![勾芡可以用紅薯澱粉嗎]( "勾芡可以用紅薯澱粉嗎")
- 紅薯澱粉，玉米澱粉，土豆澱粉都是在日常烹製菜餚當中會用到的調味料。那麼勾芡可以用紅薯澱粉嗎？有些人說可以，有些人說不行，現在就一起來研究一下，它到底行還是不行。一、勾芡可以用紅薯澱粉嗎儘量不要勾芡儘量不要紅薯澱粉。因為紅薯澱粉它的粘度會比玉米澱粉或者是土豆澱粉，綠...
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![烹飪澱粉是從什麼蔬菜中提取出來的-烹調澱粉是玉米澱粉嗎]( "烹飪澱粉是從什麼蔬菜中提取出來的-烹調澱粉是玉米澱粉嗎")
- 家庭廚房想要烹飪一道美味的菜餚，需要很多步驟，也需要很多種烹飪材料，其中不乏澱粉的使用。澱粉是從土豆，地瓜，山藥等等蔬菜中提取來的。烹調澱粉是玉米澱粉嗎？一起來看看。一、烹調澱粉是玉米澱粉嗎烹飪澱粉可以是玉米澱粉，但烹飪澱粉不全是玉米澱粉，烹飪澱粉是所有食用澱粉的統...
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![木薯澱粉能做餈粑嗎]( "木薯澱粉能做餈粑嗎")
- 能。使用木薯澱粉製作餈粑時，將木薯澱粉放在盆中，新增燒開的熱水，一邊倒熱水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀後趁熱揉搓，揉成光滑的麵糰，包入準備好的餡料，放在蒸簾裡蒸15分鐘左右即可。木薯澱粉的用途廣泛，除了製作餈粑，還可以用於製作紅豆芋圓、芋圓燒仙草等美食。...
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![炸土豆條是用麵粉還是澱粉]( "炸土豆條是用麵粉還是澱粉")
- 澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油溫的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以撈出來了，食用時配上一些番茄醬，味道更佳。...
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![做湯用玉米澱粉勾芡好不好]( "做湯用玉米澱粉勾芡好不好")
- 好。製作湯汁勾芡時，沒有玉米澱粉，也可以用土豆澱粉代替。湯汁勾芡時，使用的澱粉要適量，以免影響湯汁的口感。勾芡後的湯汁需要儘快食用，口感會更好。湯是常見的美食，口味豐富，包括酸辣湯、胡辣湯、豆腐鮮蝦菌菇湯、三鮮湯、蘿蔔絲湯、玉米排骨湯等。...
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![木薯澱粉和紅薯澱粉一樣嗎]( "木薯澱粉和紅薯澱粉一樣嗎")
- 不一樣。1、原材料不同。木薯澱粉主要是使用一種木薯的根塊植物經過研磨成粉末後製作而成的，而紅薯澱粉則是使用紅薯經過一系列的工序後製作成的。2、使用方法不同。它們都可以製作成勾芡，木薯澱粉還可以製作成Q彈勁道的芋圓食用，紅薯澱粉還可以製作成紅薯涼粉。...
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![勾芡時用玉米澱粉好還是紅薯的好]( "勾芡時用玉米澱粉好還是紅薯的好")
- 玉米澱粉比較好。玉米澱粉是主要是玉米加工而來的，而紅薯澱粉是紅薯加工而來的。玉米澱粉相比紅薯澱粉更加適合勾芡。因為玉米澱粉遇水比較容易化開，而且它的粘性也比較好，可以直接將它做成水澱粉來勾芡，這樣的話勾芡好的湯汁既濃稠也不容易糊鍋。...
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![澱粉勾芡用麵粉可以嗎]( "澱粉勾芡用麵粉可以嗎")
- 不可以。澱粉勾芡的主要目的是食物滑嫩且鮮美，而用麵粉勾芡，則會使湯類或者炒菜的表面形成一團白麵糊，甚至還可能出現粘鍋的情況，既降低了美感，也影響了口感。若是炸肉類食品，則可以用麵粉勾芡，並且加入雞蛋液，還能提升肉的鮮香味道。...
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![加澱粉？-粥店或者早餐店賣的粥差不多上怎麼熬的]( "加澱粉？-粥店或者早餐店賣的粥差不多上怎麼熬的")
- 餐飲提問：粥店或者早餐店賣的粥差不多上怎麼熬的，加澱粉？窗外963回答：所有的粥店和早餐店賣粥都是加食用澱粉的！加食用澱粉可以增加粥的口感！...
