- “加入湯種的麪包柔軟很多,老化的速度也慢一些,而且做起來一點也不麻煩。這次做的是蒜香軟歐包,吃起來,滿口異香啊,喜歡鹹味麪包的不要錯過哦。”食材明細湯種高筋麪粉(20g)清水(80g)主麪糰高筋麪粉(150g)全麥粉(50g)糖(25g)全蛋液(30g)鹽(5g)耐高糖酵母(3g)水(40g)黃油(15g)裝飾卡夫芝士粉(適量)黃...
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- “朋友從新疆帶回來一袋超級大個兒的葡萄乾,還有一個好聽的名字:紅香妃,立即行動起來做了軟歐包。紅香妃的味道酸酸的、甜甜的,加入到麪包裏味道特別棒!”食材明細主料高筋麪粉(250g)酸奶(120g)紅糖(40g)雞蛋(1個)乾酵母(4g)黃油(20g)輔料紅香妃葡萄乾(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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- 食材明細主料新良軟歐粉(300g)輔料食用鹽(4g)酵母(4g)紅糖(20g)黃油(5g)水(200g)提子果仁(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)紅糖提子軟歐的做法步驟1、食材大集合照片。2、將除果仁外的輔料稱量一起,攪拌出薄膜。3、放入器皿中進行一次發酵,温濕度在35度左右。4、發至兩倍大體積,進...
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- “前一段時間就有很多小可愛留言想要軟歐的做法,今天就給大家帶來一份非常有營養的紅糖棗香軟歐。撕開時熱氣撲面而來,淡淡的棗香味,微脆的外皮散發出天然穀物的香味,嚼得根本停不下來。材料很簡單,但越簡單的麪包要好吃,技藝越複雜。接下來就跟着小法一起來製作這個低糖、低油...
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- “總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”食材明細主料高筋麪粉(260g)淡奶油(80g)水(100g)糖(20g)色拉油(10g)酵母(2g)鹽(3g)輔料香腸(6條)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)軟歐香腸麪包卷...
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- “這個咖啡乳酪軟歐包是我的麪包書《在家做麪包(視頻版)》裏的。我是很喜歡這款麪包噠,麪包體非常柔軟,還有最愛的咖啡香氣和乳酪餡,做了兩個大大的麪包,看着就極其的滿足。有的小夥伴可能會問什麼是波蘭種,先介紹一下波蘭種這種製作麪包的方法在19世紀前半葉由波蘭而來,後來經由...
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- “(用量僅供參考,製作前請先看Tips。配方中的量可以製作30~35g的小麪包15個。A味大蒜香草黃油的材料,B為麪包材料)天然酵種的益處很多,但因其特殊性,通常在“歐式麪包”、“鄉村麪包”、“法棍”等等低糖低油麪包中的應用較為廣泛。其實,使用天然酵母製作普通軟式麪包,也是完全可...
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- 食材明細主料高筋麪粉(225克)水(100克)低筋麪粉(50克)砂糖(30克)雞蛋(1個)乾酵母(3克)鹽(5克)牛奶(70克)黃油(30克)輔料黃油(20克)蒜蓉(30克)牛奶(30克)砂糖(10克)黑胡椒粉(1克)芝士片(1片)鹽(1克)調料香葱碎(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蒜香軟法的做法步驟1、製作湯種,水和麪粉混合均勻,小火煮至濃...
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- “不知道什麼時間起,開始喜歡炒麪包的方子,看到了就要抄下來,有時候就要做一下看看。這個方子是從誰那裏抄來的,我記不清了,抄的時候標明一下就好了,下次再抄我注意了。以前老是覺得中種很麻煩,其實做了之後才發現,其實中種很簡單,只要利用自己的碎片時間把中種做好就好了,一點也不...
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- 食材明細主料金像高筋麪粉(300克)牛奶(150克)雞蛋(1個)細砂糖(20克)酵母(3克)黃油(25克)醬香醬蒜蓉(適量)葱花(適量)黃油(或橄欖油,10克)食鹽(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)軟香歐包的做法步驟1、所有材料除黃油外放入麪包桶,啟動一次揉麪程序。2、加入黃油再啟動一次揉麪程序,可以拉出...
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- “因為兒子內火重,很多甜的麪包蛋糕都不能吃,所以,去年的願望之一是做一次軟歐,結果是各種心理怯,不敢嘗試。今天雖然人很累,也不是很在狀態,但果斷嘗試。還不錯哦,小夥子蠻喜歡。”食材明細主料高粉(260g)奶粉(20g)水(120g(湯種))堅果果粒(120g)高筋粉(30g(湯種))輔料鹽(2g)清淡(口味)烤(工藝)數小時...
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- “新學的波蘭種法做的這款歐式軟包,香濃可可味,夾着酸甜可口的藍莓乾和蔓越莓幹,又是一款討人喜愛的西式麪包。”食材明細主麪糰高粉(210g)奶粉(15g)細砂糖(25g)鹽(2g)牛奶(135g)黃油(20g)可可粉(15g)酵母粉(2g)種酵母粉(1g)高粉(70g)水(70g)輔料藍莓幹(30g)蔓越莓幹(30塊)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普...
