- 食材明細主料麪粉(500克)輔料四川酸菜(適量)鹽(適量)醬油(適量)香葱(適量)雞精(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)四川雞婆頭的做法步驟1、把面和好,和麪時一定要放少許鹽,使面更加精道,醒半小時如圖2、醒面時我們把料準備好,把酸菜切塊,(可根據個人喜好,也可放青菜)蒜剁碎,葱切碎,用超鍋...
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- 直接吃。四川特產兔頭非常有名,但很多人不敢吃,或者不知道該怎麼吃。吃法其實很簡單,只需要帶上一次性手套,然後把兔頭拿着啃,或者將兔肉挑出來吃。麻辣兔頭是四川人民最喜歡的特產之一。...
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- “今天給大家帶來的是享譽中外的名菜,看圖我想都猜到了是什麼。沒錯就是它!一個普通的“豆腐”做的菜餚“麻婆豆腐”,麻婆豆腐是川菜系比較知名的其中之一。其特色主要在於“麻”“辣”“香”“嫩”傳説麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一説名陳富...
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- “離家二十幾年,心心念念老家好多吃不到的食材,藠頭就是其中一種。藠頭具有降脂消炎、預防心血管疾病的保健功效。醃好的藠頭口感脆爽,開胃生津。小時候很好那一口口感略酸的醃藠頭,曾經有好多年沒有吃到藠頭,每年到了藠頭上市的季節,就拖着哈喇子無限遐想。幸好現在的網購發達...
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- “據説回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐是四川三大家常名菜,也是檢驗一個川菜廚子手藝高低的標準。麻婆豆腐的製作要領:一是豆腐的處理,要用鹽水浸泡過再水煮不容易爛,軟糊糊的麻婆豆腐就是一大敗筆。二是切忌用豬肉代替牛肉末,否則絕對不夠味兒。三是要用郫縣豆瓣。豆瓣須剁碎才夠...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料芹菜:100心裏美蘿蔔:400胡蘿蔔:200豇豆:300甘藍:300輔料水:2400青花椒:適量泡菜母水:4袋姜:2塊蒜瓣:10粒小米椒:100具體步驟1.豇豆摘乾淨。2.甘藍撕成大片。3.心裏美蘿蔔去葉切片,4.胡蘿蔔同樣洗淨切條或片。5.芹...
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- 餐飲提問:四川六婆婆串串香加盟費多少大居大居居回答:呱串串加盟價格:33800元(一次性付清,終身制)呱串串保證金:10000元(一次性付清,條約期滿無息退還)呱串串經管費:5000元/年(品牌應用,技術支持等)...
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- 四川人喜歡吃兔頭,而且兔頭味美。兔頭屬於四川小吃,味道香醇,肉質細膩,製作的食材包括兔頭、花椒、青椒等,調料包括孜然粉、辣椒粉等,主要產自四川自貢以及成都等地。兔頭的口味包括麻辣兔頭、幹鍋兔頭、醬兔頭、孜然兔頭等。兔頭最好現吃現買,風味和口感會更好。...
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- “豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐適合老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期...
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- “自從學會了做辣子雞以後,這道菜就成了我們家的家常菜,一家老少都愛吃!這不,又做了!”食材明細主料小雞仔((一個))輔料油(適量)香葱(適量)鹽(適量)澱粉(適量)大蒜(1個)豆瓣醬(適量)花椒(適量)白芝麻(適量)幹辣椒(1兩)料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)四川辣子雞的做法步驟1、將雞仔切小...
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- 準備時間:8分鐘    烹飪時間:15分鐘主料嫩豆腐:一塊牛肉末:小半碗輔料鹽:適量雞精:適量味精:適量郫縣豆瓣:炒菜勺小半勺辣椒麪:適量花椒麪:適量豆豉:調味勺一勺姜:適量蒜苗:適量白糖:一點生粉:適量牛肉湯:適量料酒:適量具體步驟1.將豆腐改刀成2.5見方的塊青...
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- “最近沒啥胃口,突然想吃四川辣子雞丁。於是跟着網上視頻學做了一個非常簡易版的辣子雞丁。做的不是很正宗,但是比較適合於家庭操作!”食材明細主料嫩雞(半隻)雞蛋黃(1個)輔料幹辣椒段(適量)姜(少許)白芝麻(少許)調料四川郫縣豆瓣醬(1勺)麻辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)四川辣子雞的做...
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- “四川本地人做的香辣雞翅,不加水炒熟的哦~”食材明細主料雞翅(10個)輔料辣椒醬(適量(微辣))嫩肉粉(適量)澱粉(適量)香菜(適量)配料雞精(適量)料酒(適量)鹽(適量)葱(適量)蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川醬香雞翅的做法步驟1、把雞翅洗淨,入圓盤,放入辣椒醬,嫩肉粉,料酒,生粉,微量的醬油...
