![臘魚湯怎麼做-臘魚湯的做法]( "臘魚湯怎麼做-臘魚湯的做法")
- “家人喜歡海釣，近期每週都能收穫些新鮮的海魚，我們就拿來各種煎丶蒸、煮湯的，今天就來一組簡易版的湯水吧，老火湯需要的時間比較長，這一款只需15到20分鐘左右就好了，很鮮美哦，如果沒太多時間可以試試哈。”食材明細主料小鮮臘魚（100g）白胡椒粒（十幾粒）白芷（1小片）薑絲（適量）料酒（1勺）輔料...
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![免薰臘魚的做法 免薰臘魚--烤箱版 免薰臘魚怎麼做]( "免薰臘魚的做法 免薰臘魚--烤箱版 免薰臘魚怎麼做")
- “不用薰的臘魚，無煙臘魚，健康無污染。往年過年的臘魚臘肉都是用煙燻制而成的。雖説熏製的臘魚臘肉用薰煙味香，但還是不利於健康。自從買了烤箱我家今年的臘魚臘肉改用烤的了，烤的也好吃，烤的臘魚有烤的香味，而且無污染。”食材明細主料草魚（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）辣椒麪（適量）孜...
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![臘魚的做法 臘魚、鹹魚、風乾魚——福壽魚 臘魚怎麼做]( "臘魚的做法 臘魚、鹹魚、風乾魚——福壽魚 臘魚怎麼做")
- “現在是做臘味的好季節啊，有時間的時候多做點，很有要過年的感覺，沒做的朋友，不要覺得很難，曾經我也以為這是資深家庭主婦才會做的東西，結果查了好多方子，自己嘗試了一下，原來如此簡單，只是費點時間和力氣而已，然後就能吃到自己親手做的臘味了，感覺很爽的嘞~~~~~~臘魚、鹹魚、風乾魚...
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![黑臘魚和黃腳臘魚的區別]( "黑臘魚和黃腳臘魚的區別")
- 黑臘魚是鯛科、黑鯛屬，是一種淺海底層魚類，是沿海常見的食用魚類，味道鮮美，紅燒、鹽烤風味更佳，新鮮的也可以做刺身食用；黃腳臘魚屬於鯛科、棘鯛屬，淺海暖海區底層魚類，肉質鮮美，口感極佳，是廣東沿海地區的名貴海鮮品種，市場需求量很大，多有漁民養殖該品種。...
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![#臘味#自制臘魚-臘魚]( "#臘味#自制臘魚-臘魚")
- 食材明細主料草魚（三條）輔料鹽（適量）香料（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的，十來斤左右的大魚。去鱗，從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間鏈接的骨頭去掉。4、魚身上塗滿鹽，香料。5、醃好後掛到通風處，風乾...
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![臘魚粥怎麼做-臘魚粥的做法]( "臘魚粥怎麼做-臘魚粥的做法")
- 食材明細主料臘魚（1塊）糯米（30克）大米（30克）輔料小葱（適量）配料鹽（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘魚粥的做法步驟1、將臘魚洗淨後蒸熟；2、帶上一次性手套將臘魚撕成小段，將撕成小段的臘魚準備好；3、將泡上兩個小時以上的糯米和大米用擀麪杖碾一下；4、將碾好的混合米...
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![紅燒臘魚的做法 紅燒臘魚🐟 紅燒臘魚怎麼做]( "紅燒臘魚的做法 紅燒臘魚🐟 紅燒臘魚怎麼做")
- 食材明細主料臘魚（適量）輔料紅辣椒，青辣椒，豆瓣醬，（適量）調料葱，姜，蒜，料酒，花椒油，醋（適量）鹹鮮（口味）燴（工藝）半小時（耗時）神級（難度）紅燒臘魚的做法步驟1、劃刀，姜，蒜，料酒醃製五分鐘。2、準備食材。3、熱鍋冷油。4、鍋中撒細鹽，防止粘鍋。5、直接煎魚。6、煎到兩面焦黃。7、撒入姜，蒜。8、來點香...
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![咖喱臘魚的做法 咖喱臘魚--烤箱版 咖喱臘魚怎麼做]( "咖喱臘魚的做法 咖喱臘魚--烤箱版 咖喱臘魚怎麼做")
- 食材明細主料草魚（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）咖喱（適量）生抽（適量）辣椒粉（適量）米酒（適量）孜然粉（適量）咖喱（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）咖喱臘魚的做法步驟1、魚切片2、撒上辣椒粉，孜然粉，淋上米酒3、備醬油，鹽，咖喱4、放進鹽，咖喱，醬油拌勻5、放點油醃製一天或半天入味6、醃好的魚7、鋪...
