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關於【四川】耙豌豆蹄花湯的餐飲百科

耙豌豆蹄花湯的做法 【四川】耙豌豆蹄花湯 耙豌豆蹄花湯怎麼做

  • 耙豌豆蹄花湯的做法 【四川】耙豌豆蹄花湯 耙豌豆蹄花湯怎麼做

  • “記得天藍藍在十年前剛來c城的時候，在朋友家吃過一次耙豌豆蹄花湯，就永遠也忘不了那個味道。自己也學着做了好多次，耙豌豆軟糯，蹄花肥而不膩，湯特別好喝，因為有豌豆的豆沙，令湯很濃厚。確實是很適合冬季的一款湯，滋補又美味。這款菜還很適合過年菜，因為豬蹄有招財之意，祝各位熱愛...
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四川葷豆花怎麼做-四川葷豆花的做法

  • 四川葷豆花怎麼做-四川葷豆花的做法

  • “一直很喜歡四川的葷豆花，每次到出去旅行時，總不忘點這個菜，有濃濃的豆香味，葷素搭配，一鍋暖暖的葷豆花，基本上蔬菜，湯和肉都有了。”食材明細主料黃豆（適量）火腿腸（一根）酸菜（一把）磨菇（幾根）黑木耳（幾朵）輔料香葱（少許）生薑（幾片）膽帆（一小塊）配料生抽（適量）木姜油（適量）油辣子（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝...
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四川豆花怎麼做-四川豆花的做法

  • 四川豆花怎麼做-四川豆花的做法

  • 食材明細主料泡發黃豆（370克）輔料膽水（6克）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川豆花的做法步驟1、泡發黃豆2、黃豆里加水3、水和黃豆放料理機4、水加多少為準？能轉動料理機就可以了5、裏面6、生豆漿倒進鍋裏，料理裏用水衝一下也倒進鍋裏，生豆漿厚的話添點水，水添多了沒關係最後...
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芸豆蹄花湯怎麼做-芸豆蹄花湯的做法

  • 芸豆蹄花湯怎麼做-芸豆蹄花湯的做法

  • ““湯品的選擇，我把作為了重點。天氣漸漸的涼了，喝上一碗熱氣騰騰，營養豐富的鮮湯，不僅能助人取暖，又能使人的胃口大開。寒風凜凜的季節，正是進補養身最佳時節，一鍋讓人垂涎欲滴的美味靚湯，可以幫助美眉們美容肌膚，男人喝湯能強身健體，小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力，老人喝些藥膳...
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蹄花芸豆湯怎麼做-蹄花芸豆湯的做法

  • 蹄花芸豆湯怎麼做-蹄花芸豆湯的做法

  • 食材明細主料蹄花（2個）芸豆（250克）輔料薑片（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蹄花芸豆湯的做法步驟1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上；2、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換兩、三次水；3、將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水；4.水開後打去浮沫；4、加入薑片；6.再加入泡過...
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耙豌豆蔬菜肉丸湯如何做簡單又好吃

  • 耙豌豆蔬菜肉丸湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘耙豌豆是很多成都傳統美食中不可缺少的一味原料，由豌豆製成，既可直接食用，又可以當做其他菜品中的配菜和佐料，加入耙豌豆的菜品，口感更為鮮美濃厚。豌豆尖中含有多種營養物質及維生素，製成肉丸湯食用，使湯汁中的...
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豌豆豆腐蛋花湯的做法 清新爽口的---豌豆豆腐蛋花湯 豌豆豆腐蛋花湯怎麼做

  • 豌豆豆腐蛋花湯的做法 清新爽口的---豌豆豆腐蛋花湯 豌豆豆腐蛋花湯怎麼做

  • “新鮮的豌豆下來了，每年的這個時候我都會儲存很多的豌豆。等到冬天的時候做湯，炒菜吃。豌豆要選擇新鮮飽滿的，包出的鮮豆放入冰箱冷凍起來，一年四季隨時都可以吃到美味的豌豆了。豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌...
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四川豌豆豆豉的做法 四川豌豆豆豉的做法 四川豌豆豆豉怎麼做