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- “簡單誘人的椒麻雞,半小時開整,不能錯過”食材明細主料姜(適量)葱(適量)料酒(適量)椒麻雞調料(適量)雞(適量)植物油(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川椒麻雞的做法步驟1、先將雞洗淨2、涼水下雞,加姜葱料酒煮開撈出,撈出後,用涼白開速涼(因為冷水急速降温,雞肉爽脆不綿。),撈出雞肉...
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- 食材明細主料雞肉(適量)輔料姜(適量)辣椒(適量)花椒(適量)葱(適量)蒜(適量)麻辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)四川香辣辣子雞的做法步驟1、姜切絲,蒜切片少部分姜蒜切末,辣椒用幹辣椒還有部分泡椒備用。2、鮮雞肉用料酒(料酒的量需要像圖片中的差不多)然後是醋少許,醬油少許,切的姜蒜末,花椒...
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- 食材明細主料雞大腿(500克)輔料熟白芝麻(適量)熟花生米(適量)香菜(適量)配料花椒油(30ml)辣椒油(30ml)芝麻醬(10ml)香油(適量)生抽(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)白糖(10克)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川棒棒雞的做法步驟1、雞腿洗淨2、調、配料3、煮鍋加入適量冷...
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- “這是一道經典的川菜--麻婆豆腐。製作簡單,適於家庭操作。朋友來了,還可以顯擺一下,狠下飯。值得説明的是,買來這款郫縣豆瓣醬時,裏面夾着一份歌譜--四川依然美麗。我們不僅愛吃川菜,同樣一直心繫四川。讓我們祝福四川,依然美麗。”食材明細主料豆腐(1盒)輔料肉餡(適量)水澱粉(適量)...
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- “麻辣鮮香,清爽可口”食材明細主料雞胸肉(半隻)高筋掛麪(半包)輔料胡蘿蔔(一整根)黃瓜(一整根)葱(兩段)姜(兩片)花椒(適量)配料芝麻醬(五勺)醬油(各一勺)涼水(七勺)雞精(各半勺)辣椒油(一勺)植物油(一勺)蒜(五顆)醋(適量)香油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)四川雞絲涼麪的做法步驟1...
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- “一直很喜歡這道菜,但自己做出來總是沒有店裏面的好吃,總結了許多次,終於找到問題所在,和大家分享一直心得吧!!”食材明細主料雞胸肉(200克)輔料青椒(2-3個)宜賓碎米芽菜(一袋)澱粉(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)四川雞米芽菜的做法步驟1、把雞胸肉洗淨後切成比...
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- 苤藍。大頭菜在四川人的餐桌飲食中佔據了很大的比例,苤藍在我國的南方和北方都均有種植,很多人在餐桌上見到的都是醃製好的苤藍,人們親切的稱為芥菜疙瘩。每家都會將大頭菜與白菜等一起醃在缸,等醃到一定程度後取出來涼拌食用。...
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- “嗜辣族”食材明細主料滷湯汁(700ml)豆腐皮(200克)黑木耳(50克)鴨胗(2個)輔料花椒(10克)大料(7個)小茴香(5克)丁香(3個)良姜(1個)辣椒(2個)蒜片(3克)花椒粉(3克)麻辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)四川樂山缽缽雞的做法步驟1、將所有調料放入鍋中,加水加糖加鹽燒開,燉煮20分鐘。2、將兩個雞翅中和四...
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- “來東莞好多年了,不過還是喜歡老家的味道,這或許也是想家的味道!因為在我們四川最喜歡的就是麻辣味,不過我平時都吃得比較清淡.第一次做辣子雞,很滿意!做出了辣子雞的味道和風格,老公和兒子都很喜歡吃!看起來很辣,不過吃起來還好!”食材明細主料小雞仔(一個)輔料油(適量)大蒜(1個)白...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豆腐一塊:50肉末:100啤縣豆瓣醬:3勺葱:1把花椒:適量鹽:適量澱粉:10水:2碗姜:半根蒜:1個辣椒:一個半白糖:適量生抽:適量味精:適量輔料具體步驟1.將豆腐切成小方塊放入加鹽的水裏浸泡.2.葱,姜,蒜,肉依此都切成末,辣椒切段...
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- 食材明細主料四川泡菜(適量)雞血(一盒)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川泡菜炒雞血的做法步驟1、四川泡菜裏面有姜蒜辣椒豆角和芥菜,洗一洗,改刀,放入無油鍋中小火炒幹,盛出。葱薑蒜切好。2、雞血切成小塊,焯水瀝乾。3、鍋預熱,倒油,...
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- “傳説中的麻婆本姓陳,專門以做豆腐為生。清朝同治年間,成都萬福橋是商賈聚集之地,陳老太在此開了一家豆腐店,由於她點漿技巧過人,做出的豆腐又白又嫩,燒製的豆腐菜又特有風味,因此,生意越做越紅火。不料這竟引起她對門一家豆腐店老闆娘的嫉妒。一天,一位過客提着兩斤剛剁好的牛肉...
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