涼皮剩下的麵筋怎麼做

大碗中加入水，把筋粉慢慢的加進去，然後攪拌均勻。再揉成光滑的小面團放入鍋裡煮，煮熟之後切塊即可食用。涼皮是起源於陝西關中一帶的漢族美食，也俗稱擀麵皮、米皮等，裡邊的麵筋是涼皮的靈魂。加入醋、蒜泥、鹽調味，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜做配菜就可以吃了。