田園花樣披薩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋蔥 ：半個
中筋麵粉 ：200
雞肉腸 ：4根
聖女果 ：200
番茄 ：1個
火腿 ：4片

輔料

牛油 ：1塊
鹽 ：適量
酵母粉 ：2
馬蘇裡拉芝士 ：200
番茄醬 ：3湯匙
混合香草粉 ：適量
黑椒粒 ：少許
西蘭花 ：適量

具體步驟

1. 準備中筋麵粉，酵母粉。

2.取出適量酵母粉，倒入麵粉裡，加上溫水攪拌至溼潤如雪花塊狀。

3.揉成細膩光滑的麵糰。

4.放入碗中，封上保鮮膜，或蓋上乾淨的溼布，放在溼潤溫暖處餳發。（我直接放入微波爐，按發酵鍵自然發酵，過程1小時30分，發酵時間沒有確切的標準，主要看麵糰膨脹比原來大2倍左右就可以了。

5.發麵的同步做披薩醬：取出雞肉腸、火腿片、洋蔥、番茄、聖女果。

6.番茄去皮切粒，洋蔥洗淨切粒、雞肉腸切片、火腿片切條。聖女果洗淨。

7.熱鍋，下牛油融化。

8.倒下洋蔥粒翻炒片刻。

9.加入番茄粒，繼續翻炒至洋蔥軟透，番茄出沙。

10.倒入番茄醬、鹽、雞粉、拌炒均勻，關火。

11.調入黑胡椒粒、香草碎、用鍋鏟拌勻。

12.剷起，放在一旁備用。

13.西蘭花煎成小朵，用開水浸泡片刻，撈起後甩幹水。

14.麵糰發至兩倍大。

15.面板上撒些乾麵粉，取出麵糰，再揉幾遍，排出麵糰裡的氣泡，揉成團後再擀開，做成披薩胚子。

16.披薩盤內塗抹一點食用油。

17.端起披薩胚放進盆裡，用叉子戳一些密集的小孔。麵皮留一點邊邊露出盆外，邊緣不是很規則無所謂，等會繼續整理。

18.放入披薩醬，用湯匙推抹均勻。

19.撒上一層芝士碎。

20.鋪上雞肉腸和火腿片。

21.再撒一層芝士碎。

22.聖女果圍著披薩盆的邊緣鋪一圈，點綴上西蘭花。

23.麵皮朝盆內收攏，包起聖女果，順便整理一下包邊。

24.用刀在凸起的麵皮上劃一道切口，這樣花邊的雛形就整理好了。剩餘幾個聖女果乾脆放入其中，寶爸愛吃的。

25.提前5分鐘預熱烤箱，披薩放入中層，上下火210度同時烤20分鐘，然後調成下火再烤5分鐘。

26.烤至面皮焦黃，芝士融化起焦，用烤箱專用手套取出披薩即可。

烹飪技巧

披薩醬：按自己喜好新增各種食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。靈活運用食材便可以做出各種味道的披薩。發麵：和平時做饅頭、麵包、燒餅發麵程式一樣。揉麵：揉麵時間長一些，麵糰的光滑度和韌勁就更好。如果是新手建議在烤制時的後半部分觀察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一樣會；溫差會有所差別。