![扇贝用冷水还是开水煮]( "扇贝用冷水还是开水煮")
- 都可以。扇贝种类繁多、肉质肥厚，挑选扇贝时需要注意以下几点：1、选择外壳颜色单一有光泽、大小适中的扇贝。2、用手碰扇贝，可以闭紧也可以张开的扇贝是活扇贝。没有反应则是死扇贝，不建议选购。3、选择看起来干净一些的扇贝，这样的扇贝更为新鲜。...
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![新鲜荠菜焯水冷水还是热水]( "新鲜荠菜焯水冷水还是热水")
- 热水。将荠菜焯水一定要热水，将荠菜置于水中进行焯水处理，热水焯水不会使荠菜的的色泽发生的改变，而且焯水处理之后含有的各种有害物质和苦涩感都能很好的去除干净，但是在焯水的时候要注意时间不要太长。荠菜是食用价值较高的一种蔬菜。...
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![煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅]( "煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水。煮牛肉时，把锅中水烧热再下牛肉炖煮，这样可以保证牛肉的有益物质不会外溢，使得肉味鲜美。首先大火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去除牛肉异味，加入盐等进行调味然后盖上盖子，用小火焖煮牛肉入味。烧煮过程中，若发现水少，应加开水。...
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![紫薯冷水蒸多久能熟]( "紫薯冷水蒸多久能熟")
- 20-25分钟。煮紫薯时要严格控制水量，若蒸紫薯的水放少了很容易煮干。洗干净的紫薯放在蒸架上，煮15-20分钟左右，水煮沸后关小火后仍然需要再煮5-10分钟。不确定紫薯有没有熟，可以用筷子戳一下，软了，能够轻松戳进去，那就是熟了。...
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![面包蟹冷水蒸还是热水蒸]( "面包蟹冷水蒸还是热水蒸")
- 都可以。冷水蒸与热水蒸各有各的优点，面包蟹属于海蟹，本身就不能蒸熟太久，会使肉质松散。若用冷水蒸，冷热交替可以快速收紧肉质，让面包蟹蟹肉肉质鲜嫩，更加可口。若用热水蒸，则蒸熟的速度快，出锅比较快，很适合一家人举行聚餐时候菜品较多时间较紧张的时候。...
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![芹菜焯水后需不需要过冷水再炒]( "芹菜焯水后需不需要过冷水再炒")
- 需要。芹菜焯水可以去掉表面的农药残留，也能减少芹菜苦涩味。芹菜焯水后需要放入冷水中过凉，会使芹菜吃起来更加清脆。焯水后的芹菜可以切成小段或是小丁，入菜即可。芹菜是比较普遍的食材，吃法多样，可以榨汁食用、凉拌食用、炒着吃、煮汤、制作馅料等。...
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![煮鸡爪用冷水还是热水]( "煮鸡爪用冷水还是热水")
- 冷水好。煮鸡爪是冷水下锅，这样可以把鸡爪煮的更烂，而且还可以保持鸡爪鲜嫩的食用口感。在烹饪鸡爪前要将鸡爪清理干净，将鸡指甲剪掉，然后放在清水中浸泡30分钟，冷水下锅把水煮开，可以放一些白醋给鸡爪去腥。焯水后后的鸡爪可以用冷水浸泡一下，条件允许，可以选用冰水或者冰块，这样...
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![泡菠萝用热水还是冷水]( "泡菠萝用热水还是冷水")
- 冷水。用冷水来泡菠萝这样可以使菠萝口感更佳；也可以用热水来浸泡，不过水温很高的话会把菠萝泡软，这样菠萝就不会那么新鲜；泡菠萝的冷水要用到凉开水，因为自来水含有一些其他的物质，凉开水更适合食用；泡菠萝的时候可以在冷水里面加入少许盐，这样能使泡出来的菠萝味道更甜，口感更脆...
