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關於冷藏發酵牛奶吐司的做法步驟的餐飲百科

冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法

  • 冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法

  • “我對擼吐司情有獨鍾，常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深，下一次一定要降低温度。”食材明細主料高筋麪粉（300克）雞蛋（1個）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黃油（20克）輔料食鹽（4ml）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）高級（難度）冷藏發酵牛奶吐司的...
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冷藏法鹹吐司怎麼做-冷藏法鹹吐司的做法

  • 冷藏法鹹吐司怎麼做-冷藏法鹹吐司的做法

  • “我已將麪包當成早餐的主食。所以，吃膩了甜口的吐司之後，就嘗試着擼鹹味的吐司了。”食材明細主料高筋麪粉（250克）雞蛋（1個）牛奶（180克）白糖（10克）食鹽（15克）酵母（4克）黃油（25克）輔料麪包改良劑（10克）鹹甜（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）冷藏法鹹吐司的做法步驟1、用麪包機各種材料混合揉成光...
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冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做

  • 冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做

  • “這款鬆餅是酵母版的，晚上調好麪糊，早上起來煎一下，再配一杯熱乎乎的牛奶，元氣早餐就可以開吃了！”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）輔料黃油（20g）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）冷藏發酵鬆餅的做法步驟1、碗要準備的稍微大點，因為發酵後會膨脹…牛奶、雞蛋...
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養生吐司的做法 養生吐司——冷藏發酵法 養生吐司怎麼做

  • 養生吐司的做法 養生吐司——冷藏發酵法 養生吐司怎麼做

  • “前天舅媽又做了營養米糊給我補充營養，我要把這份營養充分利用，一半兒直接喝了，另一半兒做了這款養生吐司！這營養米糊裏面到底都有什麼我不知道，反正舅媽做的材料肯定是既營養又全面！在這裏説下我的那悲催的吐司模，當初買的時候本來想買三能的，但偶然看到這款三能同款的某個牌子...
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奶茶吐司的做法 奶茶吐司（一次發酵） 奶茶吐司怎麼做

  • 奶茶吐司的做法 奶茶吐司（一次發酵） 奶茶吐司怎麼做

  • “一些奶茶包不想喝了，拿來做吐司也不錯”食材明細主料高粉（220g）低粉（30g）輔料牛奶（120g）雞蛋（一個）立頓奶茶（2包）砂糖（30g）黃油（20g）鹽（2g）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶茶吐司的做法步驟1、1.準備好所有的材料。2、2.牛奶雞蛋加入麪包機中。3、3兩包奶茶粉倒入麪包機中。白...
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冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法

  • 冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法

  • 食材明細主料金像高筋麪粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）雞蛋（1個）淡奶油（60克）黃油（20克）輔料食鹽（3克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麪包桶，啟動一次揉麪程序。2、麪包桶中加入黃油，再啟動一次揉麪程序。3、拉出手套膜。4、將面...
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北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做

  • “做了3次中種的吐司，沒有一次是成功的，有點鬱悶！不知道究竟是哪裏出了問題，無論是用哪個方子最後都沒做成，看來肯定是我的問題了。今天的吐司組織不太好，薄灰告訴我説可能是我揉的膜不到位。我估計也是，因為是夏天我方子裏的奶油和糖，導致面越和越粘，所以和的時間就減少了一些。...
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卡仕達吐司的做法 卡仕達吐司（冷藏發酵） 卡仕達吐司怎麼做

  • 卡仕達吐司的做法 卡仕達吐司（冷藏發酵） 卡仕達吐司怎麼做

  • “早就盤算着做卡仕達吐司了，因為還有一小包吉士粉要解決掉。可是做麪包是一件很費時間的事。很希望能夠有連續的時間看着麪包生長，卻只是一種奢望。於是選擇冷藏發酵，用兩個晚上來完成一個麪包。不過，天氣轉冷以後還沒有做過麪包，沒能充分估計到麪糰的狀況。感覺這一次的起發...
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椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏發酵） 椰蓉吐司怎麼做

