![低温慢煮牛排怎麼做-低温慢煮牛排的做法]( "低温慢煮牛排怎麼做-低温慢煮牛排的做法")
- “什麼是低温慢煮？低温慢煮是將食物放進能抵禦高温的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好温度的恆温熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟。低温慢煮有什麼好處？運用真空低温方法烹飪食物，水分流失僅在5%-8%之間，食物顯得尤為鮮嫩。同時，在製作過程中基本上不再用任...
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![烤箱烤東西低温好還是高温好]( "烤箱烤東西低温好還是高温好")
- 低温。烤箱烤東西使用低温，烤出來的食物口感會更好。而使用高温烤東西，很容易出現食物假熟的現象，食物外表看似成熟，但裏面沒熟透。烤箱使用低温烤食物時，需要將烤箱調製八十度至一百六十度即可。烤箱烤制食物的過程中，需要隨時觀察食物的質地，以免將食物烤糊。...
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![草菇能低温保存嗎]( "草菇能低温保存嗎")
- 不能。草菇是高温食用菌。若將草菇低温保存，會加速草菇變質腐爛甚至化作為水。若要保存新鮮草菇，可將其置於14~16℃的地方保存1~4天；或者將草菇削根洗淨後，用水燒開加入一點鹽，再將其撈起自然放涼，便可以直接放入冰箱，可以保存5天左右。...
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![低温油封鴨腿怎麼做-低温油封鴨腿的做法]( "低温油封鴨腿怎麼做-低温油封鴨腿的做法")
- “西式做法的中餐吧。。。。第一次嘗試低温料理，烤箱正常烤肉類都是200-250度，但是這次我嘗試100-120度的低温烤，感覺非常不錯用油醃製是將香料的問道充分鎖在醬汁裏而不散發，另外考慮到是在低温長達1個半小時的烤制時，由於是用油醃製的，所以肉不會老，不會柴。”食材明細主料鴨...
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![低温燜雞肉怎麼做-低温燜雞肉的做法]( "低温燜雞肉怎麼做-低温燜雞肉的做法")
- “雞肉一不小心就煮硬了。不知道大家有沒有這個經驗？反正我有！雞肉為什麼會硬？理論上蛋白質在攝氏63度開始凝固，攝氏68度的時候肉汁就開始流出。可我們又不能拼死吃河豚，總還要顧及食物中毒的問題吧？特別是夏天。糾結了許久又查了資料，據日本的家政學會志發表的有關雞肉的真空調...
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![低温醃製肉才入味嗎]( "低温醃製肉才入味嗎")
- 不是。低温環境下離子活躍程度降低，這個時候醃製肉很難入味，需要醃製時間通常是要加長。醃製肉應該在通風條件良好、乾燥的室內，一般選擇低温是為了防止變質。醃臘肉時要做好保管措施，若潮濕、不通風或者堆積在一起，通常會引起肉的黴變。...
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![低脂牛排的做法 營養瘦身低脂牛排 低脂牛排怎麼做]( "低脂牛排的做法 營養瘦身低脂牛排 低脂牛排怎麼做")
- “自己動手，健康衞生又營養的低脂牛排。品嚐着自己動手做出的健康營養美食，心情都變好了。”食材明細主料牛排（1塊）輔料西紅柿（1個）調料玉米（半截）雞蛋（1個）輔料黃油（1塊）黑椒醬（1包）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）低脂牛排的做法步驟1、解凍伺機而動的美味牛排，讓它在水中慢慢融化。...
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![低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法]( "低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法")
- “這麪包，外觀看着像歐包，但只是借用了其外貌而已，配方還是有着甜麪包的影子。比如，用牛奶揉麪，放了少許糖。成品不論從外皮的顏色、色澤、內部的組織，還是外脆內軟的口感，都是不錯的。如果非要挑出問題來，從我目前現有的知識水平來看，表皮的裂口沒有形成漂亮的“小翻脣”。”食材...
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![低温原味戚風的做法 低温原味戚風（8寸90分鐘） 低温原味戚風怎麼做]( "低温原味戚風的做法 低温原味戚風（8寸90分鐘） 低温原味戚風怎麼做")
- “戚風是在烘焙界是永恆的話題，成敗都牽扯着太多的因素；只有不斷的練習，尋找到適合自己的方子，才會做得越來越好！”食材明細主料低粉（80g）純牛奶（60g）帶殼雞蛋（260g左右）輔料色拉油（50g）細砂糖（80g）鹽（1小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）低温原味戚風的做法步驟1、準備原料2、分離...
