煲湯用龍骨還是肋排

龍骨。龍骨位於動物的背脊部位，裡邊儲存有許多的骨髓，而骨髓的營養成分非常豐富，是一種非常好的滋補的食材；其次，龍骨的骨架比較大，瘦肉比較多，基本上全部都是瘦肉，脂肪遍佈比較少，煲出來的湯比較濃郁，不會一整鍋湯都油膩膩的。