  • 椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏發酵） 椰蓉吐司怎麼做

  • “那袋啟封的椰蓉也放很長時間了，想個法子解決掉。瞧上了孟老師的椰蓉吐司，有的人不是喜歡椰蓉麪包嗎？椰蓉吐司應該也能接受的。並且，為了迎合此人對甜的偏嗜，麪糰中多加了5克糖，鹽減掉一半。免得鹽多了就不顯甜了。沒有孟老師的三角吐司模，在最後的操作上也就有了稍許改變。”...
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一次發酵的吐司的做法 只需一次發酵的吐司 一次發酵的吐司怎麼做

  • 一次發酵的吐司的做法 只需一次發酵的吐司 一次發酵的吐司怎麼做

  • “一次發酵的麪包真的是太省事了，節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麪包用高筋小麥粉（1100克）淡奶油（160克）全蛋液（233克）冰水（320克）鹽（12克）煉乳（120克）鮮酵母（36克）白糖（120克）奶粉（100克）黃油（60克）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）一次發酵的吐司的做法步驟1...
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卡士達超軟吐司(冷藏發酵法)如何做簡單又好吃

  • 卡士達超軟吐司(冷藏發酵法)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：1個鮮奶：65卡士達醬：1份高筋麪粉：250細砂糖：30即溶酵母粉：5奶粉：15水：100有鹽黃油：25輔料具體步驟1.將A的材料全部放入鍋內，用手動打蛋器攪勻。2.用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後即是卡...
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低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法

  • 低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法

  • “低温發酵的吐司，口感鬆軟，麪包體更細膩，閒時多揉一些麪糰，分成等份放入冰箱冷藏發酵，最少一晚，最多3天，想要烤制時取出，室温放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單，適合想學烤🍞的初學者哦。”食材明細主料雞蛋（1個）高筋麪粉（300g）牛奶（200ml）輔料白糖（40g）酵母粉（適量）黃油（40g）奶香（口味）...
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煉奶吐司的做法 煉奶吐司（一次發酵法） 煉奶吐司怎麼做

  • 煉奶吐司的做法 煉奶吐司（一次發酵法） 煉奶吐司怎麼做

  • “對於上班族來説，能夠簡單就簡單。這個麪包是下班回來就做的。因為直接發酵法，可以省去很多時間。當然，如果要求完美的朋友，還是遵循麪包一發二發的做法，這款麪包因為加入了煉奶，奶香味很濃，這次用的是學廚黑金剛土司盒，上色很快。”食材明細主料高筋麪粉（240克）雞蛋（50克（一個））黃油（2...
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純奶吐司的做法 純奶吐司（一次發酵） 純奶吐司怎麼做

  • 純奶吐司的做法 純奶吐司（一次發酵） 純奶吐司怎麼做

  • “最近特殊時期，上班族的我都是每天自己帶飯的，也包括早餐，吃的最多的就是三明治了，所以每週的週末放假都要做至少一個吐司麪包為下週的早餐做準備，我個人不太喜歡淡奶油，不是因為熱量高，是因為淡奶油開封后不好保存，用過一次之後剩下的基本就會浪費，所以我做的甜品能繞過淡奶油的...
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奶香葡萄乾吐司的做法 奶香葡萄乾吐司（中種二次冷藏發酵） 奶香葡萄乾吐司怎麼做
黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中種冷藏發酵 黑提甜吐司怎麼做

  • 黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中種冷藏發酵 黑提甜吐司怎麼做

  • “黑提甜吐司----連着下了好幾天雨，一點做食物的心情都木有，所以連着好幾天的早餐都在湊合，為了自己的身體，昨天晚上還是連夜做了提子吐司。湊巧今天一起牀，發現天氣很好，陽光明媚，心情也就好，於是乎把吐司放在窗邊，陽光透過玻璃灑在一片片吐司上，美極了，這才是食物最真實的色彩，不由...
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蛋奶吐司的做法 蛋奶吐司（一次發酵） 蛋奶吐司怎麼做