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![漢堡牛排的做法 真空低温烹飪漢堡牛排 漢堡牛排怎麼做]( "漢堡牛排的做法 真空低温烹飪漢堡牛排 漢堡牛排怎麼做")
- 食材明細主料牛肉（（研磨的）900g）雞蛋（50g）輔料鹽（適量）黑胡椒（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）漢堡牛排的做法步驟1、在碗裏混合絞碎的牛肉和雞蛋。（你可以稍提前一會兒打雞蛋，或僅僅敲碎在碗裏。）使用手或是小鏟混合，直至雞蛋完全融合。2、使用天平把牛肉分成200g的小份。3、...
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![商用烤箱高温烤桃酥還是低温]( "商用烤箱高温烤桃酥還是低温")
- 都不是。需要用中温，200度就夠了。商用烤箱和民用烤箱在烤制桃酥的時候最重要的是温度，温度要選取好温度過低，烤出來的桃酥不那麼脆，温度太高又容易糊掉，另一個要注意的地方就是時間了，時間不要太長，15分鐘就夠了。烤完的桃酥拿出來冷卻一會兒再吃會更香脆。...
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![低温松仁曲奇怎麼做-低温松仁曲奇的做法]( "低温松仁曲奇怎麼做-低温松仁曲奇的做法")
- “記得小時候吃果仁餅乾時總嫌堅果不夠多，現在自己動手做果仁餅乾，必須嘗試一下這款滿滿松仁的餅乾！用的發酵黃油，喜歡這種温和純正的奶香，考慮到烘焙類食物容易上火，這款松仁餅乾嘗試了低温加時烘烤，淺金的上色是不是更讓人賞心悦目呢！”食材明細主料低筋麪粉（250克）糖粉（90克）全蛋...
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![低温發酵椰蓉吐司的做法 低温發酵の椰蓉吐司 低温發酵椰蓉吐司怎麼做]( "低温發酵椰蓉吐司的做法 低温發酵の椰蓉吐司 低温發酵椰蓉吐司怎麼做")
- “昨天，第一次用低温發酵的方法做麪包，在忐忑等待中用手機直播了3個話題，非常感謝小夥伴們對這個話題的關注和鼓勵！做出來的成品還算滿意，家人不喜歡太甜膩的口味，所以糖和黃油的用量都略有減少，吃到嘴裏是淡淡的甜味和淡淡的椰香，喜甜的小夥伴可以適當的增加糖和黃油的量，做出來...
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![冰箱最低温度是多少？]( "冰箱最低温度是多少？")
- 在生活中冰箱給大家帶來了很多方便之處，可以讓我們的食物存放更長的時間，減慢食物的腐爛速度，也可以在炎熱的夏季讓我們喝到冰涼的汽水。對於冰箱温度的高低也是有講究的，那麼，冰箱最低温度是多少呢？現在，小編帶大家一起來了解一下。一.冰箱最低温度是多少我們常用的冰箱有保鮮...
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![慢慢的吃、慢慢的享受、慢慢的體驗~]( "慢慢的吃、慢慢的享受、慢慢的體驗~")
- 受疫情影響，已經很長時間沒有來到解放碑了，週末到這邊辦事，順便來這家心心念念很長時間的小酒館來吃飯，還是當初的配方、當初的味道~活捉萵筍，提味開胃、很不錯。泡椒無骨鳳爪肉質q彈，比友友的還好吃！芋兒雞，芋兒很耙，雞肉也不柴，味道很到位！蛋黃玉米蝦，愛好蛋黃口味的崽一定不能錯過...
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![北海道低温吐司怎麼做-北海道低温吐司的做法]( "北海道低温吐司怎麼做-北海道低温吐司的做法")
- “前幾天試做的吐司，這回把黃油去掉，換成淡奶油，果然很鬆軟呢。”食材明細主料淡奶油（200ml）高粉（400g）雞蛋（1個）牛奶（100ml）輔料糖（適量）鹽（少許）酵母粉（適量）奶香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）北海道低温吐司的做法步驟1、準備材料。2、把淡奶油慢慢和入麪粉中，加入一些牛奶、鹽、白糖和酵...
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![蓄勢引爆低温奶藍海市場-天貓發佈《低温奶趨勢白皮書》]( "蓄勢引爆低温奶藍海市場-天貓發佈《低温奶趨勢白皮書》")
- 作為國民日常飲食的常見品類，乳品行業關乎民生。近日，天貓超級品類日聯合天貓創新研究中心發佈了《低温奶趨勢白皮書》，通過分析行業趨勢和用户消費習慣，率先引領低温奶品類的消費升級。白皮書認為，低温奶時代呈現品質冷鏈、極速新鮮、低温進口和健康享樂四大趨勢。隨着高品質...