  • 四川豌豆豆豉的做法 四川豌豆豆豉的做法 四川豌豆豆豉怎麼做

  • “成品圖是豌豆和黃豆各裝一半的!豆豉一般都是冬天做最好！”食材明細主料豌豆（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）白酒（適量）辣椒粉（適量）微辣（口味）技巧（工藝）數天（耗時）高級（難度）四川豌豆豆豉的做法步驟1、豌豆洗淨泡發豌豆很難泡發，所以泡的時間要久點。2、泡好的樣子，然後瀝乾水分。3、放鍋裏煮...
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玉米黃豆蹄花湯的做法 【玉米黃豆蹄花湯】 玉米黃豆蹄花湯怎麼做

  • 玉米黃豆蹄花湯的做法 【玉米黃豆蹄花湯】 玉米黃豆蹄花湯怎麼做

  • “繼續試用小熊電燉鍋的煲湯功能。原本應該用的“筋骨”功能，看了一下需要用4小時才能完工，時間不夠，我改用了“快燉”功能，少了一個小時，煲出來的湯品也很香甜可口。”食材明細主料豬蹄（1只）黃豆（15克）白玉米（80克）黃玉米（80）輔料桔皮（1片）八角（2個）姜（1塊）米醋（半茶匙）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）...
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竹筍豌豆蛋花湯怎麼做-竹筍豌豆蛋花湯的做法

  • 竹筍豌豆蛋花湯怎麼做-竹筍豌豆蛋花湯的做法

  • 食材明細主料竹筍（500g）豌豆（300g）雞蛋（2個）輔料食用油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）竹筍豌豆蛋花湯的做法步驟1、竹筍去皮、洗淨，改刀切片2、豌豆與竹筍一起從洗乾淨（這裏我買的是豌豆粒）3、起鍋，加入兩勺油4、油熱後，倒入豌豆與竹筍翻炒5、倒入一碗水，並蓋上...
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老媽蹄花的做法 四川名小吃——老媽蹄花 老媽蹄花怎麼做

  • 老媽蹄花的做法 四川名小吃——老媽蹄花 老媽蹄花怎麼做

  • “在電視裏看到的老媽蹄花，看着就很有食慾，在網上搜到方法，回家自己做了，兒子非常喜歡吃，看來很成功啊！老媽蹄花，四川小吃，有着美容嫩膚的功效，肥而不膩，軟糯入味。我的做法很正宗啊！！！”食材明細主料豬蹄（3個）大白芸豆（100克）輔料大葱（20克）姜（6克）花椒粒（5克）大料（5克）鹽（適量）草果（1粒）配料白糖（10克...
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香辣耙泥鰍的做法 【四川】香辣耙泥鰍 香辣耙泥鰍怎麼做

  • 香辣耙泥鰍的做法 【四川】香辣耙泥鰍 香辣耙泥鰍怎麼做

  • “自制香辣耙泥鰍，泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。”食材明細主料泥鰍（500g）輔料菜籽...
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雪豆蹄花湯怎麼做-雪豆蹄花湯的做法

  • 雪豆蹄花湯怎麼做-雪豆蹄花湯的做法

  • “芸豆綿軟清香，豬手肉爛而不散，濃湯香而不膩……此湯的功效：温中下氣，利腸胃，益腎補元，滋潤肌膚。”食材明細主料豬蹄（半隻）輔料幹雪豆（250克）配料姜（2片）料酒（1湯匙）香醋（1湯匙）鹽（適量）清淡（口味）煨（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雪豆蹄花湯的做法步驟1、豬蹄、雪豆備好（豬蹄買來已經剁塊，收拾乾淨...
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黃豆蹄花湯怎麼做-黃豆蹄花湯的做法

  • 黃豆蹄花湯怎麼做-黃豆蹄花湯的做法

  • “這道湯確實是不能忽視的大補湯，尤其適合女人。”食材明細主料豬蹄（一隻）黃豆（半碗）輔料葱（兩段）姜（一塊）配料鹽（一茶匙）白胡椒（一茶匙）白酒（一湯匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黃豆蹄花湯的做法步驟1、原料圖。2、豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。3...
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四川豌雜麪的豌豆是怎麼做的

  • 四川豌雜麪的豌豆是怎麼做的

  • 豌豆提前用清水泡好以後用骨頭湯燉的。豌雜麪裏面加入了很多的配菜，吃起來味道鮮美，做好以後的豌豆吃起來很爛。使用高壓鍋來燉煮，可以適當的減少燉煮時間。湯裏面放一些鹼也可以讓豌豆更快的熟透，還可以添加一些肉餡兒和芽菜等來豐富口味。...
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清炒豌豆尖的做法 【四川】清炒豌豆尖 清炒豌豆尖怎麼做

