當前位置：味味甜 >

關於法式傳統牛角包怎麼做的餐飲百科

法式傳統牛角包怎麼做-法式傳統牛角包的做法

  • 法式傳統牛角包怎麼做-法式傳統牛角包的做法

  • “牛角包是一款傳統的法式麪包，雖然裹入了大量的黃油，但是隻要開酥成功，切開面包就能形成蜂窩狀的組織，口感上是非常酥鬆柔軟的。雖然做麪包大多使用高筋麪粉，但是每次製作這款麪包我都會用高粉和低粉搭配使用，因為全部用高粉，麪糰的筋度太強，增加了擀和摺疊的難度，適量加入低粉，面...
  • 8780
傳統英式聖誕醃菜的做法 ［傳統英式聖誕醃菜］ 傳統英式聖誕醃菜怎麼做

  • 傳統英式聖誕醃菜的做法 ［傳統英式聖誕醃菜］ 傳統英式聖誕醃菜怎麼做

  • “這款英式醃菜，口味酸甜微辣，特別適合與聖誕節期間豐富的冷肉和奶酪搭配食用。它鮮豔紅火的也和聖誕節的氣氛十分相稱。它的製做方法十分簡單，可以大量製做，自己享用或送人都很好。如果封存得好，這種醃菜可以保存幾個月。今天這個方法制做的醃菜，室温封存至少一個月後口味最好...
  • 22994
傳統英式小松餅的做法 鬆鬆軟軟的傳統英式小松餅 傳統英式小松餅怎麼做

  • 傳統英式小松餅的做法 鬆鬆軟軟的傳統英式小松餅 傳統英式小松餅怎麼做

  • “這是一款傳統英式鬆餅的做法，很簡單的6個材料，少油少糖，老少皆宜。鬆鬆軟軟的非常好吃。”食材明細主料高筋粉（300g）牛奶（250ml）酵母（6g）輔料綿白糖（5至10g）黃油（10g）鹽（5g）鹹甜（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統英式小松餅的做法步驟1、準備好所有食材，麪粉➕糖➕鹽過篩。2、牛奶加熱...
  • 9183
意式傳統提拉米蘇的做法 輕盈的意式傳統提拉米蘇 意式傳統提拉米蘇怎麼做

  • 意式傳統提拉米蘇的做法 輕盈的意式傳統提拉米蘇 意式傳統提拉米蘇怎麼做

  • “意大利的傳説中，Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛着汗珠，閃着淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷着深深的愛意。因提拉米蘇其中的...
  • 22242
法式牛角包 法式牛角包怎麼做-法式牛角包的做法 《蒂梵尼早餐》－croissant

  • 法式牛角包 法式牛角包怎麼做-法式牛角包的做法 《蒂梵尼早餐》－croissant

  • “還記得電影《蒂梵尼早餐》裏的那個經典場面嗎？奧德麗赫本一手拿着咖啡，一手拿着croissant邊吃邊逛的那個浪漫又充滿情調的畫面，當年連赫本都愛吃的牛角包，今天我要教大家做牛角包的做法哦！！”食材明細主料麪粉（２５０克）水（１２５克）黃油（５０克）乾性活酵母（５克）砂糖（２５克）鹽（５克）輔料黃油（１２５克（黃油團用））甜味（口味）...
  • 17972
傳統慢燉牛肉怎麼做-傳統慢燉牛肉的做法

  • 傳統慢燉牛肉怎麼做-傳統慢燉牛肉的做法

  • “這道燉牛肉是週末沒事在家的話犒勞自己的好菜，若你有的是心思，或像我一樣捨得把整個下午交給這道菜，大可趁慢燉的時候去做點自己喜歡的事，肉香漸溢時起身去試試看軟硬如何，多點鹽還是補點糖，最後別忘記煮白飯，我就常常忘記，到時望着一鍋肉沒有白飯配就太遺憾了～”食材明細主料牛...
  • 20272
傳統老式桃酥怎麼做-傳統老式桃酥的做法

  • 傳統老式桃酥怎麼做-傳統老式桃酥的做法

  • “記得小時候家裏要是買點心就一定少不了桃酥。媽媽最喜歡吃桃酥，咬一口酥酥的直掉渣。明天就要回家過節了，因為離家遠，媽媽也沒吃過我做的小點心，今天就做了點桃酥，成品出來後得到了老公的讚揚，説和外面賣的一樣好吃，聽了心裏這個美呀。”食材明細主料麪粉（300克）輔料玉米油（100克...
  • 9975
傳統意式披薩怎麼做-傳統意式披薩的做法

