口感豐厚的紅茶戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
紅茶 :10
砂糖 :100
牛奶 :70
低筋麵粉 :100
主料
雞蛋 :6個輔料
玉米油 :60紅茶 :10
砂糖 :100
牛奶 :70
低筋麵粉 :100
具體步驟
1.低粉,請必須過篩3次以上,因為粉放得耐總是會結塊的,過篩3次以上就好地
2.這是我發覺做紅茶最好的牌子,因為之前在香港酒店裡面有喝過,很香的紅茶味道,聞著就舒服,不過價錢有點貴,10包好似要30-40以上,不過給自己食的還是用好的東西
3.紅茶浸泡在牛奶裡面,浸出牛奶變成紅褐色
4.蛋白與蛋黃分開,蛋白放在無水無油的器皿裡面
5.蛋黃+糖打發,打發到糖融化,不要過度打發,只要糖稍微融化就行
6.倒入色拉油,攪拌均勻
7.倒入剛才的紅茶牛奶混合物,現在尋求緊方法,怎樣讓貼在杯子上的紅茶完全倒到蛋黃糊裡面,看到的求方法
8.蛋白+糖打發,打發到出現短小直立的尖尖
9.混合蛋黃和蛋白,攪拌均勻,切記不要過度攪拌,不要打圈攪拌
10.倒入模具裡,一定要慢慢倒入,抹平
11.上火150度,下火135度,70分鐘以上,放涼脫模
烘烤的溫度千萬不能太高,上下火要分開,下火不能太高,否則很黑的,涼後脫模
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