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關於鮮豆皮的餐飲百科

涼拌鮮豆皮的做法 涼拌鮮豆皮兒 涼拌鮮豆皮怎麼做

  • 涼拌鮮豆皮的做法 涼拌鮮豆皮兒 涼拌鮮豆皮怎麼做

  • “最近瀋陽又悶又熱，許久都沒有下雨了！吃不下去飯，沒有胃口，眼看着家人們憔悴下來！於是想了辦法，先從胃口挽救吧！辦法想得好，不如涼菜拌的好！鮮豆皮兒，營養高，青椒胡蘿蔔絲，是最好的顏色搭配，有了漂亮的顏色，還愁胃口回不來嗎？不用愁啦，心會跟着舌頭走，舌頭又會跟着眼睛走噠！！！”食材明細主料...
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鮮豆皮怎麼保存時間長

  • 鮮豆皮怎麼保存時間長

  • 放在冰箱裏冷藏保存或者放在食用鹽水裏浸泡保存。豆腐皮是用豆漿煮出來的，工藝較複雜，鮮豆皮豆香味濃郁，吃着非常的美味。鮮豆皮還能製作成涼拌豆皮，做涼拌豆皮需要用到的配料有醬油，陳醋，小米辣，花椒油，芝麻油，食用鹽，雞精，薑末，香菜，蒜泥。...
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蠔油鮮豆皮怎麼做-蠔油鮮豆皮的做法

  • 蠔油鮮豆皮怎麼做-蠔油鮮豆皮的做法

  • “婆婆買回一張鮮豆皮，在我們這很少有見賣，一鍋豆腐只能出一張，一般都是做豆腐的人自已家吃了，要不拿市場上也就會很快賣光，很少能碰上。”食材明細主料鮮豆皮（適量）輔料乾紅椒（適量）黃瓜（適量）配料蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油鮮豆皮的做法步驟1、鍋中放油，入葱、...
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海鮮醬豆皮包怎麼做-海鮮醬豆皮包的做法

  • 海鮮醬豆皮包怎麼做-海鮮醬豆皮包的做法

  • 食材明細主料豆皮（一張）八爪魚（2只）蝦（8只）輔料香菜梗（適量）配料豆瓣醬（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海鮮醬豆皮包的做法步驟1、將香菜洗淨，摘去葉子，將香菜梗放入燒開的水中燙一下，香菜梗燙軟後撈出備用。2、將葱薑蒜切成碎末備用。3、將一張豆皮切成小正方形備用，多餘的邊...
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豆油皮鮮肉卷怎麼做-豆油皮鮮肉卷的做法

  • 豆油皮鮮肉卷怎麼做-豆油皮鮮肉卷的做法

  • “豆油皮太好吃了，這兩天跟豆油皮扛上了，各種吃，今天來個肉卷卷，明天再來個滷滴。”食材明細主料豆油皮（60克）瘦肉（300克）胡蘿蔔（半根）小葱（10克）雞蛋清（1個）輔料香油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）豆油皮鮮肉卷的做法步驟1、豆油皮只用了一張，豆油皮用40度温水...
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鮮新土豆怎麼去皮

  • 鮮新土豆怎麼去皮

  • 新鮮土豆的去皮方法較其他土豆的去皮方法有所不同。1、新鮮土豆的皮比較薄，所以去起皮來比較容易。可以先將土豆的外表沖洗乾淨，然後在水龍頭下邊沖洗，邊用鋼絲球輕輕擦土豆的表面，邊沖洗邊擦，這種方法比較容易清洗乾淨新鮮土豆的皮。2、可以使用鐵製的勺子邊緣，利用勺子邊緣比...
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三鮮豆皮飯怎麼做-三鮮豆皮飯的做法

  • 三鮮豆皮飯怎麼做-三鮮豆皮飯的做法

  • “山寨的，武漢豆皮飯，哈。”食材明細主料糯米（適量）豬肉（適量）香菇（適量）土鴨蛋（適量）輔料榨菜（適量）胡蘿蔔（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）三鮮豆皮飯的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋蒸鍋上鋪上紗布。3、倒入浸泡好的糯米。4、蒸成糯米飯。5、準備香菇、胡蘿蔔、...
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炒鮮豆腐皮怎麼做-炒鮮豆腐皮的做法

  • 炒鮮豆腐皮怎麼做-炒鮮豆腐皮的做法

  • “鮮豆腐皮就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出，是一種風味獨特的豆製品。豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質，糖類，脂肪，纖維素，還含有鉀，鐵，鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化，是易被人體吸收的食物。”食材明細主料豆腐皮（4張）黃彩椒（半個）紅尖椒（1個）綠尖椒（半個）大葱（1...
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鮮味豆皮怎麼做-鮮味豆皮的做法

