澱粉能代替麵粉嗎

不能代替。麵粉是由小麥磨成的粉末狀態，澱粉是麵粉提煉的蛋白質和糖的混合物質，兩者的性質和用途是大不相同的。麵粉更適合做麵食用，平時吃的饅頭，麵包，蛋糕等都離不開面粉，而這些是澱粉不能代替的，澱粉常用於烹飪勾芡用。菜快出鍋時，將澱粉用水稀釋放入菜餚中，可提升菜的口感。所以兩者是完全不同的，是不可以互相取代的，澱粉是不能做出麵食的，相對來講，麵粉的營養價值更高一些，生活中也離不開面粉，澱粉和麵粉各有各的用處，可各取所需，所以澱粉是不能代替麵粉的。