![潮汕醃花蟹怎麼做-潮汕醃花蟹的做法]( "潮汕醃花蟹怎麼做-潮汕醃花蟹的做法")
- “生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法，就是將活生生的海鮮直接密封醃製，能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃，如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等，而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的一種。潮州生醃蟹的做法簡單，但味道鮮美，吃過就忘不了。”食材明細主料鮮活花蟹（8~10只）輔...
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![潮汕雜鹹醃沙蜆的做法 潮音潮人：潮汕雜鹹醃沙蜆 潮汕雜鹹醃沙蜆怎麼做]( "潮汕雜鹹醃沙蜆的做法 潮音潮人：潮汕雜鹹醃沙蜆 潮汕雜鹹醃沙蜆怎麼做")
- “潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法，常見於潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。今天小編就來為大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚：潮汕雜鹹醃沙蜆”食材明細主料香菜（6根）辣椒（6根）沙蜆（500克）輔料生抽（適量）...
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![潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做]( "潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做")
- “【潮汕蝦棗】，以蝦為主料做成的蝦棗，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。當年第一次去婆家過年，一吃就愛上了。只是這道菜做起來相對繁瑣，平時一般都不做，也只有過年的時候能解解饞，而我們也不是年年都在婆家過年，所以這5年來我也就吃過2、3次。領...
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![有哪些步驟呢-醃魚是怎麼醃的]( "有哪些步驟呢-醃魚是怎麼醃的")
- 醃魚，估計在很多人的想象中就是放進一個小缸裏面，然後就等兩天就可以了，在他們看來非常簡單，然而，並不是這樣的，要準備的材料更是很多，並且味道比你們想象得要好很多很多。很多人覺得這個醃魚的味道非常差，然而，並不是這樣的，至少比你想象中更加好吃，更加有味道，有些食物就是其貌不揚...
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![醃鹹蝦的做法 潮汕特色-醃鹹蝦 醃鹹蝦怎麼做]( "醃鹹蝦的做法 潮汕特色-醃鹹蝦 醃鹹蝦怎麼做")
- “從小在海邊長大的我們，最愛吃的還是海里的魚啊，蝦啊，什麼的，這道鹹蝦做法非常地簡單，只需清洗乾淨，準備一點配料就能搞定咯，當然還需要一點點的時間來醃製。除了蝦還能醃瀨尿蝦，小螃蟹等等，我們家一般醃24小時，也有醃製一個晚上或2，3個小時就吃的，日常搭配白粥，各種鮮，辣，鹹的味道，大家...
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![潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做]( "潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做")
- “春捲作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進為菜頭丁（蘿蔔丁）加豬肉粒。到了1911年，潮州名...
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![潮汕小炒蟹怎麼做-潮汕小炒蟹的做法]( "潮汕小炒蟹怎麼做-潮汕小炒蟹的做法")
- 食材明細主料海蟹（4只）輔料蒜末（少許）辣椒醬（一勺）澱粉（適量）醬油（少許調色）鹽（適量）薑片（少許）葱花（少許）味精（適量）甜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油，倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬，翻炒均勻後倒入紅蟹，適量醬油調色。2、翻炒均勻後倒入適...
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![潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做]( "潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做")
- “生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區，有一個關於姜飯的習俗，每逢家裏生了兒子，家人就會做姜飯...
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![潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做]( "潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做")
- ““炸粉魚”，是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食，現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚（3000g）輔料番薯粉（1碗）雞精（1茶匙）鹽（3茶匙）魚香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕粉魚的做法步驟1、草魚去頭並剝去大骨。2、斜刀片大塊，加鹽、雞精...
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![潮汕牛肉丸湯的做法 簡單三步驟做出美味潮汕牛肉丸湯 潮汕牛肉丸湯怎麼做]( "潮汕牛肉丸湯的做法 簡單三步驟做出美味潮汕牛肉丸湯 潮汕牛肉丸湯怎麼做")
- “牛肉丸是我們潮汕特有的美食之一，從所周知吃火鍋必不可少的就是牛肉丸，那麼除了打火鍋吃牛肉丸以外煮湯也是非常好吃的，今天就分享我們自己家開店做的牛肉丸來做一款潮汕紫菜牛肉丸湯教程。”食材明細主料潮汕牛肉丸（8個）輔料紫菜（半片）芹菜（1根）炸蒜頭（適量）調料食用油（1勺）鹽（5g）蒜...
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![潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做]( "潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做")
- “麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。甜麪湯有養胃、護嗓的功效，而且煮起來...
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![醃蕨菜的步驟-如何醃蕨菜]( "醃蕨菜的步驟-如何醃蕨菜")
- 經常把紫菜和蕨菜弄混，他們長得極其相似，經常吃的是紫菜，蕨菜的話可以做醃菜，那麼醃蕨菜怎麼做好吃呢？他的營養價值都很高，可以清熱解毒，還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下怎麼做醃蕨菜以及有什麼樣的步驟，一起來看看吧。蕨菜我們也叫做是龍頭菜或者是拳頭菜，蕨菜是可以食...