  • 傳統意式披薩怎麼做-傳統意式披薩的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（140克）低筋麪粉（60克）乾酵母粉（10克）輔料温水（100ML）黃油（適量）橄欖油（20克）蛋黃（適量）香腸（適量）青紅椒（適量）馬蘇裏拉（適量）番茄醬（適量）披薩草（適量）配料鹽（8克）砂糖（16克）意大利綜合香料（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）普通（難度）傳統意式披薩的做法步驟1、青紅椒切圈，培根，香腸切...
  • 21988
傳統中式荷花酥的做法 傳統中式~荷花酥 傳統中式荷花酥怎麼做

  • 傳統中式荷花酥的做法 傳統中式~荷花酥 傳統中式荷花酥怎麼做

  • “荷花酥是中國傳統的點心，口感酥鬆香甜，荷花又有高雅的寓意，而且材料非常簡單，所以，在很多筵席上會經常出現。”食材明細主料麪粉（油皮）（150克）豬油（油皮）（25克）水（油皮)（50克）麪粉（油酥）（100克）豬油（50克）輔料餡料（300克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統中式荷花酥的做法步驟1、分別把油...
  • 32374
傳統紅棗粽的做法 傳統紅棗粽【三角粽】 傳統紅棗粽怎麼做

  • 傳統紅棗粽的做法 傳統紅棗粽【三角粽】 傳統紅棗粽怎麼做

  • “最傳統的紅棗粽，黏黏的，糯糯的，粽香，棗香，想不愛上它都很難！這款粽子的包法是參照“雨木”的三角粽的包法包的，在這邊謝謝“雨木”！”食材明細主料粘米（半湯碗）輔料粽葉（適量）紅棗（適量）粽繩（適量）甜味（口味）煮（工藝）數天（耗時）普通（難度）傳統紅棗粽的做法步驟1、粘米淘洗乾淨，放清水中泡兩天，中...
  • 12887
法式牛角包的做法 Croissant法式牛角包-最專業最詳細版本！ 法式牛角包怎麼做
廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法

  • 廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法

  • “據説，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，為了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑惑，不過，雖心下疑慮，還是謹遵原方。只不過在加入液體材...
  • 11525
韓式辣椒醬傳統做法怎麼做-韓式辣椒醬傳統做法的做法

  • 韓式辣椒醬傳統做法怎麼做-韓式辣椒醬傳統做法的做法

  • 食材明細主料黏米（5斤）麥芽酚（1斤）玉米芽酚（1斤）辣椒粉（1.5斤）醬粉（半斤）輔料鹽（250g）微辣（口味）煮（工藝）一天（耗時）高級（難度）韓式辣椒醬傳統做法的做法步驟1、黏米洗淨，做飯。電飯鍋燜一鍋，時間賦予就泡20分鐘左右，不泡也沒問題，；2、因為做得多小燉鍋也要燜一鍋飯了，水量比電飯鍋的水稍多一點，明火...
  • 31624
傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • 傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • “五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少，君之的，好像也有飛雪的，自己又研發冬蓉的。今年，回到傳統，來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，會不會太油，會不會膩？乾濕程度是不是恰到好處？烘烤時會不會爆開？太多太多的問題，就在餅色漸漸變化的時候得到了解...
  • 25341
中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • 中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • “立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計在於春”，春是温暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。春捲這一食品名稱最早見於南宋吳...
  • 18694
油角的做法 傳統廣式小吃：油角 油角怎麼做

  • 油角的做法 傳統廣式小吃：油角 油角怎麼做

  • “油角仔，記憶中的年味——「油角彎彎，家財百萬」。這是許多廣東人過年的記憶，它是我們民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角形狀像「荷包」，亦即錢包，裏為芝麻砂糖花生，取其錢包飽脹的好兆頭，象徵來年「家肥屋潤」。”食材明細主料【皮】低筋麪粉（500克）【皮】豬油（2勺）【餡...
  • 19358
法式牛角包怎麼做-法式牛角包的做法

