二者有何區別呢-米酒是白酒嗎
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米酒是白酒嗎?由於二者都含有一定的酒精度數,因此難免會有人會發出這樣的疑問。然而在稍微瞭解之後,我們就會發現,這兩種酒的差別還挺多。下面就讓我們來看看這兩種酒具體的區別所在。
一、米酒和白酒的製作原料及外觀
米酒一般來源於糯米、大米或粳米,一般為淡黃色或淡紅色且略渾濁的液體。
白酒是以高粱和小麥等作物(大多糧食作物均可)為原料釀造而成的,一般為無色透明的液體。
二、米酒和白酒的大致釀造過程
米酒是發酵酒,即其原料利用酒麴的的作用,進行發酵慢慢形成的。相較於白酒而言,釀造過程相當簡單。
白酒是蒸餾酒,即其釀造需要經發酵、蒸餾等複雜的工藝過程後,才能得到。
三、米酒和白酒的口感區別
米酒的口感一般是甜甜的。並且因為酒精度數較低,一般都是16度以下,所以酒味並不明顯。
白酒的味道辛辣微苦,酒精度數較高,一般為28-68度,酒香味濃。一般酒是以乙醇為主要化學成分,混有少量雜醇和酯類的混合物。一般食用白酒的指標在60度(60%含量)以下,經分餾提純可達75%以上,可作為醫用酒精使用;也可提純到99.5%,即無水乙醇。
米酒的營養價值一般比白酒的營養價值高得多。
我國是最早開始釀酒的國家,2000年前發明的釀酒技術,歷經多年不斷地改良,現在已經可以根據不同人的需求生產出各種不同濃度、香型、酒精含量的酒類飲料了。並且蒸餾所得的醫用酒精和無水乙醇為醫療、科學實驗及工業的發展提供了強大推動力。但與此同時,由於酒精會麻痺人們的神經,使人的行為不受控制,進而導致犯罪率的上升。米酒是白酒嗎?這個問題相信大家心中已有明確的答案了。
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