  • 蛋奶吐司的做法 蛋奶吐司（一次發酵） 蛋奶吐司怎麼做

  • “本款吐司的用料非常簡單，採用一次發酵，省時省力，特別適合上班族。本配方為二個450克吐司的用量。”食材明細主料高筋麪粉（580克）雞蛋2個+牛奶（354-360克（牛奶的用量要根據雞蛋的大小及麪粉的吸水性增減））白糖（65克）酵母（6克）鹽（4克）玉米油（50克）輔料雞蛋液（適量（刷表面用））甜味（口味）烘焙（工藝）...
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冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法

  • 冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法

  • “法棍是法式麪包中的經典麪包，它的構成很簡單：就是高筋麪粉，酵母，水和食用鹽。但是，要做出外皮很有嚼勁且內裏有許多的孔洞的很柔軟的標準，就成為了檢驗麪包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面，使用浸泡麪團和摺疊的方法形成有筋度的麪糰。”食材明細主料高筋麪粉...
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酸奶菠蘿吐司的做法 酸奶菠蘿吐司（冷藏發酵） 酸奶菠蘿吐司怎麼做

  • 酸奶菠蘿吐司的做法 酸奶菠蘿吐司（冷藏發酵） 酸奶菠蘿吐司怎麼做

  • “猶豫了一番，還是決定做這個孟老師的酸奶菠蘿吐司。雖然吐司並不受歡迎，但麪糰卻可以裝在吐司模中放入冰箱。這才是近來執着於吐司的真正原因。”食材明細主料高筋粉（250克）細砂糖（35克）鹽（1/4小勺）原味酸奶（80克）乾酵母（5克）水（80克）黃油（20克）輔料黃油（40克）糖粉（30克）全蛋（15克）低筋粉（55克）...
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冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法

  • 冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法

  • “三伏天吃麪包最發愁的揉麪，麪糰温度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的温度，而室內其它地方的温度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下，自制麪包就很難了呢？有解決的辦法！前些天我分享了“水合法”，有不少小夥伴...
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一次性發酵牛奶吐司怎麼做-一次性發酵牛奶吐司的做法

  • 一次性發酵牛奶吐司怎麼做-一次性發酵牛奶吐司的做法

  • “對於擼吐司已成為我每週必做的工作。因為，土司麪包已成為我們家早餐的主食。今日，我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”食材明細主料高筋麪粉（260克）白糖（20克）黃油（25克）食鹽（3克）雞蛋（50克）牛奶（120克）輔料酵母（4克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）一次性發酵牛奶吐司的做法步驟1、...
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鮮奶蔓越莓吐司的做法 鮮奶蔓越莓吐司（冷藏發酵法） 鮮奶蔓越莓吐司怎麼做
北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做

  • “麪包的方子是網上流傳的紀娟的，我只是減了糖量，另外把原方中那些帶小數點的、無法用以克為單位的廚房秤稱量出來的酵母和鹽換成了用量匙可以很方便稱取的量。多少烘焙發燒友都曾經敗在攻克它的路上。我做到第六次終於成功了，加油！大家都行的！”食材明細主料金像高筋麪粉（中種...
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冷藏式酸奶吐司怎麼做-冷藏式酸奶吐司的做法

  • 冷藏式酸奶吐司怎麼做-冷藏式酸奶吐司的做法

  • “酸奶由鮮牛奶經過了菌類發酵而成。酸奶在吐司發酵和烘焙中起着重要的因素：它是麪糰蓬髮和柔軟的改良劑。在西方天然酵種的製作中，酸奶酵種也是一個優良的配方。我曾經嘗試過：酸奶天然酵種的爆發力非常強，做出來的吐司或者小餐包非常的柔軟、拉絲。”食材明細主料高筋麪粉（26...
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牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵：牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做

  • 牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵：牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（300克）牛奶（180克）乾酵母（3克）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）牛奶饅頭的做法步驟1、準備原料2、將牛奶倒入麪包機3、倒入麪粉和酵母4、啟動和麪程序5、麪包機太慢了，還是用手揉成光滑麪糰吧6、放入碗中，封好保鮮膜，放在温暖處發酵7、好像略略過了一點8、搓成...
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