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![做涼皮時澱粉與水放的比例是多少]( "做涼皮時澱粉與水放的比例是多少")
- 1.3：1。使用澱粉製作涼皮時，可以單獨使用小麥澱粉製作，也可以搭配麵粉一起製作。調製麵粉糊的過程中，需要新增適量的食用鹽，蒸出來的涼皮口感會更加勁道。蒸涼皮的麵糊不宜過厚，以免涼皮斷裂。蒸好的涼皮可以切成小條，新增辣椒油、醬油等佐料涼拌即可。...
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![玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法]( "玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法")
- 食材明細主料玉米澱粉（100克）水（700克）輔料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米澱粉涼粉的做法步驟1、準備好。2、一百克水加入一百克澱粉裡。3、攪拌均勻無顆粒。4、六百克水放點鹽燒開。5、倒入澱粉攪拌至透明。6、出鍋冷藏就可以了。7、後續自己調料，這個是一大碗...
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![炸魚塊的做法 炸魚塊是用麵粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做]( "炸魚塊的做法 炸魚塊是用麵粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做")
- “明天就是年三十晚了，每家每戶都必不可少的一道做魚🐟的菜，年年有餘（魚）！來點創新的菜式吧！把魚做成炸魚塊吃！”食材明細主料草魚（750g）輔料雞蛋（1個）蔥花（一小把（切碎））調料薑末（25g）蒜末（25g）料酒（1勺）胡椒粉（半勺）生抽（1勺）蠔油（1勺）雞精（適量）十三香（半勺）小酥肉粉（100g）清水（50ml）魚香（口味）炸（工藝）三刻鐘...
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![玉米澱粉跟木薯澱粉的區別是什麼]( "玉米澱粉跟木薯澱粉的區別是什麼")
- 顏色不同、口感不同、使用場景不同。玉米澱粉的顏色和木薯澱粉相比較為暗淡一些。木薯澱粉的口感有些像紅薯澱粉一樣柔軟，而且會帶有淡淡的薯香味。玉米澱粉常常出現在廚房中，用來在做菜的時候勾芡使用；而木薯澱粉常常用來做蛋糕、布丁等。...
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![蛋撻液加澱粉還是麵粉]( "蛋撻液加澱粉還是麵粉")
- 麵粉。麵粉可以和蛋撻液裡面的水充分反應，可以保護蛋撻液裡面的蛋白質，防止當蛋撻液加熱的時候裡面的蛋白質收縮變質，並且還可以提高蛋撻的成分價值；其次加入麵粉之後，蛋撻液加熱之後會變得更加的酥脆，口感更佳。烤蛋撻前需要將烤箱預熱。...
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![油炸土豆用澱粉還是麵粉]( "油炸土豆用澱粉還是麵粉")
- 都可以。油炸土豆用澱粉和麵粉烹製成菜後的區別僅在於口感，由於麵粉的質地較為厚重，因此裹麵粉炸出來的油炸土豆呈現出的就是外酥裡嫩的口感，而相對的，澱粉的質地比較輕薄，易使土豆在油炸過程中內外都受熱均勻，因此口感十分酥脆，所以可以根據個人口味和喜好來選擇用澱粉還是麵粉...
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![糖醋排骨需要放澱粉勾芡嘛]( "糖醋排骨需要放澱粉勾芡嘛")
- 要。做糖醋排骨是一定要勾芡的，勾芡的時候可以使用土豆澱粉勾芡，土豆澱粉的粘度相對比較高，能使排骨肉質滑嫩。做糖醋排骨的時候糖和醋是主要的調味品，加醋的時候不要使用酸度太大的醋，酸度太大會影響排骨的味道和口感，可以使用陳醋，香醋一類的醋。...
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![木薯澱粉可以勾芡做湯嗎]( "木薯澱粉可以勾芡做湯嗎")
- 可以。木薯澱粉是由木薯作為主要原料製作而成的粉末，顏色呈白色，口味平淡。木薯澱粉可以用於製作椰香木薯糕、木薯餅、水晶缽仔糕、南瓜木薯餅、紅豆糕。等美食。儲存木薯澱粉時，需要將木薯澱粉密封好，放在陰涼、通風的環境中存放即可。存放木薯澱粉時需要注意防潮，以免影響木...
