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關於滷味在家做【自制滷牛肉】的餐飲百科

滷味在家做【自制滷牛肉】-滷牛肉

  • 滷味在家做【自制滷牛肉】-滷牛肉

  • “一直以來都喜歡滷些牛肉放放在冰箱裏冷凍。想吃的時候解凍了可以當涼菜，蘸汁或者涼拌都很美味，又或者和土豆一起紅燒，滷熟的牛肉煮起來就很快啦，不用為了一盤土豆牛肉等上2個小時了。其實吧，最關鍵的一點是自己家滷的比較乾淨，每次當我鼓起勇氣想去滷味店裏買點牛肉什麼的，看...
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家庭式滷牛肉的做法 一學就會的家庭式滷牛肉㊙️制五香滷牛腱（高壓鍋版）💯超入味 家庭式滷牛肉怎麼做
自制滷牛肉-滷牛肉

  • 自制滷牛肉-滷牛肉

  • “滷牛肉，其實之前一直去外面店裏買來吃，自從出現了滷水汁這種調味料，就一直在家做了！特別是過年過節，再也不用去外面排隊買了吃！自己想啥時候吃，就隨時可以滷點，真的很方便，味道也很贊！剩下的一鍋牛肉湯還可以用來下面條，或者滷點別的！如豆乾、素雞、凍豆腐、雞蛋。。。。。。”食材...
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祕製滷牛肉怎麼做-祕製滷牛肉的做法

  • 祕製滷牛肉怎麼做-祕製滷牛肉的做法

  • 食材明細主料牛腱子肉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）黃豆醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）花椒（適量）冰糖（適量）鹹香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）祕製滷牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨備用。2、牛肉切大塊放入鍋中加料酒。3、煮開撈出洗淨控水備用。4、鍋...
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滷製醬香牛肉怎麼做-滷製醬香牛肉的做法

  • 滷製醬香牛肉怎麼做-滷製醬香牛肉的做法

  • “年根將至，家家進入了肉食炸煮煎燉的繁忙中。今日，為親們奉上一道我們家祖傳的醬香牛肉。”食材明細主料牛肉（5000克）輔料食鹽（兩勺）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）山奈（適量）桂皮（適量）丁香（適量）陳皮（適量）醬香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷製醬香牛肉的做法步驟1、準備牛肉5000克。2、...
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自制滷味的做法 自制滷味～滷鴨下巴、雞蛋 自制滷味怎麼做

  • 自制滷味的做法 自制滷味～滷鴨下巴、雞蛋 自制滷味怎麼做

  • 食材明細主料鴨下巴（6個）雞蛋（6個）輔料幹辣椒（半碗）小米辣（6個）小黃姜（1塊）大蒜（4瓣）八角（6個）桂皮（1塊）香葉（適量）花椒（適量）調料生抽（3勺）老抽（2勺）蠔油（1勺）料酒（1勺）海鮮醬（1勺）鹽（適量）五香粉（適量）菜籽油（適量）清水（適量）白糖（少許）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制滷味的做法步驟1、鴨下巴洗淨。2、冷...
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滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】--滷味自己家的香 滷豬頭肉怎麼做

  • 滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】--滷味自己家的香 滷豬頭肉怎麼做

  • “老公是最愛吃豬耳朵了，每次和他上工地回家遲沒時間做菜。他都會去買滷豬耳朵，他説這個是對他辛苦的小小犒勞。有時他累了他自我找樂趣，呵呵，有點像小孩子。不過我覺得這樣很好可以給自己適當的減壓。前兩天一個人在家，就買了半件豬頭肉。想着等他回來給他驚喜，可是到他回來我...
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自制滷味怎麼做

  • 自制滷味怎麼做

  • 餐飲提問：在家追劇的時候最喜歡的就是啃滷味兒了，每次買都好貴，想自己在家做自制滷味怎麼做？歐Yang83回答：自制滷味怎麼做的呢？第一步就是將買回來的肉放入鍋中焯水，然後用買好的滷料加上辣椒等配料進行煮，收汁完之後就可以開吃了哦，把握好配料的量，不要太重或太輕。...
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家庭自制滷豬蹄-滷豬蹄

