![蒸紅蟹是用冷水還是熱水]( "蒸紅蟹是用冷水還是熱水")
- 都可以。蒸紅蟹是用冷水還是熱水主要看自己，熱水和冷水蒸出來的口感差異不大，但是建議冷水蒸，熱水放進紅蟹，紅蟹一時受不了熱氣則會撲騰，從而易導致螃蟹腿掉。蒸螃蟹水不能太多，適量的水在燒開後不要碰到螃蟹，不是水煮螃蟹，主要靠水蒸氣來蒸螃蟹，肉質才不會老。...
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![蒸紅蟹用冷水還是用熱水]( "蒸紅蟹用冷水還是用熱水")
- 冷水最佳。蟹食用價值很高，蟹是吃腐蝕的，所以其自身體內含有很多病菌，需要蒸熟了才能食用，若用熱水蒸的話，外殼一下子就蒸熟了，但體內的肉可能會不熟，會有殘留病菌，用冷水蒸的話，外殼慢慢變紅，裏面的肉也會慢慢蒸熟，吃起來口感最好。...
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![滑蛋蒸紅蟹怎麼做-滑蛋蒸紅蟹的做法]( "滑蛋蒸紅蟹怎麼做-滑蛋蒸紅蟹的做法")
- “饞了n久的螃蟹今天終於上線了，今天選用了肉質更鮮美的紅蟹來做這道菜，蛋液凝固後使紅蟹的鮮美原汁原味更牢牢鎖住，紅蟹部分汁液在剛開始蒸時流岀卻與蛋液結合給滑蛋帶來鮮香味。這道菜用青蟹，花蟹都可以，鋸緣青蟹味道偏濃香，梭子蟹味道偏清鮮按自己喜歡口味選擇。蟹是底棲性...
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![海紅蟹蒸多久時間]( "海紅蟹蒸多久時間")
- 二十分鐘左右。用刷子刷乾淨蟹殼的裏內外，放適量清水，大火燒開，水開後保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘左右就可以關火，便能殺死裏面所有的寄生蟲了。但是遇到個體特別大的海螃蟹，就需要根據情況增加時間了。需要注意的是，蒸螃蟹的時候最好用繩子綁上，防止它的腿分離或斷開和裏面的...
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![蒸螃蟹的做法 【安徽】蒸螃蟹 蒸螃蟹怎麼做]( "蒸螃蟹的做法 【安徽】蒸螃蟹 蒸螃蟹怎麼做")
- “最近做了好多菜，全部都是記憶中爸爸愛吃並且愛做的菜，從小家裏一般做飯的都是爸爸，媽媽很少做飯，所以對於爸爸愛做什麼愛吃什麼還是比較清楚的，因為我倆口味也差不多，雖然都是簡簡單單的家常菜味道卻是一直懷念的，從結了婚就很少能吃到爸爸做的飯了，所以自己做來吃。。”食材明...
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![清蒸紅膏蟹怎麼做-清蒸紅膏蟹的做法]( "清蒸紅膏蟹怎麼做-清蒸紅膏蟹的做法")
- “朋友送了4只紅膏蟹，每隻都是活鮮的，其中2只清蒸，這是最能品出蟹的原汁原味的。”食材明細主料紅膏蟹（1只）輔料姜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）糖（適量）醋（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清蒸紅膏蟹的做法步驟1、把紅膏蟹用刷子洗淨2、鍋裏放適量清水，把紅膏蟹放入鍋...
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![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做]( "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做")
- “又到了吃螃蟹的時節，對於鮮活的螃蟹就是要清蒸才能體現其原汁原味，肉質細嫩，味道鮮美的螃蟹，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。”食材明細主料螃蟹（4只）輔料姜（適量）陳醋（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸螃蟹的做法...
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![清蒸紅蟹怎麼做-清蒸紅蟹的做法]( "清蒸紅蟹怎麼做-清蒸紅蟹的做法")
- “第一次見這種紅蟹，有的超市叫法國膏蟹。特價，買兩隻試試，還不錯，肉多鮮美。”食材明細主料紅蟹（2只）輔料葱（2根）姜（1小塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸紅蟹的做法步驟1、紅蟹特價，任撈。2、買了2只，把蟹清洗乾淨。3、用筷子把蟹蓋扳開。4、把腮去掉，對半切開，蟹鉗蟹爪剁開。...
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![清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎麼做]( "清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎麼做")
- 食材明細主料螃蟹（適量）輔料薑蓉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蟹的做法步驟1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。2、螃蟹事先已經弄乾淨了，直接裝盤。3、鍋裏注入適量清水大火燒開。4、當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。5、蒸約八分鐘後熄火先別打開鍋蓋...
