- “記住一句,熬出一鍋奶白羊肉湯【羊肉蘿蔔湯】蘿蔔和羊肉是中國傳統的進補食材今天就熬一鍋羊肉湯暖暖身子,加入涼性的蘿蔔不至於太過燥熱羊肉湯分為清湯和白湯兩種,有些朋友很疑惑,到底怎樣熬湯,什麼時候是清湯,什麼時候是白湯。兩種有何區別其實要熬湯只有記住一句話就能玩轉...
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- 冰水熬。熬羊肉湯之需要前先將羊肉和骨頭全部洗乾淨,接着用冰水浸泡15分鐘,15分鐘後把羊肉和骨頭全部放入鍋中,水蓋過羊肉之後,開大火燒製,把水燒開,燒水時切記鍋內不要放任何的調料,包括食鹽,再倒入新的冰水重新熬製,也可在熬羊湯的時候也可以放入一點羊蹄筋,使熬出來的羊湯更白更...
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- 熬之前羊肉煎一下,或者放一條鯽魚。羊肉湯的白色是因為脂肪加熱乳化,以極小的油滴形式懸浮於湯裏,所以呈現乳白色。要熬羊肉湯之前,可以將羊肉煎一下,一定要用大火;或者在熬羊肉湯之前,加入羊油;加入鯽魚一起熬煮,也可以使湯呈現出乳白色。...
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- 白色物質是羊肉上的脂肪乳化了。羊肉湯越白,證明羊肉脂肪含量越多。脂肪在經過高温後,會乳化漂浮在湯麪。一般要熬煮好幾個小時才會出現乳化效果。也可以在熬煮羊肉湯之前,把羊肉先用小火煎一下在煮可以更快的出現乳化效果。熬製的火候要一直持續大火才有白湯效果。...
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- “冬季滋補起來!為愛而燉”食材明細主料羊脊椎肉(1000g)輔料白蘿蔔(1顆750g)配料小黃姜(2塊)葱(3顆)紅棗(9顆)枸杞(6顆)白芷(2片)食鹽(適量)料酒(1匙)白胡椒粉(適量)香菜(1顆)清淡(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白蘿蔔羊肉燉湯的做法步驟1、第1步先將羊肉放在清水裏浸泡,直至水渾濁。2、第2步將黃...
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- “一碗好湯,暖胃暖心。白蘿蔔燉羊肉是大美寧夏有極高營養價值的一道清真菜餚,家沒户户皆可製作。白蘿蔔有賽人蔘之美稱,有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)後,可立見功效。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化...
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- 又到了秋冬吃羊肉的季節,寒冷的冬天裏一碗熱熱的羊肉湯會讓人感到暖和又滿足。但是很多人疑惑的是,自己家中熬出的羊肉湯通常是清的,不論怎麼燉都是清的,但是去飯店裏的吃的羊肉湯都是又白又香的,看起來就讓人非常有食慾?下面小編就和大家説説,羊肉湯怎麼熬白的。羊肉湯怎麼熬白...
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- “現在正是吃羊肉的季節,羊肉有暖中補虛、補中益氣、開胃健力、益腎氣的功效,但常吃羊肉也會上火。蘿蔔有明目,心臟疾病,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸的功能。”食材明細主料羊肉(750克)輔料蘿蔔(2個)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)羊肉蘿蔔湯的做法步驟1、所有食材。2、蘿蔔去皮洗淨...
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- “大家好,我是肉肉廚!今天繼續暖冬主題:蘿蔔羊肉湯!食材介紹:羊肉500克,白蘿蔔1個,當歸20克,枸杞10克,鹽10克。”食材明細主料羊肉(500克)白蘿蔔(1個)當歸(20克)枸杞(10克)輔料鹽(10克)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蘿蔔羊肉湯的做法步驟1、羊肉切段後沖洗一下,和清水放入鍋中,冷水一同煮...
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- “冬日,一道適合冬天的,既温暖身體,也不至於過於肥膩而導致難以消化的清湯白蘿蔔燉羊肉。一般白蘿蔔燉羊肉都是先燜好羊肉,再放白蘿蔔,這樣口感會更爽。但白蘿蔔需要小火慢燜才能避免破氣,所以選擇和羊肉一起燜煮,這樣更適合體虛人羣食用。羊腩具有調和脾胃,補血益氣的作用。在這...
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- “羊肉能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。”食材明細主料羊後腿(500g)白蘿蔔(1個)輔...
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- 食材明細主料羊頭肉(2斤)輔料白蘿蔔(半根)調料鹽(3g)味精(2g)胡椒粉(1g)辣椒油(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)羊頭肉白蘿蔔湯的做法步驟1、羊頭肉切成塊。2、鍋中放水煮羊頭肉出血沫。3、撇去血沫。4、轉入砂鍋中,放葱,姜,燉煮半小時。5、煮至湯汁濃郁。6、放入切好的白蘿蔔片繼...
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- 食材明細主料羊腿肉(適量)白蘿蔔(1個)玉米(2個)輔料香菜(適量)薑片(適量)南姜(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)白蘿蔔玉米羊肉湯的做法步驟1、生薑和南姜洗淨拍扁。2、羊腿骨加入料酒焯出血水洗淨。3、羊腿肉也加入料酒冷水下鍋焯出血水洗淨。4、白蘿蔔去皮...
