柿子太硬能晒柿餅嗎

能。晒柿餅需要削去柿子的外皮，放置席圈裡經過日晒夜露1個月時間，即成柿餅。挑選晒柿餅的柿子要有7-8分熟，一般硬的柿子比較易削皮，這種熟度的柿子含水量偏低，容易晒乾，同時也有一定的甜度，經過太陽的直射，其甜度也會不斷的增加。建議將做好的柿餅，裝入袋中密封儲存。