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![蝴蝶面冷水放还是沸水放]( "蝴蝶面冷水放还是沸水放")
- 主要看蝴蝶面的类型，若是意面的蝴蝶面则冷水的时候就需要放入其中煮，若是普通的面粉蝴蝶面则需要开水煮沸后放入其中。因为普通的蝴蝶面放入水中，煮的时间过久会将其煮烂，食用起来口感不佳。若是意面蝴蝶面，用沸水煮的话会需要很久，所以在冷水的时候就可以放了。...
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![蒸扇贝时冷水蒸还是热水蒸]( "蒸扇贝时冷水蒸还是热水蒸")
- 热水。蒸扇贝是要等锅里的水烧开之后，将新鲜的扇贝放入，蒸出来的扇贝会比冷水蒸的扇贝味道更加好，用的时间更短。蒸扇贝要用大火蒸，不超过8分钟，不短于3分钟，太长时间肉质会老，太短时间不能杀死里面的细菌和寄生虫。待扇贝的壳都打开的时候就可以食用。...
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![煮腊肉是冷水下锅还是热水]( "煮腊肉是冷水下锅还是热水")
- 冷水。煮腊肉若是选择用热水下锅，会急剧地吸收腊肉当中的水分，也是会在一定程度上影响腊肉的味道。腊肉，在吃法上比较常见的是水煮腊肉、腊肉煎豆腐以及辣椒炒腊肉等。腊肉本身还有的食盐含量还是比较高的，因此要想使得腊肉味道清淡一些，可放入清水中浸泡一段时间。...
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![牛肉焯水用冷水还是热水]( "牛肉焯水用冷水还是热水")
- 冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜。...
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![紫薯芋圆要冷水过多久]( "紫薯芋圆要冷水过多久")
- 过一遍。紫薯芋圆煮好之后要过一遍水芋圆的口感才会更Q弹。过冷水的时间不能过久，不能超过20秒，时间太长会让芋圆完全冷却，口感降低，味道也会变差。紫薯芋圆在煮之前可以撒上一些木薯粉防粘，食用芋圆时可以搭配牛奶，水果，蜂蜜一起食用，风味更佳。...
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![鸭血冷水下锅还是热水]( "鸭血冷水下锅还是热水")
- 鸭血很多人都吃过吧，它的口感非常滑嫩，可以煎，可以炒，可以涮火锅，还能煮汤。那么煮鸭血汤的时候，鸭血冷水下锅还是热水呢？如何才能使它吃起来美味呢？一起来学习一下吧。一、鸭血冷水下锅还是热水热水煮鸭血汤的时候，建议热水下锅煮鸭血这样鸭血会更加滑嫩些。先准备一锅清水，然后开...
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![保温杯可以放冷水吗]( "保温杯可以放冷水吗")
- 可以。保温杯的作用是可以保温、也可以保冷，在夏季，可以用保温杯装入冷水或者冰块，可以随时享受冰凉的感觉。在冬季保温杯可以加入开水，保温杯可以保持水的温度，可以随时喝到温开水。外出办事或者旅游适合带着保温杯，一杯热水一般可以保温12个小时。...
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![如何让饺子变得不粘呢-蒸饺子用热水还是冷水]( "如何让饺子变得不粘呢-蒸饺子用热水还是冷水")
- 平时，小编非常喜欢吃饺子。无论是煮饺子、蒸饺，还是炸饺子，小编都十分喜爱。尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子更是独得恩宠。但很多时间，小编在家蒸饺子的时候，总会出现半生不熟的情况。后来，经过朋友指导才知道，蒸饺子水温也是很重要的。那么蒸饺子用热水还是冷水呢?一、蒸饺子用热水还...
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![螃蟹用热水还是用冷水蒸]( "螃蟹用热水还是用冷水蒸")
- 冷水。使用冷水蒸出来的螃蟹不仅口感好，而且也能保持螃蟹的完整性。螃蟹在蒸之前，可以放在水中，用毛刷反复刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净，吃起来也会更加卫生。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面铺上生姜片、大葱，可以起到去腥的效果。...
