樂忻經典老鼠粉製作比賽圓滿落幕

今年年底，國內首家南洋風味中菜品牌樂忻經典於上海長寧來福士店主辦了兩場人氣菜品老鼠粉製作比賽，國內30多位主流媒體與美食意見領袖受邀參加了老鼠粉製作活動。此次舉辦老鼠粉製作比賽旨在加強品牌與外界的進一步聯繫，讓媒體與大眾對老鼠粉製作方式、烹飪工藝有進一步的瞭解，通過動手製作這一方式從不同角度領略這道美食帶來的無窮樂趣，深入體會此道佳餚的精髓所在以及南洋中菜所詮釋的別樣美食魅力。

兩場老鼠粉製作活動中共有6位媒體脱穎而出，他們憑藉製作老鼠粉的出色質量與數量，在不同比賽場次分別獲得了前三名的好成績。

樂忻經典內地行政總廚韓光輝先生亦親臨現場為嘉賓帶來細緻的老鼠粉製作步驟解説及示範，現場所有媒體朋友頗有興致，蠢蠢欲動，並在行政總廚韓光輝及廚師團隊的正確指導下進行老鼠粉製作。

樂忻經典是以八色小籠包風靡全球的樂忻皇朝的姐妹品牌，於2017年初正式進駐中國內地，而其出品的古早魚香老鼠粉煲剛進內地就廣受好評，尤以其獵奇的名字、獨特的口感獲得了一大波粉絲的青睞與喜愛。活動現場所有參賽選手興趣濃厚，積極參與製作，更有多名媒體表示這是一次非常愉悦的製作體驗，親自動手體驗製作老鼠粉領略烹飪工藝更令人對這道美餚難以忘懷!

南洋中菜的起源

早在上世紀20年代，有一批中國先輩(廣東、潮汕、福建、海南、客家人等等)飄洋過海到南洋一帶謀生活，也就是現在我們俗稱的東南亞。這些先輩們把他們的飲食文化，與時間的演變結合當地的風土民情 、南洋植物香料等食材和烹飪手法，逐漸演變成獨樹一幟的“南洋風味中菜”。樂忻經典致敬的正是這種菜系，當你翻閲菜單時不免心生似曾相識的錯覺，熟悉的中菜食材甚至菜名，但卻是從未品鑑過的新鮮口感!

樂忻經典的南洋魂

2009年，樂忻經典在新加坡開設第一家店，之後陸續在新加坡、馬來西亞、香港等地發展多家分店，秉承着“堅持用心烹飪每一道菜品”的原則，開業來便以飽含人文情懷、紮實的好味道俘獲了眾多粉絲，博得熱愛中式美饌的食客之寵，打響了其“南洋中菜經典”的名號。由於地處熱帶，南洋的植物香料異常豐富，酸辣濃甜香也成了南洋菜的代名詞，甚至可以説，香料是南洋風味的靈魂所在。樂忻經典出品的諸多菜品融合了傳統中國食材與典型南洋風格的食材、香料如咖喱、蝦醬、斑斕葉等，其別具一格的獨特風味必將會為內地食客帶來獨一無二的味蕾體驗!

樂忻經典部分招牌菜賞析

古早魚香老鼠粉煲-人氣Top 1

倘若被名字嚇到就説明你還不是“真吃貨”，這是道非常有名的馬來西亞華人美食。老鼠粉使用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工製作而成，滑彈勁道，加入鮮蝦、雞蛋、花菇、肉糜、菜脯搭配在一起鮮到眉毛飛起來!這道菜的靈魂在於上桌的那一刻，倒入一碟“鹹魚酸柑汁”，和砂鍋裏還在“咕嘟咕嘟”的老鼠粉拌在一起，鹹魚的香味此時發揮到最大，隔着好幾桌都能聞到味道，不愧是桌桌必點實至名歸的人氣王!

星洲醬蒸千島湖大魚頭-人氣菜品

精選千島湖新鮮花鰱魚，每隻魚頭都在2斤左右，營養豐富!最出彩的部分是樂忻團隊甄選15種原料獨家祕製而成的星洲醬，淋在蒸熟的魚頭上面，魚肉細膩酸甜，醇厚濃香!芳香味道只叫人猛吞口水，相信再挑剔的嘴巴也能輕鬆拿下，而且據説拌飯更無敵!

鐵板豆腐-人氣菜品

樂忻經典的豆腐全由廚師團隊每天新鮮自制，外韌內嫩，口感細膩。醬瓜和肉糜的鮮味沁入豆腐裏，鐵板底部還有一層煎蛋皮，一勺挖到底，口感層次豐富，汁多味美，同時也是一道米飯完美伴侶。

娘惹咖哩雞-人氣菜品

娘惹是融合了中國和馬來西亞兩種文化的代表美食，以南洋帶來的香料，祕製成濃郁咖喱醬，慢慢煮透直到濃香的咖喱味包裹住每塊雞肉，是一道體現兩地烹飪手法和南洋香料結合的完美之作。

客家豆醬蒸黃花魚-人氣菜品

臻選上乘黃花魚清蒸，魚肉肉質鮮嫩，鮮味十足。在充分吸收樂忻經典特調製的豆瓣醬的精華後，鹹酸適口，微辣爽口滋味令人食指大動，真真是一道讓人一秒沉浸到孩童時代味蕾記憶中的美餚!

-完-

關於新加坡樂天餐飲集團

樂天集團控股私人有限公司是一家新加坡餐飲集團，於2008年由兩兄弟創立，哥哥蔡智勇擔任首席執行官，弟弟蔡俊勇擔任首席營運官。2002年開設第一家樂天海鮮至今，集團已建立起龐大的餐飲王國，在新加坡與亞洲各地共有11個餐飲品牌。截至目前為止的品牌包括了味之樓、潮樂軒、樂天海鮮、樂天小香港、美滋鍋、樂天皇朝(中國內地為“樂忻皇朝”)、ParaThai、樂天經典(中國內地為“樂忻經典”)、品樂鍋、樂牛及One Paradise外燴概念。集團目前在新加坡擁有30多家餐館，另有40多家餐館分佈於馬來西亞、印尼、中國內地、日本、香港、台灣、菲律賓、緬甸。欲知更多詳情，可登陸官網查詢：。

樂忻經典實用信息

上海之品商場店

地址：浦東新區銀城中路501號上海之品商場B2-3(樂忻皇朝旁)

電話：021- 58308386

營業時間：週一至週日上午11點至晚上10點(最後點單時間為晚上9點半)

長寧來福士廣場店

地址：上海市長寧路1123號長寧來福士廣場東區05層40號

電話：021-52998552

營業時間：週一至週日11：00-14：30，17：00-21：30(最後點單時間為晚上9點半)

閔行萬象城店

地址：上海市閔行區吳中路1599號上海萬象城L429號商鋪

電話：021-52237020

營業時間：週一至週日11：00-14：30，17：00-21：30(最後點單時間為晚上9點半)