盐水虾一般开水煮还是冷水
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开水。虾的烹饪方法有很多种,如蒸、炸、烧等。做盐水虾通常选用开水,因为虾的肉质很软,容易煮熟。用开水煮虾,可以使虾肉迅速紧致,保持鲜嫩有弹性;用冷水煮虾,既难去除腥味,又容易使虾肉松驰变老,影响口感。煮虾的时间不宜过长,3-5分钟即可。
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开水。虾的烹饪方法有很多种,如蒸、炸、烧等。做盐水虾通常选用开水,因为虾的肉质很软,容易煮熟。用开水煮虾,可以使虾肉迅速紧致,保持鲜嫩有弹性;用冷水煮虾,既难去除腥味,又容易使虾肉松驰变老,影响口感。煮虾的时间不宜过长,3-5分钟即可。