  • 家庭自制滷豬蹄-滷豬蹄

  • “家庭自制滷豬蹄，做法縮減，食材簡單，樸素滷製法。”食材明細主料豬蹄（若干）輔料冰糖（適量）葱（適量）老王頭料包（一個）姜（適量）桂皮（適量）香葉（適量）八角（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）醬香（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家庭滷豬蹄的做法步驟1、準備豬蹄。2、冷水下鍋，放入料酒，煮出血末，出鍋。3、將...
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滷牛肉的做法 家庭版----簡簡單單滷牛肉 滷牛肉怎麼做

  • 滷牛肉的做法 家庭版----簡簡單單滷牛肉 滷牛肉怎麼做

  • 食材明細主料牛肉（1500克）輔料大葱段（20克）老薑（20克）大蒜（10克）乾紅辣椒（20克）精鹽（10克）大料（少許）老抽（30克）生抽（20克）白糖（10克）料酒（50克）醬香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷牛肉的做法步驟1、將牛肉清洗乾淨，改刀切成大塊裝入碗中待用。2、將牛肉放入滾水鍋中焯一下。3、撈出，裝入碗中待...
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滷牛肉的做法 自制滷牛肉 滷牛肉怎麼做

  • 滷牛肉的做法 自制滷牛肉 滷牛肉怎麼做

  • 食材明細主料牛小腱（適量）輔料老滷汁（適量）微辣（口味）滷（工藝）數天（耗時）普通（難度）滷牛肉的做法步驟1、準備牛小腱兩個2、中間剖開後，洗淨，放入清水中浸泡3小時左右，期間多次換水3、浸泡後的牛小腱瀝乾備用4、將牛小腱放入冷水鍋中，加入適量的生薑、少量白酒大火煮開，撇去血沫5、同時將老...
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家庭自制滷肉飯怎麼做-家庭自制滷肉飯的做法

  • 家庭自制滷肉飯怎麼做-家庭自制滷肉飯的做法

  • 食材明細主料五花肉（適量）香菇（適量）洋葱（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料冰糖（適量）生抽（適量）醬油（適量）料酒（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭自制滷肉飯的做法步驟1、五花肉洗淨後切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生薑切成末備用，雞蛋提前煮好備用2、鍋中放入油，油熱後放入洋葱、...
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自制香辣滷牛肉-香辣滷牛肉

  • 自制香辣滷牛肉-香辣滷牛肉

  • “滷製和醬制的區別：一是選料不同,滷製可以使用動物性原料:如牛肉、雞、鴨、內臟等，也可以使用植物性原料：比如豆腐乾、冬筍等，而醬制主要選用動物性原料，具體的説是動物的肉、內臟、骨頭、頭蹄、尾等；二是滷製要保留滷汁，並且越是老滷（反覆使用多次的）滷出的東西味道越好，所以也越...
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家庭自制滷味怎麼做-家庭自制滷味的做法

  • 家庭自制滷味怎麼做-家庭自制滷味的做法

  • 食材明細主料牛肉（2-5斤）花椒（一小把）香葉（3-5片）姜（一大塊）幹米椒（適量）老抽（約300毫升）生抽（約100毫升）水（約一小碗）輔料小茴香（一大把）八角（3個）桂皮（2小塊）紫皮獨頭蒜（2個）黃酒或料酒（約100毫升）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭自制滷味的做法步驟1、要滷的肉類治淨。2、將獨頭蒜整個去皮...
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自制滷蛋-滷蛋

  • 自制滷蛋-滷蛋

  • “滷雞蛋做法也非常方便易操作，幾乎可以説是零難度了。滷蛋晾涼後密閉放入冰箱冷藏24小時後更加入味。當你第二天，從冰箱裏取出，發現滷蛋那誘人的顏色，可口的香氣，會覺得等待也是值得的弟弟一口氣吃了好幾個呢，剛開始叫他吃還不想吃結果一口下去就停不住的樣子就覺得好搞笑以前...
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滷牛肉滷肉卷的做法 中餐 | 滷牛肉+滷肉卷【獨家】 滷牛肉滷肉卷怎麼做

  • 滷牛肉滷肉卷的做法 中餐 | 滷牛肉+滷肉卷【獨家】 滷牛肉滷肉卷怎麼做

  • “週末在家學習，上網，看劇，是不是總感覺嘴巴寂寞？前段時間學校盛行滷味，但是物價上漲，滷味的價格越來越高，分量卻越來越少。已經剁手跺腳的我表示吃。。不。。起。。了。。。😂於是決定自己動手，豐衣足食！此篇獻給剁手節後愛吃滷味的你們，簡單實惠，媽媽再也不用擔心我吃土啦！😊醬牛肉...
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家常滷牛肉的做法 小白家常滷牛肉超簡單 家常滷牛肉怎麼做

