煮鸡肉用开水还是冷水

冷水煮。鸡肉还有丰富的营养物质，而且有很多不同的做法，可以用来炒，也可以用来煲汤等。但是在烹饪鸡肉之前，首先要先把鸡肉焯水。鸡肉中含有大量营养成分，能被人体吸收。用冷水焯水能更好的保存鸡肉中的营养成分，能把鸡肉中的杂物清洗干净，有效去除腥味。如果用热水焯水的话，不但会破坏鸡肉的营养成分，还不能有效的去除腥味。所以，为了保持鸡肉良好的口感，尽量用冷水给鸡肉焯水。这样做出来的鸡肉，口感更加鲜美。