  • 清炒豌豆尖的做法 【四川】清炒豌豆尖 清炒豌豆尖怎麼做

  • “年夜飯餐桌上最受歡迎的小菜之一。每一年都是盤光，盤光光。。”食材明細主料豌豆尖（450g）輔料植物油（15g）鹽（3g）蒜片（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒豌豆尖的做法步驟1、豌豆尖折去老葉，清洗乾淨，瀝水2、炒鍋中放植物油。燒熱放蒜片，豌豆尖3、快速炒散4、調入鹽炒勻關火5...
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四川耙耳朵魚火鍋怎麼加盟
豌豆蛋花湯怎麼做-豌豆蛋花湯的做法

  • 豌豆蛋花湯怎麼做-豌豆蛋花湯的做法

  • “現在是豌豆上市的季節，豌豆有很高的營養價值，我們不妨多吃一些。豌豆具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。”食材明細主料...
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豌豆尖只有四川有嗎

  • 豌豆尖只有四川有嗎

  • 不是。豌豆尖在我國雲南、湖北、廣東、上海等地都是有。豌豆尖又叫龍鬚菜，是碗豆苗最頂端上的嫩莖，豌豆尖可以做主料也可以作配菜，屬於一種全能型蔬菜，自帶有一股特殊的清香，吃起來也口感脆嫩清爽，且烹調起來也很簡單，既可與肉類炒食、涮鍋，又可涼拌。...
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肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做

  • 肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做

  • “以前從來不吃這個菜，覺得不好吃。直到聚會時嚐了下，感覺味道不錯，於是這道菜也開始上我家桌子了。”食材明細主料姜（1塊）豌豆（300g）蒜（2顆）豬肉（300g）輔料生抽（2勺）豆瓣醬（2勺）花椒粉（1匙）雞精（1匙）食用油（2勺）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉末豌豆的做法步驟1、清洗豌豆，鍋中水燒開後，把...
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四川豌豆涼粉怎麼做-四川豌豆涼粉的做法

  • 四川豌豆涼粉怎麼做-四川豌豆涼粉的做法

  • 食材明細主料豌豆粉（1杯）輔料辣椒油（少許）醬油（少許）葱花（少許）酸辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）四川豌豆涼粉的做法步驟1、準備一包豌豆粉，淘寶買的！2、用一玻璃杯裝出一杯豌豆粉。3、用同樣玻璃杯裝一杯水倒粉中，攪拌均勻。4、鍋裏倒入三玻璃杯的水燒開。5、把拌好的水粉倒入奶鍋...
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四川的豌豆尖是什麼菜

  • 四川的豌豆尖是什麼菜

  • 豌豆苗。豌豆尖又稱為龍鬚菜或豆苗，是豌豆生長出的幼苗，一般取其幼嫩的莖、葉、梢洗淨烹煮，口感鮮嫩，清香可口。豌豆苗在四川比較受歡迎，適合快速烹煮，如涮火鍋、配麪條、涼拌等。豌豆尖只吃最嫩的部位，採摘需要費功夫一棵棵摘取，所以市場售價不便宜。...
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豌豆豆腐蛋花湯怎麼做-豌豆豆腐蛋花湯的做法

  • 豌豆豆腐蛋花湯怎麼做-豌豆豆腐蛋花湯的做法

  • 食材明細主料豌豆（適量）豆腐（適量）雞蛋（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豌豆豆腐蛋花湯的做法步驟1、豆腐切丁。2、豌豆清洗。3、鍋中放水，放入豆腐、豌豆、鹽燒煮。4、雞蛋加鹽、料酒打散。5、放入少量豬油。6、淋入蛋液，加少許生抽調味...
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豌豆蛋花湯的做法 一把有機豌豆，打造不一樣的美味--真鮮美豌豆蛋花湯 豌豆蛋花湯怎麼做
黃豆燒豬蹄的做法 【四川】黃豆燒豬蹄 黃豆燒豬蹄怎麼做

  • 黃豆燒豬蹄的做法 【四川】黃豆燒豬蹄 黃豆燒豬蹄怎麼做

  • “豬蹄富含膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠，經常吃可有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。黃豆裏含有大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。豬蹄配黃豆，自古是豐胸聖品，還能使產婦下奶，我...
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