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![低温料理魚肉卷的做法 低温料理：魚肉卷 低温料理魚肉卷怎麼做]( "低温料理魚肉卷的做法 低温料理：魚肉卷 低温料理魚肉卷怎麼做")
- 食材明細主料魚肉（110g）輔料水（1.6kg）鹽（160g）糖（80g）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）低温料理魚肉卷的做法步驟1、用鑷子把魚片上的魚刺剔除,把血絲或其他任何瑕疵削剪掉。把魚片縱向分成兩等塊。2、製作滷水，首先須稱量好所有的佐料。把鹽和糖溶解於水。把滷水冷凍至41°F/5°...
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![温州牛排加盟怎麼樣]( "温州牛排加盟怎麼樣")
- 牛排是一道消費者非常喜歡吃的食物，早已博得了許多消費者們的青睞。温州牛排就是一家專門製作牛排的品牌，憑藉着正宗的口味讓消費者們喜愛有加，這個品牌擁有着不錯的市場，以及眾多的消費者粉絲，麼温州牛排加盟怎麼樣?快來看一下吧。温州牛排加盟怎麼樣1.温州牛排具有優良形象...
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![低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法]( "低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法")
- “低温發酵的吐司，口感鬆軟，麪包體更細膩，閒時多揉一些麪糰，分成等份放入冰箱冷藏發酵，最少一晚，最多3天，想要烤制時取出，室温放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單，適合想學烤🍞的初學者哦。”食材明細主料雞蛋（1個）高筋麪粉（300g）牛奶（200ml）輔料白糖（40g）酵母粉（適量）黃油（40g）奶香（口味）...
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![低温中種皇后麪包怎麼做-低温中種皇后麪包的做法]( "低温中種皇后麪包怎麼做-低温中種皇后麪包的做法")
- “方子來自youtube上烘培工程獅的，中種採用低温長時間發酵，讓麪包的組織更加細膩柔軟好吃。本以為方子裏鹽好像太多，還考慮要不要減少一點，後來還是覺得按方子來，做出來一償，一點都不會覺得太鹹，甜中帶少許鹹味，配合得剛好。不喜歡帶鹹味的，鹽減半吧。温度我用自己平常考麪包的温...
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![Sousvide 牛排怎麼做-牛排的做法 牛排第二定律－低温處理]( "Sousvide 牛排怎麼做-牛排的做法 牛排第二定律－低温處理")
- “低温烹飪，是近年西方廚房的一個潮流。一來煙少了，pm2.5就降低了；二來更能保持食物的營養。今天牛排的第二定律，我就介紹通過低温處理機烹煮出完美的五成熟。説起牛排，最近看到一個帖子提到，如果兩個人的食量都是8盎司，這樣寧可做一塊16盎司的，也不要做2塊8盎司的。一來火候不好...
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![傳統慢燉牛肉怎麼做-傳統慢燉牛肉的做法]( "傳統慢燉牛肉怎麼做-傳統慢燉牛肉的做法")
- “這道燉牛肉是週末沒事在家的話犒勞自己的好菜，若你有的是心思，或像我一樣捨得把整個下午交給這道菜，大可趁慢燉的時候去做點自己喜歡的事，肉香漸溢時起身去試試看軟硬如何，多點鹽還是補點糖，最後別忘記煮白飯，我就常常忘記，到時望着一鍋肉沒有白飯配就太遺憾了～”食材明細主料牛...
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![健康低温慢烤小牛肉怎麼做-健康低温慢烤小牛肉的做法]( "健康低温慢烤小牛肉怎麼做-健康低温慢烤小牛肉的做法")
- “為了讓牛肉充分入味，主廚採用低温慢烤的烹飪方式，更好的保留了肉質的原始風味和鮮嫩口感，外焦裏嫩。優雅切開，新鮮紅潤、色澤誘人，一口咬下，口感豐厚、鮮美多汁，一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材，在大快朵頤的同時，輕鬆享受健康的呵護。”食材明細主料牛肉（適量）彩色蔬菜...
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![低温慢火烤聖誕鴨如何做簡單又好吃]( "低温慢火烤聖誕鴨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料光鴨：約3500克蘋果：2只洋葱：2只乾果脯（椰棗，白桃，李子）：一小碗橙子：1只耐心：6小時輔料水：1.5升蜂蜜或者麥芽糖：1茶匙粗鹽和胡椒：適量黃油：1.5湯匙麪粉：2湯匙牛奶：0.5杯具體步驟1.將光鴨洗淨，剔除剩餘的雜毛，將蜂蜜/麥芽糖融...
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味味甜
