火鍋店沒生意怎麼辦

對於很多人來説，和幾個朋友一起吃火鍋、喝點酒無疑是最完美的聚餐方式。喜歡火鍋的人不僅夏天吃火鍋，冬天吃火鍋，一年四季都要吃火鍋。沒錯，火鍋的魅力就是有這麼的恐怖。所以火鍋店開遍全國也是很正常不過的了。火鍋的市場可以説是餐飲行業的巨頭了，有同行就會有競爭，同樣火鍋中的競爭也是最激烈的，不少火鍋店老闆因為顧客太少而摳破了頭皮，那麼火鍋店沒有生意怎麼辦呢？希望這篇文章能夠幫助這些火鍋店賓客盈門， 人來客往。

一、火鍋店沒生意怎麼辦

第一、產品定位，首先要搞清楚我們的火鍋店消費人羣是哪些，消費水平怎麼樣。工薪族的話，價格低一點，講究實惠，且可以做一下滿100減20菜品費的活動(記得只能是菜品，酒水不能)或者代金券，小恩小惠在消費者眼裏會形成消費慣性選擇。如果是走中高檔模式，那麼就突出特色，推出一兩個主打特色菜品，如麻辣香鍋、幹鍋辣鴨頭之類的，也是先吃後涮，並不衝突。而且也能帶動一些年輕人來消費。定期做一些活動。

第二、服務質量，服務員既然拿你的工資，那麼就必須按照你的要求去做。一個優秀服務員可以成就一家飯店。這句話一點不假。客人來吃飯，要的是面子，就給足人家。吃的是心情，那麼就通過服務和菜品讓其獲得好的心情。

第三、菜品質量，這個是至關重要的環節，開業初期生意難免不穩定，要做到無論客人多少，菜品都能保證始終如一的品質。現在生意不好不代表生意一直不好。現在來的客人，你能夠每一桌都做到比較好，難保他不會成為你的回頭客，再次光顧你，那麼一段時間積累下來，生意不好才怪。還要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。

第四、環境，這個就太多了。大到環境衞生，小到廁所、便池。其實這些都做到位並不難，也能夠給客人留下好的印象，但是多是細節注意不到。這個就是長期養成的習慣問題了。

在文章的開頭小編曾説道火鍋店競爭激烈，有一個數據能説明這一點。在美食評分網站上面可以顯示的是：成都有一萬七千家火鍋店，重慶有兩萬三千家火鍋店。而且可以想到的是這僅僅是不完整的統計而已，真實的數據肯定更大，競爭有贏家就會有輸家。火鍋店沒生意怎麼辦？想要不被淘汰，就得把火鍋店的素質做的更好，不僅僅是火鍋的味道得使客人感到滿意，衞生、環境和服務態度同要也是重要的環節，努力使客人對店內的所有組成都挑不出毛病，回頭客自然絡繹不絕的。