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- “肥而不膩,清甜又暖身的羊肉湯來一碗吧。”食材明細主料羊肉(適量)白蘿蔔(適量)輔料紅棗(8顆)枸杞(適量)陳皮(1小塊)山楂(1個)生薑(3片)白酒(2勺)食用鹽(少許)原味(口味)未知(難度)白蘿蔔羊肉湯的做法步驟1、羊肉泡3小時左右出血水(最好中間換2次水),洗淨後冷水下鍋飛水十分鐘,白蘿蔔切塊,湯料用温水...
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- 羊肉、羊骨、羊油、白芷、草果、桂皮、葱白、姜塊、食用鹽。製作羊肉湯的骨頭和羊肉在烹飪之前需要放在清水中浸泡兩個小時,可以去除多餘油脂以及血水,從而可以減少羊肉的羶味。熬製羊肉湯需要使用大火,這樣才能熬製出來奶白色。熬製的時候需要添加羊油,熬出來的羊肉湯會更加...
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- “湯汁鮮美,羊肉軟嫩,蘿蔔入口即化。”食材明細主料羊脖子肉(500g)輔料白蘿蔔(1根)調料姜塊(2塊)料酒(1勺)鹽(適量)葱花(2勺)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)羊肉蘿蔔湯的做法步驟1、羊肉切成塊,水中放入料酒,讓羊肉過水後撈出。2、把羊肉放入砂鍋裏的清水中,加入姜塊,燉1小時。3、加入蘿...
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- 加入老薑,花椒,白芷。在煮燉的時候加入生薑、大葱、白芷,其中白芷不僅可以增香,而且能去腥,這樣也就可以讓羊肉湯燉得更的奶白。花椒是燉羊肉湯時備選的香料,可以激發出羊肉的香味,讓羊肉湯味道更佳,也可以根據喜好放。鹽不要在燉煮的時候加,煮好了之後再放最好。...
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- 1、燉煮時間要夠長。2、不能光用羊肉,適量加些羊油、羊雜、羊骨。3、熬湯前,先把羊肉炒一炒。4、羊肉現做現喝,風味最佳,剩下的羊肉湯不宜室温存放,應放入冰箱保存。羊肉湯還可以加工成很多美食,例如羊肉湯米粉、羊肉湯火鍋、羊肉湯時蔬麪條、羊肉湯燴麪等。...
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- 放羊油或者和鯽魚熬煮。羊肉湯作為一道鮮美温暖的美食,在秋冬季節最為盛行,主要食材就是羊肉,然後加一點鹽、花椒、香葱等調味品,湯白味鮮無羶味。為了讓湯汁變白,可以加入白色的羊油,這樣會使湯汁更加濃稠;也可以和鯽魚熬煮,不僅能使湯汁增白,還能去腥提鮮。...
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- 將羊肉、羊骨頭浸泡後,冷水下鍋,大火熬煮即可。熬製羊肉湯的過程中可以酌情添加紅棗、草果、老薑、花椒粒、葱段、陳皮等香料。煮羊肉湯的過程中可以適量的添加羊油,煮好的羊肉湯味道會更加濃郁。煮好的羊肉湯可以撒量適量的葱花或是香菜末,喝起來口感會更好。...
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- “白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的食材,羊肉白蘿蔔湯的營養成分很高。羊肉性温冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量抵禦寒冷,而且還能增加消化酶保護胃壁修復胃粘膜幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。”食材明細主料羊肉(1個)白蘿蔔(1個)香菜(1棵)葱(1段)姜(1塊)吸油紙(5張)輔料油(少許)料酒(少許...
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- “一鍋羊肉湯,一柱好麪條,讓身體從裏到外都那麼滋潤。羊肉有温補的作用,現在可以大塊朵頤地開吃啦!幾味簡單的調料更加突出羊肉的鮮嫩來。因為不能買到新鮮的羊肉,所以凍羊肉也就將就了,但這依然不能抵擋住羊肉的嫩、羊湯的鮮!如果怕上火,再切半根白蘿蔔放進湯裏煲一會兒。這食材...
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- 羊肉而最傳統最原汁原味的吃法就是燉湯,燉好的羊肉湯就像牛奶一樣白,尤其在冬天的時候,一碗熱騰騰的羊肉湯喝下去,從頭暖到腳,十分舒暢和美味。那麼羊肉湯加羊腦能熬白嗎?一、羊肉湯加羊腦能熬白嗎可以在羊肉湯裏面加入羊腦一起熬製的話,是可以把湯熬的雪白的。當然這主要歸功於...
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- “冬天適宜吃些羊肉,可以提高禦寒能力。蘿蔔也是冬季的應季食材。民間有着:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方的説法。羊肉與白蘿蔔搭配做湯,好吃又營養,健康養生。”食材明細主料羊肉(250g)白蘿蔔(250g)輔料葱姜(適量)調料油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)白砂糖(適量)...
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- “羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。”食材明細主料羊肉(適量)輔料白蘿蔔(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白蘿蔔羊肉湯的做法步...
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