冬瓜燉肉怎樣做才會美味

冬瓜有清火利尿的功效，因此是非常好的一種蔬菜。平時我們也會經常用冬瓜製作一些菜，要比如冬瓜湯，冬瓜海帶湯，冬瓜燉開洋或者是紅燒冬瓜等等，今天小編教大家用冬瓜來燉肉吃，看看冬瓜燉肉怎麼做才會好吃。學會以後我們也可以給家人們製作這道美食，讓他們也品嚐一下。

冬瓜燉肉怎樣做才會美味

一、冬瓜的厚度

冬瓜燉肉的冬瓜厚度是要有所講究的，很多小夥伴都覺得把冬瓜切薄之後燉的時間就會縮短很多，而且薄的冬瓜一煮就爛非常的好，其實並不是這樣的。我們在做冬瓜燉肉的時候，冬瓜不宜切成薄的，反而是要切成厚一點，這樣的話一口咬下去有比較厚實的口感，味道比較好。而且厚的冬瓜經過烹煮之後，它會將肉當中的油脂全部吸收到冬瓜當中，一口咬下去汁水四溢，會比普通薄的冬瓜更加好吃，因此我們在準備原材料的時候可以將冬瓜去皮，然後把它切成大小均勻厚度均勻的塊狀，這樣燉出來的冬瓜才會比較好吃。

二、肉的選擇

肉我們應當選取五花肉，因為五花肉是肥瘦相間的，它既有精肉的香氣又有有肥肉的油脂，將這種肉與冬瓜一起燉的話，吃上去肥而不膩。如果挑選的肉太精的話，燉的時間長會咬不動，如果太肥的話，那麼裡面的油脂太多，多吃對我們的身體也是不健康的。因此這種肥瘦相間的五花肉會比較好，在燉肉的時候我們儘量也把肉切成跟冬瓜大小差不多，但是會比冬瓜略薄一點的塊狀五花肉，這樣燉出來的肉才會肥厚好吃。

三、燉法

我們在做冬瓜燉肉的時候，火候的把握是很重要的，不然都會影響口感。本身豬肉不是特別容易煮爛，因此如果一直開著大火去煮的話，不但肉不容易爛，而且會越煮越老，所以我們可以採用煮燜的方法先將肉煮開，然後把它火關掉，然後燜上一會兒，再把火開出來再繼續煮，再燜上一會兒，反覆幾次。不僅會越燉越爛，而且還能縮短燉肉的時間。

以上就是冬瓜燉肉需要掌握的一些小訣竅，所以不要小看小小的一道冬瓜燉肉，想要把它做好的話，光有好的烹飪技術還是不夠的，一定要從選材上面抓住。只有材料選的好，我們做出來的菜餚才會更加美味。希望今天跟大家分享的關於冬瓜燉肉的小訣竅能夠對大家有所幫助，讓我們能夠在家制作出美味的冬瓜燉肉。