉蒸春筍怎麼做-鹹肉蒸春筍的做法
  • 鹹肉蒸春筍怎麼做-鹹肉蒸春筍的做法

  • 食材明細主料鹹肉(適量)春筍(適量)輔料姜(適量)葱(適量)調料料酒(適量)白糖(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹肉蒸春筍的做法步驟1、鹹肉切薄片。2、春筍剝殼,切大塊下鍋焯水。3、選取上半截鮮嫩部位。4、切成薄片。5、筍片擺放在盤中。6、放上鹹肉片。7、放上薑絲,淋入料酒和...
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竹筍炒肉怎麼做-竹筍炒肉的做法
  • 竹筍炒肉怎麼做-竹筍炒肉的做法

  • 食材明細主料竹筍(200g)五花肉(一斤)調料油(少量)鹽(適量)蠔油(少量)醬油(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)竹筍炒肉的做法步驟1、五花肉焯水。2、竹筍擠幹水分備用。3、五花肉切片。4、煎至兩面微黃。5、放竹筍炒。6、炒三分鐘調味。7、成品。...
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竹筍烤肉怎麼做-竹筍烤肉的做法
  • 竹筍烤肉怎麼做-竹筍烤肉的做法

  • “上海本幫菜濃油赤醬春天的家常首選菜”食材明細主料五花肉(適量)竹筍(適量)輔料葱(適量)姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)香葉(適量)八角(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)竹筍烤肉的做法步驟1、原料2、竹筍切塊洗淨3、葱姜香葉八角備用4、五花肉切塊先過水洗掉肉沫...
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竹筍肉丁怎麼做-竹筍肉丁的做法
  • 竹筍肉丁怎麼做-竹筍肉丁的做法

  • 食材明細主料豬肉(500克)輔料竹筍(200克)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)竹筍肉丁的做法步驟1、豬肉洗淨切丁,上漿過油備用,竹筍奢段焯水。2、爆香底油,放入豬肉,竹筍,加鹽,醬油,糖,加入水。3、大火收汁,出鍋裝盤。...
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竹筍釀肉的做法 【上海】竹筍釀肉 竹筍釀肉怎麼做
  • 竹筍釀肉的做法 【上海】竹筍釀肉 竹筍釀肉怎麼做

  • “竹筍鮮嫩清香,含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等,自古被當作“菜中珍品”,竹筍的烹飪方法也是多樣化,無論怎麼烹飪都相當的美味,過年時候別忘了做一道竹筍釀肉,寓意新的一年生活美好、節節高。”食材明細主料竹筍(450克)豬肉末(150克)輔料豬油(1茶匙)鹽(4克)水澱粉(2湯匙)料酒(10...
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竹筍燒肉的做法 食春鮮——竹筍燒肉 竹筍燒肉怎麼做
  • 竹筍燒肉的做法 食春鮮——竹筍燒肉 竹筍燒肉怎麼做

  • “竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分,它的脂肪和澱粉含量很少,是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材,同時由於竹筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素,有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效,...
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竹筍臘肉青豆蒸怎麼做-竹筍臘肉青豆蒸的做法
  • 竹筍臘肉青豆蒸怎麼做-竹筍臘肉青豆蒸的做法

  • “煙燻臘肉原本給人重重的油膩感,搭配上低脂低糖多纖維的竹筍,讓人感受其香而不膩的味道,再加上青豆,鮮美滋味迸發而出,在吃膩了大餐的春節家宴裏是一道清新又養生的佳餚。”食材明細主料竹筍(400g(去皮))煙燻臘肉(80g)青豆(20g)輔料枸杞(少許)醬油(1/2大勺)料酒(1大勺)糖(8g)鹹香(口味)蒸(工藝)半...
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排骨鹹肉冬筍腐竹湯怎麼做-排骨鹹肉冬筍腐竹湯的做法
  • 排骨鹹肉冬筍腐竹湯怎麼做-排骨鹹肉冬筍腐竹湯的做法

  • 食材明細主料排骨(適量)鹹肉(適量)冬筍(適量)腐竹(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)排骨鹹肉冬筍腐竹湯的做法步驟1、排骨焯水。2、腐竹泡發。3、鹹肉洗淨切片。4、鍋中放入適量後放入排骨。5、加入冬筍煮至5分熟。6、加入鹹肉。7、煮至7分熟。8、放入腐竹。9、...
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鹹肉竹筍湯怎麼做-鹹肉竹筍湯的做法
  • 鹹肉竹筍湯怎麼做-鹹肉竹筍湯的做法

  • “竹筍上市時,家家户户都會燒這湯,其味道特別鮮美,吃了還想吃。不過如果胃不太好的朋友不易多吃竹筍,會影響胃,可要注意啊。”食材明細主料自醃鹹肉(適量)小排骨(適量)竹筍(適量)輔料葱(適量)配料料酒(適量)清淡(口味)燜(工藝)數小時(耗時)高級(難度)鹹肉竹筍湯的做法步驟1、食材洗淨,鹹肉,小排骨...
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