- “草雞湯味道鮮美、營養豐富,扁尖筍肉質脆嫩、鮮美爽口。扁尖吸收了部分油脂,消除了雞湯的油膩感。喜歡的朋友試試吧。”食材明細主料草雞(半隻)扁尖(適量)胡蘿蔔(1根)泡發黑木耳(適量)香葱碎(適量)薑片(適量)輔料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扁尖草雞湯的做法步驟1...
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- 食材明細主料扁尖(適量)肉絲(適量)黑木耳(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扁尖肉絲的做法步驟1、扁尖事先浸泡0.5-1小時去掉點鹹味。將扁尖切段,黑木耳切絲。肉絲中加料酒,一點點生粉上漿。2、肉絲下油鍋炒至變色盛出。3、鍋中留底油,下扁尖,黑木耳煸炒,覺得乾的話可以加一些...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘炎熱的夏季,向你推薦一款清涼解暑的美味濃湯,番茄扁尖湯。製作當然是簡單至極,誰有心思在酷熱難當的夏天花幾個小時去熬一碗解暑湯呢?簡單的食材,簡單的步驟,不簡單的清涼爽口,給你不一樣的味覺體驗。同時,扁尖更...
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- 食材明細主料扁豆(適量)輔料蒜(適量)小紅椒(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)植物油(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)尖椒扁豆的做法步驟1、扁豆洗淨改刀2、切成絲3、鍋中下油,煸香蒜末和小辣椒絲我丟了圖所以只能説一下了4、然後倒入切好的豆角絲煸炒5、豆角絲變色加入生...
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- “牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。扁尖,扁尖中的直尖又名扁尖筍、天目筍乾,蘇州話叫扁節,也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳統家常菜。是以竹的芽或嫩鞭為原料,經...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:60分鐘扁尖草雞湯味道鮮美,雞肉的鮮美加上扁尖筍的脆嫩,美味而又富含營養,現在隨着人們生活越來越講究,生活質量的提高,和對營養的認知,相對於以往油膩膩進補的雞湯,我們更樂意去嘗試這樣的一款搭上扁尖筍的草雞湯,扁尖...
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- “這是個非常簡單的菜,很適合不會做菜的人做。只要把幾個材料放一起,不需用油,不需放鹽,只要蒸一下就可以吃了。而且此菜營養全面,味道可口下飯。小時候我是吃我外婆做這個菜長大的,我女兒又是吃她外婆做這個菜長大的,所以我們倆都愛這個菜。(呵呵,囉裏巴囉嗦的説了一大堆,想講的就...
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- 食材明細主料火腿(幾片)扁尖(100g)鴨子(500g)冬瓜(300g)輔料姜(1片)枸杞(少許)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扁尖冬瓜老鴨湯的做法步驟1、鴨肉剁小塊,洗淨。我只用了一隻整鴨的1/3,一整隻太多了,總吃不完。2、鍋中放水,燒開,放入鴨肉,焯水3、鴨肉洗淨,瀝乾4、扁尖要提前半天泡一泡5、扁...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料光鴨:1只火腿:80扁尖:200輔料枸杞子:適量葱:適量姜:適量料酒:適量雞精:適量具體步驟1.扁尖浸泡,中途換幾次水以去鹹味。2.將鴨子剁大塊(也可不剁整隻下鍋)焯水,後取出用流水衝盡浮沫。3.火腿切大塊備用。4.將浸泡完並...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料活殺高郵草鴨:半隻火腿:十片扁尖:四五根輔料具體步驟1.去除鴨子內臟、雜物洗淨,仔細拔除鴨皮上的毛,切成塊待用2.火腿切片3.扁尖洗淨,切小段4.將鴨子放入鍋中,加水(至少要滿過鴨子,還要再多加一些),燒開5.加酒,反覆撇...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬腳圈:適量淡扁尖:適量輔料料酒:適量鹽:適量姜:適量葱:適量雞精:適量水:適量具體步驟1.扁尖(也叫筍乾)浸泡一晚上,其間換水,撕成碎長條,瀝乾備用。2.腳圈請店家切成塊,回家洗淨,焯水,放水龍頭下反覆沖洗,洗淨血水,瀝乾3.姜...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:1小時30分鐘主料現殺活鴨,斬塊:半隻薑片:3-5片扁尖筍:4小根酸白蘿蔔:半個冬瓜,切薄片:半斤花椒:一小撮乾紅辣椒段:半個白胡椒粉:少許香葱段:4-6小根輔料具體步驟1.燒鍋開水,斬好的鴉塊,飛水。過冷河。另起一鍋冷水,放入鴨塊,姜...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料西紅柿(番茄):200g嫩鹹筍乾(扁尖):75g冬瓜:300g料酒:2茶匙(10ml)鹽:1茶匙(5g)雞精:1/2茶匙(3g)油:2湯匙(30ml)輔料具體步驟1.用清水將扁尖洗乾淨,手撕成約0.5cm寬的長細條,以嫩尖為點,理成長短不一的扁尖條,然後切成3cm長的細段,...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬骨:500雞骨草:100扁豆:100蜜棗:2粒輔料鹽:少許雞粉:少許清水:8碗具體步驟1.豬骨或大骨或扇骨都行,洗淨瀝乾水。鍋裏放水煮開,把豬骨放下煮2分鐘左右撈起,用清水沖洗乾淨。2.扁豆和蜜棗用温水浸泡片刻撈起,一同丟進...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.食材:豬蹄。(橫着斬斷,像腳圈)2.洗淨。滾水焯過。3.焯好,有毛的地方用鋏子弄淨。4.扁尖用清水浸泡二十分鐘。5.斜切塊備用。6.芸豆、黃豆浸泡三十分鐘。7.把豬蹄、扁尖、芸豆黃豆、葱姜、料酒...
