家常菜涼拌裙帶菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹽漬裙帶 ：200

輔料

陳醋 ：1大勺
青紅椒 ：適量
魚釀醬油 ：2大勺
辣椒油 ：3大勺
大蔥 ：適量
鹽 ：5
魚露 ：1小勺
香油 ：1小勺

具體步驟

1.主料：鹽漬裙帶200克配料：蔥、青紅椒各適量調料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

2.將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鐘，洗掉海鹽和沙子

3.擠幹水分後切散（不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好）

4.調入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

5.充分攪拌均勻後裝盤即可，最好撒上蔥白絲點綴

烹飪技巧

1、好的裙帶菜以身幹鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳；2、在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。