![清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法]( "清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法")
- “最頭疼秋冬交界的時候屋裏屋外都沒點熱乎氣兒感覺最適合充滿豪氣的大吼一聲“拿酒肉來！”所以就有了這道聽起來塵世氣息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤，被稱為“天下第一鮮”，營養豐富又富含高蛋白。現在的時節適當的吃上一些，可以滋陰潤燥。再加上清酒的醇香，是一道秋冬極好的...
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![文蛤水煮多久可以熟]( "文蛤水煮多久可以熟")
- 十至十五分鐘。文蛤是餐桌比較常見的海鮮食材，俗稱花蜆子、花蛤、海蛤蜊等，主要產於沿海一帶。文蛤的吃法繁多，可以製作酒蒸文蛤、清蒸文蛤、文蛤苦瓜湯、文蛤蒸蛋、爆炒文蛤、文蛤豆腐湯等。文蛤在烹飪之前需要放入水中浸泡，使其吐出泥沙。烹飪文蛤的過程中，可以添加適量的白...
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![死的文蛤怎麼清理沙子]( "死的文蛤怎麼清理沙子")
- 用鉗子將文蛤殼打開。死掉的文蛤失去了生命活動，需要用外力譬如鉗子將文蛤的殼打開，用刷子刷洗乾淨，去除體內的沙子和內臟，再進行簡單的烹飪便可食用。死的時間過長的文蛤不建議食用，死掉的文蛤在自然條件下容易變質腐敗，不僅影響口感，而且非常不衞生。剛剛死掉的文蛤可以食用，盡...
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![酒煮文蛤如何做簡單又好吃]( "酒煮文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料文蛤：七八兩輔料生薑：三四片青葱：兩根白酒或日本清酒：見下面説明具體步驟1.文蛤菜場上一般七八塊錢一斤，買個五六塊錢就好。拿回家沖洗一下。2.放一碗水在鍋裏，放生薑，放一茶匙鹽。鹽可以稍微多點，貝殼類鹹一...
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![解意·清酒燉文蛤如何做簡單又好吃]( "解意·清酒燉文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料文蛤：適量日本清酒：適量黃油：適量姜：適量蒜：適量小紅椒：兩棵小葱：適量輔料具體步驟1.新鮮文蛤土沙後，好好清晰乾淨。2.薑、蒜、小紅椒改刀備用。3.燒熱油後，姜、蒜、小紅椒炒香。4.加入文蛤，加入適量清酒，再倒入...
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![酒煮三文魚頭怎麼做-酒煮三文魚頭的做法]( "酒煮三文魚頭怎麼做-酒煮三文魚頭的做法")
- “我超級喜歡吃三文魚頭，經常在日本料理店裏吃，一天在超市裏看到了有賣三文魚頭的就像買回家自己做來吃，最後檸檬放得有些多，些許有些酸不過味道還不錯~~”食材明細主料三文魚頭（適量）輔料香葉（適量）桂皮（適量）檸檬（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）黃酒（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
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![清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法]( "清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法")
- 食材明細主料文蛤（500g）輔料姜（適量）油（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清炒文蛤的做法步驟1、文蛤清洗乾淨，姜、蒜切末有小葱放點更好2、小火把姜、蒜末炒香3、放進文蛤一起炒4、炒到都張開口放適量鹽，炒文蛤時會出水看情況添加5、成品...
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![文蛤需要煮多少分鐘]( "文蛤需要煮多少分鐘")
- 10分鐘。文蛤大約煮10分鐘就熟了，不要煮太久，會讓肉質變老。文蛤是一種味道鮮美的烹飪食材，無論怎麼做味道都可，除了水煮文蛤，還有文蛤蒸蛋、酒蒸文蛤、炒文蛤、文蛤冬瓜湯等。要注意的是，文蛤在烹飪前，一定要吐沙，在清水中加點食鹽，把文蛤放進去，大約泡兩個小時就可以了。...