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- “歐包樣子雖然不出眾,也有些人不喜歡它帶點嚼勁的口感,但我和女兒特別喜歡,加了香甜的香蕉泥,再放多多的果仁,確實好吃呢。”食材明細主料高筋麪粉(240克)全麥麪包粉(60克)水(90克)香蕉泥(130克)輔料黃油(10克)鹽(2克)糖(15克)酵母(3克)蔓越莓幹(50克)堅果(60克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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- “總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”食材明細主料高筋麪粉(260g)淡奶油(180g)糖(20g)酵母(2g)鹽(3g)香腸(6條)輔料麥片(10g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香軟歐香腸包的做法...
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- “看到君之的這款橙香軟歐,正是橙子的季節,又正好遇到麻陽的橙子,若讓它就這麼錯過實在有點可惜。其實,以前也做過不少橙子的西點,好像並沒有像這樣,將一整個橙子連皮帶瓤打成泥。印象中,曾經有過的橙子應該都是去了皮的。因為皮確實會帶點兒苦味。據説,將一整個橙子煮過之後打成...
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- “軟歐,指的是外酥內軟的歐包,主要特色是少糖少油,可以隨個人口味加各種堅果乾貨,自己在家做更方便健康。”食材明細主料波蘭種(100克)紫薯粉(25克)蛋黃(20克)鹽(3克)黃油(20克)輔料高粉((中裕)256克)水(155克)糖(20克)耐高糖酵母粉(3克)無花果乾(70克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯無花果...
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- “廣東一到冬天無論是路邊小攤販、市場菜販還是超市,滿滿的都是橙子橘子。這些果皮經過朗姆酒浸泡後可用於製作美食。每次我吃軟歐包都喜歡一大口的吃,然後再滿口的嚼,一嚐到橙子的香氣和朗姆酒混合在一起的味道,既香甜又可口.....似乎所有的歲月都充斥在這滿滿的香甜裏了。...
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- “軟歐近來成為麪包中的新寵,在各大面包店內都可以看到其身影,原因就是人們對健康的追求更強烈了,它也是減肥減脂或健身達人的理想主食,軟歐有着簡單樸實的外表和香香軟軟帶有嚼勁的口感,而且麥香味十足,黑麥、香蕉以及核桃,這些都是天然健康有營養的食材,並且此方低糖低油,喜歡吃...
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- “沒有添加劑,非常柔軟的營養軟歐包哦~”食材明細主料高筋麪粉(250g)牛奶(160g)黃油(30g)細砂糖(25g)去核紅棗(35g(剪碎))輔料酵母(3g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶香紅棗軟歐的做法步驟1、將除去黃油、紅棗之外的所有材料放入攪拌缸。2、攪拌成初步的麪糰加入黃油。3、加入黃...
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- “此款香葱麪包在我家無論大人還是小孩都很受歡迎。口感超級柔軟,我家經常當早餐吃,很不錯哦!放入保鮮袋兩天不會硬。(自己做的沒有放添加劑天氣熱最好兩天吃完)。”食材明細主麪糰用湯種用:(250g)雞蛋(1個)酵母(3g)黃油(25g)棉白糖(25g)牛奶(110g)鹽(3g)輔料蛋液刷表面用(適量)白芝麻(適量)香葱...
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- 食材明細麪糰牛奶(120g)黃油(25g)雞蛋(1枚)酵母(4g)高筋粉(250g)鹽(1g)可可粉(10g)葡萄乾(50g)餡料玉米澱粉(20g)白糖(30g)糯米粉(70g)黃油(10g)牛奶(120g)其他(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)軟歐包的做法步驟1、將做麪糰的所有調料都倒入麪包機中,除了黃油。2、將做餡料的所有材料都攪拌在一起,除了黃...
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- 食材明細主料雞蛋(1個)黃油(20g)鹽(1g)紫薯泥(60g)高筋麪粉(210g)牛奶(120g)乾酵母(3g)白糖(30g)輔料紅香妃葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅香妃紫薯軟歐的做法步驟1、紫薯蒸熟後去皮用勺子壓成泥。2、紅香妃葡萄乾用熱水泡軟後瀝乾水分切成小粒備用。3、除了黃油和紅香妃...
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- 食材明細主料高筋粉(250克)椰槳(60克)細砂糖(10克)水(100克)雞蛋(1個)奶粉(10克)輔料酵母(3克)鹽(2克)黃油(15克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香軟歐包的做法步驟1、稱好所有材料,投進東菱T15W,黃油除外2、啟動麪包機的和麪功能,一次是10分鐘3、揉了一個程序之後加入軟化的黃油再次啟...
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- “因為第一次嘗試的方子,所以一半做了蒜香的一半做了漢堡胚,試吃了以後,後悔沒有全做成蒜香的,對於一個愛蒜的人來説,那香氣真的很迷人,晚上晾涼後直接冷凍了,第二天拿出來自然解凍了居然也很好吃,下次再做。方子來自超超超圓腳豆。(液體量最好預留一點,不要一次加足,視麪糰情況略調...
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- 食材明細主料麪包粉(375克)可可粉(20克)酵母(5克)細砂糖(45克)鹽(5克)奶粉(15克)雞蛋(1個(50克))水(195克)黃油(35克)檸檬皮屑(適量)輔料耐烤巧克力豆(50克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)檸香可可軟歐的做法步驟1、麪包桶裏加入雞蛋、水。2、再加入麪包粉、可可粉、酵母、糖、鹽、檸檬皮屑(...
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