  • 法式牛角包怎麼做-法式牛角包的做法

  • “很詳細的法式牛角包做法哦~在這裏有貼出每一步的圖片希望和大家分享（：這是一款很經典的法式麪包。咬一口下去，你一定會愛上它香酥細膩的口感~”食材明細主料麪粉（210克）輔料黃油（15克）發酵（5克）奶粉（5克）配料鹽（4克）糖（30克）原味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）普通（難度）法式牛角包的做法步驟1、...
  • 12074
傳統鍋包肉怎麼做-傳統鍋包肉的做法

  • 傳統鍋包肉怎麼做-傳統鍋包肉的做法

  • “今天沒出門家裏沒什麼菜了，想起前些天買的肉雖然不是裏脊，但試着做了鍋包肉味道還不錯”食材明細主料豬肉（適量）輔料香菜（適量）葱（適量）胡蘿蔔（適量）糖（3勺）醋（4勺）醬油（1勺）鹽（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統鍋包肉的做法步驟1、準備香菜、胡蘿蔔、小葱切成細絲2、...
  • 16513
傳統法式可力餅怎麼做-傳統法式可力餅的做法

  • 傳統法式可力餅怎麼做-傳統法式可力餅的做法

  • “蕎麥可力餅濃郁芝士和乾酪半熟太陽蛋點綴新鮮生菜和香滑奶酪入口即享法式美味”食材明細主料蕎麥粉（50g）切達芝士（兩片）eden乾酪（一小撮）輔料雞蛋（一個）生菜（四葉）奶油芝士（一小塊）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統法式可力餅的做法步驟1、將蕎麥粉加水調成漿狀，靜置半小時左右...
  • 22560
廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 食材明細主料轉化糖漿（160g）鹼水（5g）色拉油（25g）液態酥油（30g）低筋麪粉（120g）高筋麪粉（85g）輔料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青絲（20g）紅絲（20g）冰糖（100g）熟麪粉（150g）砂糖（120g）桂花醬（30g）糯米粉（50g加50g水調勻）白酒（3g）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式傳統五...
  • 15744
English breakfast 傳統英式早餐怎麼做-傳統英式早餐的做法 傳統英式早餐 traditional
傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • 傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • “小時候在路邊的布帳馬車（포장마차）吃土豆餅，一吃就是十幾個。長大了會喝酒了，在布帳馬車喝小酒，只要有土豆餅就不需要別的下酒菜了。”食材明細主料土豆（600g）小葱（2根）輔料鹽（適量）醬油（適量）油（適量）味精（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）傳統韓式土豆餅的做法步驟1、土豆洗淨切...
  • 9421
老式傳統油餅怎麼做-老式傳統油餅的做法

  • 老式傳統油餅怎麼做-老式傳統油餅的做法

  • “早上包合子，剩下一塊麪，想起了以前常常烙過的油餅，正好~來一張。”食材明細主料麪粉（適量）輔料鹽（少少一點）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老式傳統油餅的做法步驟1、面里加少少的鹽。用清水和麪。2、面和的要稍微軟寫。反覆揉光。3、分成大小適中的幾塊。取一塊，擀成薄薄的...
  • 32120
傳統包子怎麼做-傳統包子的做法

  • 傳統包子怎麼做-傳統包子的做法

  • “第一次上載菜譜，做得不夠到位，有幾樣光顧操作了，忘了拍照了。呵呵。”食材明細主料粉條（九兩）輔料雞蛋（兩個）韭菜（九兩）配料葱（四兩）姜（一兩）鹽（40g）味精（3g）雞精（10g）胡椒粉（5g）植物油（三兩）老抽（一兩）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）傳統包子的做法步驟1、粉條開水燙兩分鐘，瀝乾水分。切碎。2...
  • 32235
傳統水煮牛肉怎麼做-傳統水煮牛肉的做法

  • 傳統水煮牛肉怎麼做-傳統水煮牛肉的做法

  • “水煮——經典的麻辣川味，人見人愛，風靡全國。水煮牛肉是僅次於水煮魚的經典水煮菜，今天這道水煮牛肉之所以冠以“傳統”二字，主要是使用傳統手法，通過炸制麻辣酥來增添麻辣的口味，用料不多，卻麻辣勁爆，口感十足；其次是醃製牛肉的手法，不用蛋清，通過給牛肉片打入足量清水，使牛肉鮮香...
  • 18244

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情鏈接