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![清蒸赤甲紅螃蟹怎麼做-清蒸赤甲紅螃蟹的做法]( "清蒸赤甲紅螃蟹怎麼做-清蒸赤甲紅螃蟹的做法")
- 食材明細主料赤甲紅螃蟹（2斤）輔料姜（2片）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸赤甲紅螃蟹的做法步驟1、準備材料。2、水開上鍋蒸30分鐘。3、出鍋。4、開吃。...
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![紅膏大閘蟹蒸多久]( "紅膏大閘蟹蒸多久")
- 15分鐘左右。紅膏大閘蟹要完全蒸熟才可以食用。根據螃蟹大小的不同，蒸制的時間也有區別，個頭大的螃蟹可以多蒸幾分鐘，但是蒸的時間不宜過久，否則蟹肉會變老，影響食用的口感。螃蟹不僅可以整隻蒸，也可以切塊後再蒸，只要完全蒸熟就可以放心食用了。...
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![紅蟹是冷水蒸還是開水蒸]( "紅蟹是冷水蒸還是開水蒸")
- 冷水蒸。用冷水蒸和熱水蒸出來的味道差別會很大，用涼水蒸出來的蟹肉，味道會鮮美，能充分地保持住蟹內水分，而用熱水蒸，會丟失紅蟹體內水分，肉質偏老，同時，還會導致蟹腿容易蒸掉，品相很不好，而且影響食用口感。把螃蟹放到鍋裏開大火蒸，一般15分鐘左右就能熟。...
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![冷凍紅蟹冷水蒸還是熱水蒸]( "冷凍紅蟹冷水蒸還是熱水蒸")
- 冷水。若是新鮮的螃蟹，用冷水或者熱水蒸制都沒有太大關係，但若是冰凍的螃蟹，則建議選擇用冷水蒸制的。因為冰凍螃蟹的肉質沒那麼的緊實，而熱水蒸制容易導致受熱不均勻，反之用冷水蒸制不僅可以在蒸制過程中保證受熱均勻，冰凍螃蟹在冷水升温中逐漸被解凍。...
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![螃蟹為什麼一蒸就變紅了]( "螃蟹為什麼一蒸就變紅了")
- 因為螃蟹的外殼中有一種叫做蝦紅素的色素，它不懼怕高温環境，而外殼上的其他色素都因為高温而受到破壞，只有蝦紅素顯現了出來所以螃蟹蒸熟後就變成了紅色。蒸好的螃蟹蘸取由醋、白糖、生薑等調味品製作而成的蘸料食用口感會更好。...
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![蟹殼蒸蛋的做法 螃蟹兩吃之蟹殼蒸蛋 蟹殼蒸蛋怎麼做]( "蟹殼蒸蛋的做法 螃蟹兩吃之蟹殼蒸蛋 蟹殼蒸蛋怎麼做")
- “買了兩隻螃蟹，蟹肉拿來燜涼瓜了，蟹殼，做一個蟹殼蒸蛋。用蟹殼主要是提升蒸蛋的鮮味，讓螃蟹的鮮味能和蛋的味道結合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的時候，想要嫩滑點，蛋和水的比例一般是一比二，不過，如果想讓水蛋結實點，一比一也是可以的，這要看個人的喜好。”食材明細主料蟹殼（兩個）輔料葱...
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![螃蟹蒸完不紅為什麼]( "螃蟹蒸完不紅為什麼")
- 1、若蒸過的螃蟹沒有變紅，是因為螃蟹基本已經不新鮮了。建議最好不要吃這種螃蟹，不衞生。2、若螃蟹非常新鮮，但蒸完後仍未變紅，就是因為在蒸的時間上利用的太少，沒有使其完全蒸熟，那麼，只需要將螃蟹再次放入鍋中並蒸一會兒即可。...
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![螃蟹為什麼蒸的不紅]( "螃蟹為什麼蒸的不紅")
- 第一種情況可能是因為購買到的螃蟹不夠新鮮，第二種情況可能是因為蒸得時間不夠久螃蟹沒蒸熟所以螃蟹沒有變紅。若是第一種情況建議大家不要繼續食用這個螃蟹，若是第二種情況得話就可以把螃蟹放回再多蒸一下直到螃蟹熟透變紅。...
