麵粉是澱粉嗎

麵粉不是澱粉，兩者是有很大的區別的。

1、麵粉是平時吃的用來做麵食用的糧食。麵粉一般都是由小麥製作而成的，主要成分是蛋白質。而澱粉是麵粉經過第二次加工以後的物質。而澱粉也分好多種，例如玉米澱粉，工業澱粉，土豆澱粉等。麵粉可以製作饅頭，包子，麵條，麵包等食物，麵粉可以製作的食物品種也比較多，花樣也很多。

2、澱粉有很強的焦化作用，在烹調時可以掛在食物的表面，可以保護裡麵食物的營養和味道。一般炒菜的時候，到最後收鍋時，經常會用一些澱粉來保持菜品的色澤味道。澱粉其實就是一道調味劑，和麵粉還是有很大區別的。生活中麵粉和澱粉都是生活中不可缺少的一部分。