- 食材明細主料高粉(200克(主麪糰))水(100克(波蘭種))酵母(3克)牛奶(90克)黃油(30克)糖(40克)鹽(2克)輔料獼猴桃幹(適量)蔓越莓幹(適量)菠蘿皮(適量)甜味(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)波蘭種獼猴桃蔓越莓菠蘿包的做法步驟1、將波蘭種材料放入盆中2、攪拌後放入冰箱冷藏發酵至四倍大3、發酵好的波蘭種4...
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- 食材明細主料牛奶(90克)雞蛋(1個(50克))高粉(230克)輔料白糖(30克)酵母(3克)鹽(2克)食用油(40克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蔓越莓餐包的做法步驟1、先液體後粉劑,依次放入麪包機中;酵母、鹽,放兩個角;2、啟動程序揉麪,揉出手套膜;3、揉麪,期間,準備蔓越莓,切碎,備用;4、發酵至兩倍大,擀平,排氣...
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- “在愛和自由的配方上稍加變動,用冷藏過夜的湯種,加大了配方中的南瓜用量,相應減少了些水,蔓越莓因量不夠也有減少,原方75克我只用了35克,成品出來後是目前做的四個中最軟的一個,放了兩天兩夜後柔軟依舊,是一個能下腰的軟妹哦,有圖為證,口感也不錯,有南瓜香和偶爾咬到的酸酸甜甜的蔓...
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- “這次我用DL-T13麪包機做了燙種蔓越莓吐司麪包,燙種是防止麪糰老化的一種方子,可以讓麪包變得更加柔軟,更加好吃,會更拉絲而且做起來非常簡單,它不像中種麪包那樣要發酵很長時間,只要將高粉和糖混合然後加入開水攪拌成團冷卻備用即可。這是我在網上搜的方子他的用量感覺不太適...
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- “用冷藏中種法做出來的麪包,組織特別鬆軟,口感好,而且操作時間很靈活,可以頭一天晚上揉好中種,放入冰箱冷藏室冷藏發酵一晚,第二天早上做,或者早上和好麪糰冷藏,晚上下班回來再做。這種方法由於降低了發酵温度,延長了發酵時間,酵母的發酵作用更充分,麪包的組織更細膩柔軟,還有一種發...
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- 食材明細主料獼猴桃(1個)紅富士蘋果(1個)輔料蔓越莓濃縮汁(1勺)配料果糖(1勺)鹽(少許)葡萄糖鹽汽水(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)獼猴桃蘋果汽水的做法步驟1、準備材料。2、蘋果去皮切丁。蘋果丁,放入淡鹽水裏泡一會,這樣就不會表面氧化了。3、獼猴桃去皮切塊,切丁。4、杯中先...
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- “每天下午簡簡單單的來一杯水果茶,舒緩心情,在看一本書,這樣的下午茶不要太好。”食材明細主料蜜桃蔓越莓水果茶(一包)輔料冰糖或白砂糖(看情況)輔料温熱水(看情況)酸甜(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蜜桃蔓越莓茶的做法步驟1、拿出我們的茶包,然後放到杯子中。2、放入冰糖或白砂...
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- 食材明細中種王后高筋粉(175g)酵母(1g)牛奶(116g)糖(5g)主麪糰高粉(75g)奶粉(8g)糖(25g)酵母(3g)全蛋液(35g)牛奶(35g)鹽(1g)蔓越莓(30g)輔料黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蔓越莓辮子包的做法步驟1、中種:高筋粉175克,酵母1g,白糖5g,牛奶115克和成麪糰,放冰箱隔夜冷藏發酵。不要超24小時2、...
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- “天氣温暖,正適合做麪包,卻總感時間不夠充裕。計劃總是改了又改,關於菠蘿蜜核,什麼時候才能正式進入到麪包流程?忽然發現這個麪包好像不怎麼花費時間。麪糰只要光滑而略帶彈性,就可以放在温暖處鬆弛30分鐘後直接整形進入二發。就它了。栗子換成菠蘿蜜核,麪包機代替揉麪,再手工揉...
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- 食材明細中種高粉(300克(中種))酵母(1克)牛奶(200克)輔料椰蓉(適量)白糖(適量)黃油(適量)蔓越莓(適量)主麪糰高粉(200克)雞蛋(2個)白糖(100克)黃油(70克)鹽(3克)酸甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種椰蓉蔓越莓麪包的做法步驟1、中種材料放入麪包機(先液體後固體)。2、揉成光滑的麪糰。3、發酵至兩倍...
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- “前一天晚上9點多快10點的那陣兒,突然就特別想做桃酥,那個想法擋都擋不住,有好幾次就起身打算去做了,但是一看時間有點兒晚了,就忍下來了。第二天上午,就完成了桃酥,而且加了點兒蔓越莓,算是來點兒新意吧~”食材明細主料麪粉(50g)玉米澱粉(50g)白砂糖(30g)蔓越莓(25g)雞蛋(1個)輔料小蘇打(1...
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- “用直接發酵法做麪包,往往當天吃非常柔軟,放一天後,麪包逐漸老化,不但體積肉眼可見的縮小,口感更是變得幹而粗糙。自從我用了波蘭種之後,我再也不想用直接發酵法了。雖然波蘭種需要提前數小時就要準備,但也可以把材料混合好後放冰箱一晚,第二天得空兒時直接使用,這就省了不少時間...