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![臘腸蒸臘魚的做法 臘味合蒸----臘腸蒸臘魚 臘腸蒸臘魚怎麼做]( "臘腸蒸臘魚的做法 臘味合蒸----臘腸蒸臘魚 臘腸蒸臘魚怎麼做")
- 食材明細主料臘魚（適量）臘腸（適量）輔料食用油（適量）鹹豆瓣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘腸蒸臘魚的做法步驟1、準備好薰臘腸和臘魚。2、將臘魚和臘腸切段。3、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子。4、鍋燒熱放一點點食用油，再放進切好的臘腸和臘魚，關小火炒片刻。5、再放進鹹...
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![臘魚怎麼做-臘魚的做法]( "臘魚怎麼做-臘魚的做法")
- “最近天氣好，在超市看到羊頭魚(sheephead)又叫白立特價，這魚非常肥美，因為是海魚，沒有小刺，曬魚乾非常好吃。挑魚的時候，試着問師傅能不能幫片開，居然可以，太開心了。”食材明細主料羊頭魚（2條(去頭清理乾淨2500)g）輔料李錦記海鮮醬（100g）鹽（30g）糖（2茶匙）料酒（2大匙）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗...
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![臘排湯鍋的做法 香香的臘排湯鍋 臘排湯鍋怎麼做]( "臘排湯鍋的做法 香香的臘排湯鍋 臘排湯鍋怎麼做")
- “臘排骨，是我最喜愛的臘味，用它來製作湯鍋是再好不過的東西了。在我們這邊幾乎家家都會做這道美食。”食材明細主料自制臘排（200g）輔料各種菌類（150g）各種綠葉蔬菜（100g）香蒜苗（10g）芋頭（100g）配料姜（適量）花椒（適量）草果（適量）大蒜（適量）鹽（適量）味精（適量）陳皮（適量）甜味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）高...
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![臘魚扣肉的做法 合蒸----臘魚扣肉 臘魚扣肉怎麼做]( "臘魚扣肉的做法 合蒸----臘魚扣肉 臘魚扣肉怎麼做")
- “食材：臘魚適量，扣熟250克，豆瓣醬和幹茄子適量，過程：1、備豆瓣醬和幹茄子，臘魚及東坡肉片。2、將臘魚和扣肉碼在碗裏，一片扣肉一個魚夾擺，如圖。3、再把豆醬和茄子碼在擺好盤的扣肉上面，4、放進電壓鍋裏高壓20分鐘即成。”食材明細主料臘魚（適量）東坡肉（250克）輔料豆瓣醬（適量）幹茄子（適...
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![醃臘魚臘排骨怎麼做-醃臘魚臘排骨的做法]( "醃臘魚臘排骨怎麼做-醃臘魚臘排骨的做法")
- “進入臘月是川人醃製臘肉、臘魚和臘排骨的大好時節，作為喜愛南北大菜的我，自然對川人的臘味大感興趣。於是，又鼓搗起了醃臘魚、醃臘排骨的營生……”食材明細主料草魚（1條）排骨（650克）輔料白酒（50克）幹辣椒（60克）花椒（40克）八角（30克）桂皮（10克）丁香（5克）粗鹽粒（20克）麻辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）...
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![臘味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北臘魚】-湖北臘魚]( "臘味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北臘魚】-湖北臘魚")
- “冬至前後醃魚醃肉，這次的臘魚是去年這個時候醃的，今年的還在醃着，還要過幾天才能晾，去年這兩條魚有些大，兩條有19斤重，今年沒有買這大的，買了4條有30斤，也不小哈！用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃，魚肉鹹香，有嚼頭，還特下飯，但是用這種方法醃的肉就不如用醬油的那種好吃，個人認為哈，不...
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![蒸臘魚的做法 【蒸臘魚】--------蒸出來的美味 蒸臘魚怎麼做]( "蒸臘魚的做法 【蒸臘魚】--------蒸出來的美味 蒸臘魚怎麼做")
- 食材明細主料自制臘魚（適量）輔料葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸臘魚的做法步驟1、準備好所需食材；2、臘魚切塊，浸泡在水裏4個小時；3、臘魚瀝乾水份，擺放在盤子內；4、葱切段，姜切絲5、切好的葱姜擺放在臘魚的上面；鍋裏水開後，蒸至30分鐘即可。...
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![臘魚臘肉怎麼保存]( "臘魚臘肉怎麼保存")
- 將臘魚臘肉分成小塊，裝入食品袋中，放進冰箱冷凍保存即可。保存臘魚臘肉時，也可以將臘魚臘肉放在真空專用的食品袋中，抽真空後，放在陰涼乾燥的地方存放即可。臘魚臘肉保存的時間不宜過長，最好及時用於烹飪，以免影響臘魚臘肉的質地和風味。...
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![蒸臘魚怎麼做-蒸臘魚的做法]( "蒸臘魚怎麼做-蒸臘魚的做法")
- 食材明細主料臘魚（一塊）輔料薑絲（適量）剁椒（適量）調料無（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒸臘魚的做法步驟1、臘魚從冰櫃取出。用淘米水泡30分鐘，再用麪粉水洗淨。2、用剪刀剪成小塊，瀝乾水。3、鍋預熱，放入薑絲。4、放入臘魚，兩面煎黃。5、輕輕翻面。6、盛入碗中。7、放些剁...