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![用什麼澱粉洗草莓]( "用什麼澱粉洗草莓")
- 普通澱粉即可。清洗草莓時，可以玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉等，將草莓放在水中，新增適量的清水以及澱粉，攪拌均勻，浸泡十分鐘，再用清水反覆沖洗乾淨。清洗草莓時，也可以將草莓放在水中，新增適量的食用鹽浸泡後再清洗，這樣也可以將草莓清洗得更加乾淨。...
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![做肉丸子沒有澱粉可以用麵粉嗎]( "做肉丸子沒有澱粉可以用麵粉嗎")
- 可以。做肉丸子時粘上澱粉可以使肉丸子定型，麵粉也有同樣的作用，但做出來的肉丸子沒有用澱粉做的口感潤滑。在做肉丸子的肉需要用刀剁碎，最好不要使用絞肉機，絞肉機絞的肉太碎會失去了肉的味道。做好以後，放入鍋中炸5-7分鐘，丸子變為金黃色即可夾出。...
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![製作馬蹄糕木薯澱粉可以代替馬蹄粉嗎]( "製作馬蹄糕木薯澱粉可以代替馬蹄粉嗎")
- 可以。木薯澱粉是常見的澱粉之一，粘性比較足，做出來的馬蹄糕，彈性會比較。馬蹄糕是傳統小吃，製作的主要食材為馬蹄粉、白砂糖，口味比較多，包括雙色馬蹄糕、油炸馬蹄糕、地瓜馬蹄糕、紅糖馬蹄糕等。做好的馬蹄糕需要儘快食用，口感和風味會更好。...
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![木薯澱粉能勾芡做飯嗎]( "木薯澱粉能勾芡做飯嗎")
- 可以。做飯的時候，除了木薯澱粉以外，還有土豆粉、生粉等，都可以用於勾芡，炒青菜的時候加入木薯澱粉可以使青菜收汁，變的更加濃稠，增香提味。勾芡的方法也十分簡單，將所需要的食材準備好後，按照菜的分量加入適量的粉，進行攪拌，倒入菜餚即可。...
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![千萬別搞錯！-炸酥肉用澱粉還是麵粉]( "千萬別搞錯！-炸酥肉用澱粉還是麵粉")
- 現在我們的生活水平有所改善了，因此對於的飲食質量要求也相應的提高，肉類已成為餐桌上最常見的食物。炸酥肉是北方非常地道的一種食物，特別是在農曆新年期間，北方人喜歡炸很多脆皮肉。那麼，在日常生活中喜歡吃炸酥肉，所用的粉是澱粉還是麵粉?今天，小編將與您分享。一、炸酥肉用...
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![一斤雞肉放多少澱粉]( "一斤雞肉放多少澱粉")
- 100克澱粉。購買雞肉的時候，不能因為便宜就買那種質量不好的雞肉，買雞肉想要買整隻雞的話可以看一下雞肉的刀口處是不是平整，刀口不平整的話就是活雞殺死的可以選擇購買。買那種處理好的雞肉，可以摸一下雞肉的外皮，不粘手，外層稍微有一點乾的話就是新鮮的雞肉。...
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![用澱粉勾芡開始稠一會又稀了]( "用澱粉勾芡開始稠一會又稀了")
- 1、熬煮水澱粉的時間過長。在菜餚出鍋前兩分鐘左右才可以加入水澱粉，若是提前加入了水澱粉，經過長時間的熬煮就會導致勾芡好的湯汁從濃稠反而變稀。2、調配水澱粉時使用的量過少。製作水澱粉時加入的澱粉量，直接決定了勾芡的濃稠程度。...
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![西紅柿雞蛋湯可以用紅薯澱粉嗎]( "西紅柿雞蛋湯可以用紅薯澱粉嗎")
- 可以。製作西紅柿雞蛋湯時可以加入適量的澱粉，可以是紅薯澱粉，也可以是玉米澱粉，加入澱粉後的西紅柿雞蛋湯口感會更濃稠，味道會變得更好。西紅柿原產於南美洲，在我國各個地區都有種植。西紅柿有很多品種，常見的有秦粉二號、紅寶石、超級早豐。...
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味味甜