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![烤雞的醃製步驟和烤法]( "烤雞的醃製步驟和烤法")
- 很多小夥伴平時在家都喜歡搗鼓一些美食，什麼烤魚啦，烤肉啦等等，那今天小編就來跟大家一起討論討論，在家怎麼做出好吃的烤雞來。平時吃烤雞都是在外面飯店吃，不僅貴而且會不放心衞生，那在家吃就不一樣了，花最少的錢吃到最美味的食物。現在就來學一學吧。烤雞的醃製步驟和烤法一、...
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![潮汕醃蟹怎麼做-潮汕醃蟹的做法]( "潮汕醃蟹怎麼做-潮汕醃蟹的做法")
- “居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓台的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜葱蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞，“鮮活”得讓人慾！罷！不！能！説了這麼多是不是...
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![潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做]( "潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做")
- “夏天到了，綠豆作為經典的清熱消暑食材，又在每家每户的廚房裏佔據了自己的一席之地。傳統醫學認為，綠豆性味甘、涼、入心、胃經，能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。説起綠豆，不要只知道綠豆湯了，今天給你介紹一個新吃法：潮汕小吃—蛋花豆饌。”食材明細主料綠豆（適量）雞...
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![潮汕生醃血蛤的做法 潮音潮人：潮汕生醃血蛤 潮汕生醃血蛤怎麼做]( "潮汕生醃血蛤的做法 潮音潮人：潮汕生醃血蛤 潮汕生醃血蛤怎麼做")
- “血蛤屬於東部沿海地區常見的食物，有健胃，潤五臟，清熱化痰等功效，但沒有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節，人們祭祀完了祖先之後，就會讓子孫吃幾顆血蛤，並把吃完的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意“錢幣”，希望子孫們生財有道。血蛤形似古代的“荷包”...
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![潮汕醃蟹如何做簡單又好吃]( "潮汕醃蟹如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓台的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜葱蒜鹽醋醬各種配料調出...
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![潮汕滷水五花肉怎麼做-潮汕滷水五花肉的做法]( "潮汕滷水五花肉怎麼做-潮汕滷水五花肉的做法")
- “潮汕滷水在講究色、香、味的前提下，會悄悄偏甜。至於滷湯的製作及配料，在前面的“滷肘子”裏有祥細介紹，所以就不再重複。有感興趣的朋友可前往查閲。”食材明細主料五花肉（1000g）輔料老滷湯（1煲）其他（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）潮汕滷水五花肉的做法步驟1、五花肉洗淨飛水...
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![菜花炒潮汕肉卷怎麼做-菜花炒潮汕肉卷的做法]( "菜花炒潮汕肉卷怎麼做-菜花炒潮汕肉卷的做法")
- “菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。肉卷是從家鄉帶過來的，超好吃，特別是吃粿條湯或炒河粉的...
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![潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做]( "潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做")
- “使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜鹹中為數不多的即食雜鹹。説了這麼多是不是很期待呢，現...
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![潮汕壽麪蟹的做法 潮汕美食營養不流失——壽麪蟹 潮汕壽麪蟹怎麼做]( "潮汕壽麪蟹的做法 潮汕美食營養不流失——壽麪蟹 潮汕壽麪蟹怎麼做")
- “金秋十月，碩果飄香。在這收穫的季節裏，美食天下的活動層見迭出，不斷地給各位美食家帶來驚喜，舉世矚目地拉開第三季主題賽——山珍海味。山珍海味，是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品部分，熊掌、燕窩、魚翅、海蔘等，在古人食譜上常充主角。菁廚今天為大家推薦一道即...
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![潮汕生醃蝦姑的做法 潮音潮人：潮汕生醃蝦姑 潮汕生醃蝦姑怎麼做]( "潮汕生醃蝦姑的做法 潮音潮人：潮汕生醃蝦姑 潮汕生醃蝦姑怎麼做")
- “潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦姑的意思是蝦的貼姑,比蝦大隻,比蝦長輩。到蝦卵的季節,...
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![潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做]( "潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做")
- “蠔烙（潮汕話為olua）是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質地瓜粉，甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙，製作的每一步驟十分考究，是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食！相信大家都吃過這道美食吧，但是有沒有嘗試過自己動手做呢...
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![潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做]( "潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做")
- “端午節即農曆五月初五，又叫五月節，是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身，端午節便被染上了愛國主義的色彩，有了紀念的意味。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。端午節吃粽子，這是中國人民的傳統習俗，其由來已久...
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![潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做]( "潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做")
- “在潮汕的大街小巷上，隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一，外來的人剛開始聽到這詞，總誤以為是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食，由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀米漿中，煮熟，撈起，加上滷蛋、滷肉或滷豆乾等各色滷味，淋上...
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味味甜