  • 鮮味豆皮怎麼做-鮮味豆皮的做法

  • “豆皮，幹豆腐、千張、百葉都是一種食材，不同的地方有不同的叫法。這道【鮮味豆皮】用甜椒搭配炒制，綠色的甜椒有清香的鮮味，同時又加了少許鮮味醬油調色提味，是一道老少皆宜的素炒菜餚。”食材明細主料豆皮（300克）甜椒（1個）輔料油（10克）鹽（4克）鮮味醬油（10克）白糖（2克）水澱粉（適量）鹹鮮（口味...
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武漢三鮮豆皮怎麼做-武漢三鮮豆皮的做法

  • 武漢三鮮豆皮怎麼做-武漢三鮮豆皮的做法

  • “豆皮，湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有40年的歷史。“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點。”食材明細主料肉丁（適量）雞蛋（1個）冬筍丁（適量）香菇（5朵...
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三鮮豆皮包怎麼做-三鮮豆皮包的做法

  • 三鮮豆皮包怎麼做-三鮮豆皮包的做法

  • 食材明細主料韭菜（少許）豆皮（2.5張）胡蘿蔔（1段）香菇（4個）蝦仁（100g）豬肉泥（100g）輔料料酒（1勺）生粉（少許）生抽（一勺）砂糖（少許）鹽（少許）葱（1棵）香油（少許）薑汁（1勺）高湯（少許）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）三鮮豆皮包的做法步驟1、蝦仁用刀背壓成泥2、再用刀剁剁碎3、幹香菇泡發好後切...
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鮮豆角炒皮蛋怎麼做-鮮豆角炒皮蛋的做法

  • 鮮豆角炒皮蛋怎麼做-鮮豆角炒皮蛋的做法

  • 食材明細主料皮蛋（適量）豆角（適量）輔料辣椒（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮豆角炒皮蛋的做法步驟1、備豆角，皮蛋，辣椒，蒜。2、豆角切段，皮蛋切丁，辣椒和蒜切絲。3、燒油，放進豆角炒勻。翻炒翻炒，。4、再放進辣椒和蒜片炒勻，放點鹽將...
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豆皮筒骨鮮湯的做法 【百姓家的冬季養生菜】豆皮筒骨鮮湯 豆皮筒骨鮮湯怎麼做
鮮百合陳皮綠豆沙怎麼做-鮮百合陳皮綠豆沙的做法

  • 鮮百合陳皮綠豆沙怎麼做-鮮百合陳皮綠豆沙的做法

  • 食材明細主料帶皮綠豆（200g）去皮綠豆（200g）陳皮粉（1小匙）鮮百合（1個）小西米（120g）輔料冰糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鮮百合陳皮綠豆沙的做法步驟1、帶皮綠豆清洗乾淨。2、去皮綠豆清洗到水清。（包粽子剩的去皮綠豆，沒有可全用帶皮的綠豆。）3、把綠豆放入湯鍋，注入清水，放入...
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山寨版三鮮豆皮怎麼做-山寨版三鮮豆皮的做法

  • 山寨版三鮮豆皮怎麼做-山寨版三鮮豆皮的做法

  • “上個月出差去了武漢，當地人向我們推薦特色早餐三鮮豆皮，鹹鮮軟糯，味道不錯但感覺有點油膩重口味。回家後做了山寨版的，蔬菜不限定於幾種，按喜歡的放就好了，我覺得只要是乾性不容易糊的都可以，自己燒減了油量，吃起來也更清爽。”食材明細主料五花肉（適量）幹香菇（適量）竹筍（適量）胡蘿蔔...
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湖北三鮮豆皮怎麼做-湖北三鮮豆皮的做法

  • 湖北三鮮豆皮怎麼做-湖北三鮮豆皮的做法

  • “三鮮豆皮是武漢頗讓人懷念的一道早餐，尤其是三鮮底料，尤其有味道，外面賣的給的少，還是自己做料足味美～”食材明細主料糯米（300g）豆乾（4塊）紅腸（1根）香菇（8個）麪粉（100g）雞蛋（2個）輔料中華滷水汁（適量）鹽（適量）香菇精（適量）黑胡椒碎（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）湖北三鮮豆皮...
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三鮮豆皮卷的做法 【徽菜】――“三鮮豆皮卷” 三鮮豆皮卷怎麼做