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![文蛤煮多久熟]( "文蛤煮多久熟")
- 15分鐘。在煮文蛤的時候需要將文蛤清洗乾淨，並且讓文蛤把沙子吐乾淨，在煮的時候最上面的文蛤有一半以上已經張開就説明煮好了。文蛤的製作方法有很多，比如水煮、爆炒、文蛤湯等。製作文蛤湯的時候最好不要加入味精、雞精等調料，以免影響到湯的鮮味。...
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![文蛤煮多久才會開口]( "文蛤煮多久才會開口")
- 10分鐘。文蛤肉質鮮美，產量大價格適中，使人們經常食用的貝類之一。文蛤的做法多種多樣，常見的做法有：文蛤蒸蛋、文蛤炒絲瓜、文蛤豆腐湯等。文蛤在挑選的時候需要注意挑選活的，不要買到死蛤，挑選時用手觸碰文蛤的外殼，外殼能夠立刻緊閉就是鮮活的。...
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![文蛤煮幾分鐘]( "文蛤煮幾分鐘")
- 十幾分鍾。買回來的文蛤可以先用水泡一會，這樣做可以讓文蛤吐沙，但是浸泡的水不需要太多。將浸泡好的文蛤洗淨進行烹飪，一般在鍋中倒入水之後等其煮開再將文蛤倒入即可。文蛤的吃法也有許多種，可以用來煮也可以用來炒，還可蒸。...
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![文蛤要用清水吐沙嗎]( "文蛤要用清水吐沙嗎")
- 不要。文蛤要不要用清水吐沙這個問題首先要考慮文蛤的生長環境，文蛤是一種海鮮，生長在含鹽量較高的海水中，因此想要它吐沙用清水並不能達到目的，應該在清水中加入適量的鹽和油，而油具有阻隔水與外界空氣的作用，這樣不僅能讓它吐沙，還加快了吐沙的速度。...
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![清蒸文蛤需要蒸多久]( "清蒸文蛤需要蒸多久")
- 八分鐘。文蛤體積較小、肉質細嫩，蒸制時間不宜過長，否則會破壞其獨有的鮮香風味。蒸文蛤前應提前預熱蒸籠，使蒸籠內部均勻地充滿蒸汽，避免文蛤受熱不均，蒸制文蛤時應當水多、火大且氣足，這樣才能蒸熟、蒸透文蛤而不會發老發硬，也不失其鮮美。...
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![文蛤要煮多久才熟]( "文蛤要煮多久才熟")
- 十幾分鍾。當煮到文蛤全部張開嘴就説明熟了。在煮文蛤時最好不要加一些調味品，如味精、雞精等，保持原汁原味即可，煮的時間也不建議太長，不然肉會煮老影響口感。剛買回來的文蛤用鹽水浸泡一到兩個小時，目的是為了讓其吐沙，在用清水沖洗乾淨即可。...
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![文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法]( "文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法")
- 食材明細主料文蛤（適量）輔料食用油（適量）葱（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤湯的做法步驟1、文蛤提前泡鹽水吐沙。2、鍋中燒熱油，下入薑片爆香。3、加入水燒開。4、文蛤倒入鍋中。5、煮至鍋開，文蛤張口即可。6、撒上葱花。7、出鍋。小竅門1、文蛤沙子要吐盡。2...
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![文蛤要煮幾分鐘開殼]( "文蛤要煮幾分鐘開殼")
- 十分鐘左右。因為文蛤裏含泥沙，所以需要水煮文蛤時去泥沙，在煮之前，將文蛤焯水一兩分鐘，再將文蛤放入鍋中，煮十分鐘，在煮時大約五六分鐘的時候觀察文蛤是否開殼，開殼則迅速夾出，夾出緩慢文蛤裏面的肉就不再鮮嫩。煮好的文蛤也可以蒸雞蛋吃。...