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- “扁尖是一種醃製的小筍,是黃山特產,用來燒肉,那是非常美味哦!扁尖燒肉,是典型的徽菜呢,重油重色重味,讓你在炎炎夏日也忍不住多吃一些哦!”食材明細主料扁尖(400g)五花肉(300g)輔料姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)配料油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扁尖燒肉的...
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- “鴨肉屬涼性食物是夏季飲食的清補佳品,到了夏天就會燉這道老鴨扁尖湯,裏面加入少許火腿肉提湯的鹹香味,加入扁尖一起更加減少了油膩的口感,味道非常的鮮美。”食材明細主料老鴨(750g)輔料小葱(適量)枸杞子(適量)扁尖(75g)金華火腿(100g)料酒(30ml)生薑(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(...
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- “秋天開始到了,秋高氣爽很舒服,喝湯的頻率也多了,扁尖小排湯,鹹鮮味美,營養豐富,一碗接一碗。”食材明細主料小排(500g)鹹肉(l塊)扁尖(250g)輔料葱(適量)姜(1塊)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)小排扁尖湯的做法步驟1、準備的原料。2、小排冷水下鍋加葱,姜煮開。3、再温水洗淨排上的浮...
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- “冬瓜中膳食纖維含量高達0、7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化為脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。”食材明細主料冬瓜(700g)乾貝(50g)扁...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:45分鐘簡單的老鴨扁尖湯,來一碗簡單的家常老鴨扁尖湯,這一碗湯充滿着家裏的味道,具體的味道也是根據自己家裏人的口味來調的,所以並沒有什麼特別的規則,規定,這湯也充滿着對人身體的好處,所以如果平時工作很忙,沒什麼時...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時老鴨是屬於那種涼性食物的,所以夏季買點老鴨來煲老鴨扁尖湯喝呢也是不錯的選擇,而且我們廣東人又是比較喜歡煲湯的那種,,而老鴨用來煲老火湯是最合適不過的了,因為可以煮出來味道,而且喝起來也是蠻好喝,要是想要...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料冬瓜:一斤扁尖:三根輔料具體步驟1.冬瓜去瓤、去皮,切塊,洗淨2.扁尖洗淨,略浸,用手捏幹,切成小段3.鍋中加水(我用的是雞湯),加扁尖段燒開,轉小火燜燒十分鐘4.加入冬瓜,再開轉小火,燜燒約七八分鐘,略加鹽(因為扁尖是鹹的),加...
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- 食材明細主料雞胸肉(150克)扁尖筍(若干)冬瓜(若干)輔料姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞胸扁尖冬瓜湯的做法步驟1、準備雞胸肉2、扁尖筍,切成1-1.5釐米段3、冷水煮雞胸肉15-20分鐘,煮熟撈出放入冰水中4、雞湯煮扁尖筍,大概20分鐘以上5、冬瓜去皮,去瓤6、取一半切成半釐米...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘扁尖草雞湯:今天特別想和雞湯,就決定來做一份扁尖草雞湯,分量大約是三個人的分量。草雞營養功效豐富,有“濟世良藥”之稱,且比一般的雞味道鮮美。扁尖即為扁尖筍,以竹的芽或嫩鞭為原料,經鹽水煮、炭火烘後製成,具...
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- 食材明細主料冬瓜(一塊)扁尖(2條)油麪筋(5只)榨菜(適量)輔料鹽(適量)蔬菜精(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)扁尖冬瓜湯的做法步驟1、準備好食材2、鹹扁尖用開水泡3個小時,期間換幾次水。3、泡乾淨得扁尖切段切絲備用4、榨菜洗乾淨切絲備用5、冬瓜去皮,切片備用6、鍋裏...
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