  • 家常滷牛肉的做法 小白家常滷牛肉超簡單 家常滷牛肉怎麼做

  • 食材明細主料牛腱子（適量）輔料生薑（適量）葱（適量）大蒜（適量）八角（適量）茴香（適量）香葉（適量）調料料酒（適量）生抽（適量）五香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常滷牛肉的做法步驟1、牛腱子放入高壓鍋倒水加入所有調料。2、高壓鍋悶三十分鐘即可。3、冷卻後切片。...
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家常滷牛肉怎麼做-家常滷牛肉的做法

  • 家常滷牛肉怎麼做-家常滷牛肉的做法

  • 食材明細主料牛腱子肉（適量）輔料滷水（適量）辣椒（適量）調料冰糖（適量）老抽（適量）鹽（適量）生抽（適量）醬香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家常滷牛肉的做法步驟1、腱子肉浸泡出血水。2、冷水下鍋加入料酒焯水。3、滷水解凍。4、解凍後倒入砂鍋，另外加入辣椒生薑老抽蠔油生抽煮沸。5、加入幾...
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自家滷味怎麼做-自家滷味的做法

  • 自家滷味怎麼做-自家滷味的做法

  • “不加一滴水的滷味。”食材明細主料鴨翅（適量）雞翅（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（三顆）八角（兩顆）桂皮（少許）草果（1個）香葉（兩片）丁香（少許）幹辣椒（一隻）調料蠔油（兩匙）老抽（1匙）生抽（2匙）鹽（適量）砂糖（少許）料酒（適量）啤酒（一罐）醬香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自家滷味的做法步驟1、準備鴨翅、雞翅、腐竹...
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（附快速煮雞蛋的方法） 自制滷肉怎麼做-自制滷肉的做法 【滷類】在家自制滷肉，滷蛋
自制滷肉卷怎麼做-自制滷肉卷的做法

  • 自制滷肉卷怎麼做-自制滷肉卷的做法

  • “滷肉卷具有很高的營養價值，這點從滷肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，滷肉卷還將桂皮、八角、良姜等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。”食材明細主料麪粉（適量）豬肉（適量）生菜（適量）雞蛋（適量）輔料番茄醬（適量）鹽（適量）花...
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自制滷肉夾饃怎麼做-自制滷肉夾饃的做法

  • 自制滷肉夾饃怎麼做-自制滷肉夾饃的做法

  • “這是自己在家沒事研究的，雖説有些費時，但是味道比外面買的還好吃！忙起來，就忘記拍照了，今天發個簡易教程！”食材明細主料白麪（500克）牛肉（一小塊）雞蛋（適量）香菇（適量）輔料紫元葱（適量）香菜（適量）調料酵母（5克）芝麻（適量）孜然（適量）老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）八角（適量）桂皮（適量）辣椒（適量）鹹鮮（口味）煮...
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家傳祕製滷牛肉怎麼做-家傳祕製滷牛肉的做法

  • 家傳祕製滷牛肉怎麼做-家傳祕製滷牛肉的做法

  • “牛肉是動物肉中蛋白質含量最高的，高蛋白、低脂肪，營養僅次於魚蝦等海產品。家常除了燉、炒、煸、做餡等，常吃的一種做法就是滷，我們都俗稱醬牛肉，實際醬和滷還是有區別的。滷製和醬制的區別：一是選料不同,滷製可以使用動物性原料:如牛肉、雞、鴨、內臟等，也可以使用植物性原料...
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自制滷牛肉怎麼做-自制滷牛肉的做法

  • 自制滷牛肉怎麼做-自制滷牛肉的做法

  • “滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。”食材明細主料牛腿肉（3斤）輔料鹽（適量）小茴香（適量）香葉（適量）白寇（適量）醬油（兩勺）桂皮（適量）料酒（適量）大葱（半根）生薑（適量）甘草（適量）白糖（...
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家庭版滷牛肉-滷牛肉

  • 家庭版滷牛肉-滷牛肉

  • 食材明細主料牛肉（適量）輔料滷料包（適量）生薑（適量）五香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家庭版滷牛肉的做法步驟1、原料。2、牛肉切塊。3、大火煮開。4、香料一包。5、開水泡十分鐘。6、煮開後撇掉血水。7、熱鍋加冰糖。8、炒出湯色，放入牛肉。9、放入牛肉加水，加香料包加鹽滷四十...
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