  • 三鮮豆皮卷的做法 【徽菜】――“三鮮豆皮卷” 三鮮豆皮卷怎麼做

  • ““三鮮豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，就和製作春捲是一樣的，甚至比製作春捲還要簡單，因為不需要吊皮子，只需到超市買現成的豆腐油皮就可以，其做法如下；”食材明細主料薄豆皮（1張）輔料...
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三鮮豆皮的做法 漢味小吃--三鮮豆皮 三鮮豆皮怎麼做

  • 三鮮豆皮的做法 漢味小吃--三鮮豆皮 三鮮豆皮怎麼做

  • “豆皮湖北武漢的著名民間小吃，是武漢最有特色的小吃之一武漢以"老通城"飯館的三鮮豆皮而遠近聞名，這裏的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。”食材明細主料豆皮（適量）糯米飯（一碗）三鮮筍丁（一碗...
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三鮮豆皮的做法 自己在家也能做家鄉風味的特色早餐：三鮮豆皮 三鮮豆皮怎麼做
鮮蔬豆皮卷的做法 快手涼菜——鮮蔬豆皮卷 鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • 鮮蔬豆皮卷的做法 快手涼菜——鮮蔬豆皮卷 鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • 食材明細主料豆腐皮（適量）豆瓣醬（適量）生菜（適量）雞蛋（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）甜甜椒（適量）醬香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蔬豆皮卷的做法步驟1、食材：豆腐皮、豆瓣醬、生菜、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、甜甜椒（忘記拍生菜了）。2、把黃瓜、胡蘿蔔和甜甜椒切絲備用。3、平底鍋抹層薄...
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土豆去皮後如何保鮮

  • 土豆去皮後如何保鮮

  • 隔絕空氣。土豆由於其澱粉含量較高，去皮以後由於與空氣接觸澱粉氧化使土豆變黑，而且去皮的土豆水分流失快，不及時保存會使土豆變得蔫軟，失去原本的口感，可以將土豆切成小塊浸泡在冷水中並勤換水，或者包保鮮膜以後放入冰箱中冷藏。...
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鮮蔬豆皮卷的做法 夏日涼菜-----鮮蔬豆皮卷 鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • 鮮蔬豆皮卷的做法 夏日涼菜-----鮮蔬豆皮卷 鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • “天氣漸漸炎熱起來，做上一些不油不膩、清淡爽口的菜，更能增加胃口。鮮蔬豆皮卷，有葷有素，營養豐富，蘸着醬料食用，別有一番滋味。”食材明細主料豆皮（1張）火腿（適量）香菇（適量）豆芽（適量）胡蘿蔔（適量）雞蛋（1個）青蒜（1根）輔料韭菜葉（適量）蒜茸（適量）配料大喜大烤肉醬（2湯勺）泰式辣椒醬（3湯勺）食鹽（少許）...
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三鮮豆皮怎麼做-三鮮豆皮的做法

  • 三鮮豆皮怎麼做-三鮮豆皮的做法

  • “好吃君第一次聽這個名字的時候，還以為是豆腐皮做的吃的，結果一看和豆腐沒有半毛錢關係，表皮是用雞蛋和麪粉做的餅皮，內餡是一層糯米和一層滷好的肉菜餡。煎餅皮的時候裏面再放上炒好的料，半包半露的，色澤金黃特別饞人，怪不得連《舌尖》總導演都要排隊打卡，吃上這麼一口武漢豆皮...
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錦繡鮮蔬豆皮卷的做法 六六大順——錦繡鮮蔬豆皮卷 錦繡鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • 錦繡鮮蔬豆皮卷的做法 六六大順——錦繡鮮蔬豆皮卷 錦繡鮮蔬豆皮卷怎麼做

  • “第一眼看到六六大順的題目時，我的腦子裏還是有些短路的。第一個想法就是這應該是道用了六種食材或者數量是六的什麼菜；快速搜索了下記憶，還真沒什麼靈感出來。剛巧週末在奶奶家聚餐，豆皮卷應季鮮蔬也是我們家的常客，得了，這道菜鮮豔奪目，食材豐富，不正好可以切上“六六大順”的...
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鮮豆腐皮炒松花菜怎麼做-鮮豆腐皮炒松花菜的做法

  • 鮮豆腐皮炒松花菜怎麼做-鮮豆腐皮炒松花菜的做法

  • “鮮豆腐皮炒松花菜，營養好吃的家常菜。將豆漿煮沸後遇冷，表面凝固的薄膜就稱為豆腐皮，被稱為豆製品中的營養冠軍。松花菜是花菜中營養價值最高的一個品種，松花菜能淨化血液，也能補充營養提高免疫力。”食材明細主料鮮豆腐皮（5張）松花菜（300克）輔料胡蘿蔔（1根）香葱（1棵）調料油（少許）醬油...
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