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![香辣臘魚的做法 *團圓飯*香辣臘魚 香辣臘魚怎麼做]( "香辣臘魚的做法 *團圓飯*香辣臘魚 香辣臘魚怎麼做")
- “臘魚是一道美味湘菜。過年前。家家都會準備。等新年來招待客人。或者送給遠方回來的親戚。”食材明細主料臘魚（適量）輔料油（適量）鹽（適量）辣椒（適量）姜（適量）葱（適量）生抽（適量）蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香辣臘魚的做法步驟1、臘魚（我媽媽做的。我不會）2、臘魚，洗好。然後...
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![臘肉蒸臘魚怎麼做-臘肉蒸臘魚的做法]( "臘肉蒸臘魚怎麼做-臘肉蒸臘魚的做法")
- “臘肉臘魚蒸在一起香噴噴的，魚吸收臘肉的油脂，美味下飯”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（80克）輔料薑絲（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉蒸臘魚的做法步驟1、臘肉，臘魚用熱水汆下洗乾淨2、取一玻璃碗把臘魚放最底下再把臘肉放在上面，把薑絲放在臘肉面上3、蒸鍋冷水上鍋蒸...
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![臘味魚怎麼做-臘味魚的做法]( "臘味魚怎麼做-臘味魚的做法")
- “草魚味甘、性温、肉質細嫩；臘腸麻辣、濃郁、辣香撲鼻；兩者合在一起，那獨特的味道，不是一句話就能形容的。”食材明細主料四川臘肉（半根）草魚（4塊）輔料姜（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘味魚的做法步驟1、把草魚洗淨，取中間幾塊擺盤，放上兩片姜。2、把四川臘肉鋪上。3、上...
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![薰臘魚怎麼做-薰臘魚的做法]( "薰臘魚怎麼做-薰臘魚的做法")
- 食材明細主料魚肉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）醬油（適量）調味鮮（適量）辣椒粉（適量）孜然（口味）薰（工藝）數天（耗時）高級（難度）薰臘魚的做法步驟1、取魚肉去大刺，切上數刀，不要切斷。2、裝盆中加入所需要的調料。3、拌勻醃一天入味。4、再掛通風處涼幹水分。5、木碳火一盆，撒...
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![臘鯖魚怎麼做-臘鯖魚的做法]( "臘鯖魚怎麼做-臘鯖魚的做法")
- “天氣冷了，臘味曬起來。”食材明細主料鯖魚（6條（清理乾淨2160）g）醃料料酒（2大匙）李錦記海鮮醬（70g）李錦記黑椒醬（30g）鹽（15g）糖（2茶匙）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）臘鯖魚的做法步驟1、挪威鯖魚洗一遍。2、切去頭尾，從背部剖開，去掉內臟，洗乾淨。3、用竹籤穿過魚身，保持魚平整，曬的時候...
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![松茸魚翅臘腸湯怎麼做-松茸魚翅臘腸湯的做法]( "松茸魚翅臘腸湯怎麼做-松茸魚翅臘腸湯的做法")
- “我家老人和孩子都喜歡喝湯。不管是煲湯還是煮湯。基本每週都會喝幾次湯。尤其是魚刺松茸湯味道特別的鮮美。每次都會喝個精光。春季給孩子多喝這個湯，健腦益智，提高免疫力還補鈣。這次用冰糖臘腸煲湯，味道更香醇。一鍋都不夠喝了。湯看着都有食慾特別的清爽。”食材明細主...
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![臘魚乾怎麼做-臘魚乾的做法]( "臘魚乾怎麼做-臘魚乾的做法")
- “今年秋冬季做了不少廣東臘肉，也做過一次臘魚乾，好吃是很好吃，就是感覺成本太高了點，七塊錢一斤的草魚，曬乾後縮水縮得厲害啊！所以後來也沒有再做了，呵呵，感覺還是做臘肉成本比較低一點，雖然五花肉12塊一斤，可是縮水少很多呢，味道也更贊些～！”食材明細主料草魚（2500G）輔料姜（適量）配料鹽（...
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![辣絲絲臘魚臘肉怎麼做-辣絲絲臘魚臘肉的做法]( "辣絲絲臘魚臘肉怎麼做-辣絲絲臘魚臘肉的做法")
- “喜歡辣絲絲的臘魚臘肉，尤其喜歡二者放在一起加上配料蒸，魚肉裏滿滿肉的香，肉裏彌留魚的鮮，幸福的感覺隨着美食慢慢入侵，誰又能抗拒呢？？”食材明細主料臘魚（適量）臘肉（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）油豆豉（適量）大葱（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣絲絲臘...
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味味甜