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![意面是冷水下锅还是开水下锅好]( "意面是冷水下锅还是开水下锅好")
- 开水下锅。在煮意面前，在锅中加入冷水，待烧开之后放入意面，用筷子搅拌，约煮10分钟即可，这样煮出来的意面紧实且富有弹性，意面的外形有空心型、螺丝型等。煮熟后的意面，可以加入适量的作料，例如意面酱、酱油、白糖、火腿等，均匀搅拌后即可食用。...
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![凉拌豇豆是冷水下锅还是热水]( "凉拌豇豆是冷水下锅还是热水")
- 热水下锅。用来制作凉拌豇豆的豇豆热水下锅焯水，焯过水的豇豆在过一遍冷水，过冷水的目的是可以让豇豆保持翠绿色的，不发黄变色。拌好的凉拌豇豆可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏10分钟左右，冷藏过的凉拌豇豆吃起来口感上会比较的脆嫩。...
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![荞面饸饹面和面用冷水还是热水]( "荞面饸饹面和面用冷水还是热水")
- 用冷水。荞面是用苦荞磨成粉之后的一种面粉，荞面饸络面的特点就是要有韧劲，吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的荞麦面煮熟之后就特别有韧劲，面条中间不容易折断，色泽光亮，不管是捞面、炒面、还是凉拌面都非常好吃，热水和的荞麦面相对就比较软嫩一点。...
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![煮面疙瘩是开水下还是冷水下]( "煮面疙瘩是开水下还是冷水下")
- 开水下。煮面疙瘩开水下锅，疙瘩更容易成形，口感也会更劲道。面疙瘩是一款北方地区常见的风味面食，制作的食材丰富，不仅有面粉、清水，还可以添加西红柿、菠菜、香菜、葱花、鸡蛋、洋葱等食材。做好的面疙瘩味道清香，入口微咸。煮面疙瘩的时间不宜过久，以免影响食材的口感。...
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![饺子水开下还是冷水]( "饺子水开下还是冷水")
- 水开时下。饺子皮是用面粉做的，煮水饺的时间控制在十分钟左右即可。若冷水下锅的话，饺子泡在水里的时间太长了，会使饺子皮漏开，以至于后面会煮烂，这样就吃不到完整的饺子了。因此需要水开时下，这样就保持了饺子的原本口感，是不不易煮烂。...
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![鸡焯水后用热水还是冷水炖]( "鸡焯水后用热水还是冷水炖")
- 冷水。用热水会影响鸡肉的口感，留下很浓的生腥味。中国是世界上最早驯养鸡的国家，历史悠久。鸡肉吃起来味道鲜美可口、营养价值丰富。挑选鸡肉时需要注意以下几点：1、挑选生鸡肉时，选择白里透红色差小、有光泽、摸起来平滑、有弹性的鸡肉，注水的鸡肉表皮有红色针点，且针眼周围...
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![蒸鱼是冷水下锅还是热水]( "蒸鱼是冷水下锅还是热水")
- 热水。使用热水制作蒸鱼，既能缩短蒸鱼的时间，也能使鱼肉的口感变得更好。清洗鱼时，需要去除鱼鳞、内脏、表面的黑膜等杂质，这样吃起来会更加卫生。鱼在蒸之前，可以在表面划上几刀，添加食用盐、花椒粉等佐料提前腌制，这样可以使鱼肉更加入味。...
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![大锅蒸馒头用冷水还是热水]( "大锅蒸馒头用冷水还是热水")
- 冷水。蒸馒头时间太短会不熟，整的时间太长馒头会烂掉。使用冷水煮，温度在缓慢上升，有利于馒头里面的成分慢慢发酵，从而蒸熟之后不会出现干瘪或者是发皱的现象；而使用热水蒸，馒头在高温的情况下容易出现塌陷的情况，蒸出的馒头也不好看。...
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味味甜