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![紅蟹冷水下鍋蒸多長時間]( "紅蟹冷水下鍋蒸多長時間")
- 20-30分鐘。紅蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。個頭適中的紅蟹，鍋中水開後繼續蒸20分鐘即可，個頭偏大的紅蟹，則需要酌情增加蒸制的時間。蒸紅蟹的時間不宜過長，以免影響紅蟹的肉質。蒸熟的紅蟹可以直接吃，也可以蘸着調製後的醬汁一起吃。...
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![大閘蟹蒸紅了還要蒸多久]( "大閘蟹蒸紅了還要蒸多久")
- 8至10分鐘。蒸大閘蟹時，大閘蟹的周身發紅後，轉中火繼續蒸8分鐘至10分鐘即可。蒸好的大閘蟹可以直接吃，也可以蘸着喜歡的蘸料一起吃。蒸大閘蟹的時間不宜過長，以免大閘蟹的肉質變老，影響口感。大閘蟹在蒸之前，需要仔細清洗，這樣更加衞生。...
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![蒸螃蟹的做法 蒸螃蟹🦀️ 蒸螃蟹怎麼做]( "蒸螃蟹的做法 蒸螃蟹🦀️ 蒸螃蟹怎麼做")
- 食材明細主料大閘蟹（4只）輔料薑片（適量）葱（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸螃蟹的做法步驟1、大閘蟹用水浸泡一會兒。2、用小芽刷正反兩面刷洗乾淨。3、蒸鍋內加水、倒點料酒。4、將洗乾淨的螃蟹放入、放薑片和葱結。5、蓋上蓋子大火燒開後蒸15－18分鐘左右。6、蒸好的...
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![螃蟹蒸了為什麼會變紅]( "螃蟹蒸了為什麼會變紅")
- 螃蟹的甲殼真皮層裏含有色素細胞。螃蟹放入鍋裏蒸的時候，達到一定温度螃蟹殼裏的真皮層裏含有的色素細胞會被破壞，所以會變成紅色，生的螃蟹一般呈青色。在蒸螃蟹的時候不要蒸的時間太長，蒸的時間太長，肉質會受到影響，一般蒸15~20分鐘就可以了，蒸螃蟹的時候最好放一些薑片和葱去...
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![紅膏大閘蟹要蒸多久]( "紅膏大閘蟹要蒸多久")
- 15分鐘左右。生的紅膏大閘蟹表面和內部都附着的有各種雜菌，因此在食用過程的時候，需要將其放置蒸籠裏面完全蒸熟才可食用。不過在蒸制紅膏大閘蟹的時候需要根據具體情況而言，根據紅膏大閘蟹的大小來確定蒸制的時間，個頭大的需要延長蒸制時間。在這個時間段內的螃蟹既不會肉質...
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![紅蟹是什麼蟹-紅蟹能吃嗎]( "紅蟹是什麼蟹-紅蟹能吃嗎")
- 説起螃蟹大家一定都不陌生，螃蟹的美味在海鮮中的地位算得上無可撼動，很多美食達人都鍾情於螃蟹的蟹黃還有帝王蟹的蟹腿，嘖嘖嘖，真香~説到這裏大家是不是也都又想吃螃蟹的衝動了呢？但是所有的螃蟹都可以吃嗎？於是就有積極的小夥伴提問了：“紅蟹可以吃嗎？”一、紅蟹能吃嗎紅蟹不能...
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![紅膏蟹蒸粉絲怎麼做-紅膏蟹蒸粉絲的做法]( "紅膏蟹蒸粉絲怎麼做-紅膏蟹蒸粉絲的做法")
- “肓蟹蒸粉絲，也説不上是那個菜系的？總之粉絲好吃，蟹也好吃！”食材明細主料紅肓蟹（1只）粉絲（50克）輔料油（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅膏蟹蒸粉絲的做法步驟1、準備好粉絲，肓蟹2、粉絲用温水泡發好3、膏蟹用...
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![螃蟹蒸熟了為什麼不變紅]( "螃蟹蒸熟了為什麼不變紅")
- 可能是螃蟹不新鮮或者養螃蟹的水質不夠好。變質不新鮮的螃蟹不建議繼續食用。在一般情況下生螃蟹殼都是青色煮熟後由於螃蟹含有蝦紅素，蝦紅素不怕熱並且遇高温不會分解，所以煮熟後的正常的螃蟹會變成紅色，而煮的時間足夠但不變紅的螃蟹就不要繼續食用了。...
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味味甜
![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做](https://i3.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fb/25f5/25fcebf810b5ded5e7771988d7848c722245ea76054a52-s.jpg "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做")