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- “做月餅剩下的一點核桃,用個麪包來消耗掉。搭配蔓越莓幹,來個歐包,想必會很香。遵循原著,在割口上擠了黃油,後來想想,其實不擠那一條黃油也行。。。”食材明細主料高筋粉(200克)糖(12克)鹽(4克)酵母(1.5克)奶粉(4克)水(93克)牛奶(40克)黃油(14克)輔料蔓越莓幹(30克)核桃碎(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數...
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- 食材明細主料高筋麪粉(500g)水(300ml)白砂糖(30g)酵母(5g)鹽(8g)黃油(30g)輔料蔓越莓(50g)核桃(100g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)核桃蔓越莓軟歐包的做法步驟1、主料中除了鹽和黃油,其它材料一起放入廚師機,揉成光滑麪糰後加入鹽和黃油,繼續揉至擴展階段。2、加入輔料核桃和蔓越莓,攪拌...
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- 食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)酵母(3克)白砂糖(25克)鹽(3克)雞蛋(25克)牛奶(90克)淡奶油(60克(或者牛奶))黃油(25克)表面裝飾蛋液(少許)配料黃油(45克)糖粉(45克)蛋液(33克)低粉(95克)鹽(少許)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)菠蘿包的做法步驟1、首先做菠蘿皮,也可以在發酵麪糰的時候做。軟化黃油加...
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- “《學徒麪包師》中為數不多的麪粉用量低於500克的麪包之一。383克麪粉,“製作一個大的辮子麪包”。很不好意思,即便是這樣的量,也還是要削減後再用。1/2?1/3?最後敲定1/3.120多克麪粉,可以少吃幾天。再好吃的麪包,也不願意吃得太久。蔓越莓與核桃都很現成。只是臨到用時才發現,...
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- 食材明細主料麪粉(150克)澱粉(60克)雞蛋(2個)輔料蔓越莓(30克)配料白糖(50克)菜籽油(80克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)微波蔓越莓餅乾的做法步驟1、準備好麪粉。2、雞蛋和蔓越莓。3、白糖倒入油中磨化。4、雞蛋打散倒入糖油混合物中。5、麪粉和澱粉拌勻、混合好。6、和混合好的...
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- “這個麪包比較省事,幾乎只需要一個動作——攪拌。把所有用量含糊的材料統統都量化:栗子一小碗=菠蘿蜜核90克,蔓越莓1小把=15克,脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克,一碗水=100克。最後得到一個不幹也不算稀的麪糰。看到烘烤之前那個“鬆弛40分鐘”之後才“發酵15分鐘”,不禁有些發愣,...
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- “第一次做菠蘿包,酥酥脆脆的表皮包裹着軟軟的麪包,吃起來很過癮。”食材明細主料金像高筋麪粉(150克)牛奶(70克)綿白糖(15克)鹽(1克)全蛋液(15克)酵母(2克)玉米油(15克)蔓越莓幹(適量)輔料菠蘿皮:黃油(25克)菠蘿皮:糖粉(25克)菠蘿皮:全蛋液(20克)菠蘿皮:低粉(55克)菠蘿皮:抹茶粉(2克)菠蘿皮:紫薯粉(2克)表層...
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- “羽衣甘藍營養豐富,含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質,特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高,在甘藍中可與西藍花媲美。菠蘿酵素有助消化,獼猴桃熱量低,營養豐富。這杯果蔬汁很適合需要瘦身的人羣飲用哦”食材明細主料羽衣甘藍(100g)菠蘿(200g)獼猴桃(80g)輔料冰水...
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- 食材明細主料高粉(350g)牛奶(180g)雞蛋(1只)蔓越莓幹(20g)核桃仁(30g)奶粉(8g)輔料黃油(20g)糖(50g)鹽(2g)酵母(5g)白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔓越莓核桃麪包的做法步驟1、將所有食材放入麪包桶內,除黃油外,和麪20分鐘2、放入黃油繼續和麪25分鐘3、排空氣,將麪糰擀成長條,放上核...
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- “自從有了天然酵母,做麪包總能找到想要的味道,酵母培養是比較麻煩的,隔段時間就要餵養一次,每次餵養都要倒掉一些,那這部分不用的酵母液用來蒸饅頭味道可是很讚的呢。麪包裏添加了蔓越莓和核桃仁總是消耗的特別快,這種麪包吃起來口感上是有嚼勁的,又少油少糖比起高油高糖的甜面...
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- “減肥了N久N久了之後,減肥已經成為我的終生使命了。炎炎夏日想出去買杯冰冷的飲品都是一種痛苦。不能喝,因為熱量太高,外面的飲料是減肥的大忌!不想去,外面天氣實在太熱,強烈的紫外線。所以我就開始在家動手解決一些快“發酵”的水果。讓水果和牛奶來個親密接觸,“生產”出一杯...
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- “生活中不夠用的總是時間所以現在做麪包一般都一次烤出兩個這樣的藤筐麪包也好吐司也好多半時候分一個給小女生的同學家自從小女生上了學前班可是另外三個媽媽每天輪流接她這樣日復一日的沒有怨言我心裏真是過意不去沒什麼本事就分享給她們自己手作的麪包吧~這款鄉村面...
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- 不能。剛買來的獼猴桃是很硬的,催熟可以使得我們快點吃到獼猴桃,菠蘿是沒辦法催熟獼猴桃的,想要催熟獼猴桃的話,可以準備新鮮的蘋果或者香蕉,因為它倆都能夠釋放出大量的乙烯氣體,從而催熟獼猴桃。直接就是將蘋果或者香蕉和獼猴桃密封起來放2天左右即可。...
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