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![大文蛤要煮幾分鐘]( "大文蛤要煮幾分鐘")
- 10分鐘。買回來的文蛤可以現在清水中浸泡一段時間，浸泡的時候需要加入適量的食用鹽，這樣在浸泡的過程中文蛤會把肚子中的泥沙全部吐乾淨，這樣吃的時候不會有咯牙的情況出現。煮文蛤的時候需要用大水，等到文蛤的口開了之後就不要再煮了不然容易煮老。...
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![文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法]( "文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法")
- “文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啟東，就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啟東最有名的特色菜之一。做啟東特色菜專集，一定要有文蛤餅！”食材明細主料文蛤（500克）雞蛋（1個）麪粉（70克）輔料葱（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普...
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![文蛤要煮幾分鐘]( "文蛤要煮幾分鐘")
- 十幾分鍾即可。在煮文蛤的時候，若是看到頂層有一半的文蛤已經張開後，就屬於是已經煮好了。文蛤也叫做蛤蜊，主要是吃一些微小的浮游硅藻類，是中國、日本還有朝鮮比較常見的一種經濟貝類。文蛤除了可以直接水煮，也可以做成文蛤蒸蛋、姜葱炒文蛤、鐵板文蛤等。...
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![燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法]( "燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法")
- “做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的，首先，就是在雞蛋中添加水，加什麼水，加什麼温度的水。花蛤燉蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤，因為它的外殼較厚，所以要提前焯一下，在焯的過程中，蛤裏面的新鮮汽汁會釋放到水中，這是蛤的精華，也是鮮味所在，所以焯過文蛤的湯汁千...
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![烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法]( "烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法")
- “這文蛤烤箱烤，或者上鍋蒸，或煮，都很好吃，蘸上自己喜歡的蘸料，鮮香適口。怎麼吃都好吃”食材明細主料文蛤（500g）輔料蒜末（適量）配料油辣子（適量）生抽（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤文蛤的做法步驟1、文蛤洗淨，吐盡泥沙2、烤盤放錫紙，文蛤擺在上面，烤箱220度，20分鐘3、切蒜末4...
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![文蛤內臟如何清洗]( "文蛤內臟如何清洗")
- 清洗內臟之前先清洗乾淨錶殼的泥沙，否則錶殼的泥沙容易污染裏面的可食用部分。文蛤的內臟沙子比較少，可以用清水浸泡一段時間，使文蛤吐沙，浸泡時加入適量鹽，可以加快文蛤吐沙速度。也可以上下顛簸，使泥沙全部抖進水裏，這樣清洗文蛤的內臟就比較乾淨了。...
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![清煮花蛤怎麼做-清煮花蛤的做法]( "清煮花蛤怎麼做-清煮花蛤的做法")
- 食材明細主料花蛤（一斤）輔料葱（適量）香油（適量）生抽（適量）醋（適量）鹽（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清煮花蛤的做法步驟1、花蛤洗涮乾淨。2、葱切段、薑切片。3、生抽、香油、醋、薑末兑成汁。4、鍋內放水、放入葱段、薑片、鹽燒開。5、放入花蛤煮的個個開口即可。6、...
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![文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做]( "文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做")
- “文蛤餅是我們江蘇地區名小吃，以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和麪煎餅。色澤金黃，滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上説，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文...
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![白葡萄酒煮蛤怎麼做-白葡萄酒煮蛤的做法]( "白葡萄酒煮蛤怎麼做-白葡萄酒煮蛤的做法")
- 食材明細主料蛤（適量）白洋葱（半個）蒜末（少許）乾白葡萄酒（適量）洋香菜（少許）黑胡椒（少許）鹽（一丁點）輔料橄欖油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白葡萄酒煮蛤的做法步驟1、先把蛤洗乾淨，放一旁。熱鍋放橄欖油，轉小火把切丁的蒜和白洋葱放進炒香,炒兩分鐘。2、把蛤進鍋裏和蒜，洋葱一起...
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味味甜
