淡奶油杏仁麵包如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

高筋麵粉 ：290
淡奶油 ：120
糖 ：40
鹽 ：3
全蛋 ：30
黃油 ：20
水 ：70
酵母 ：3

輔料

杏仁片 ：適量
蛋液 ：少許

具體步驟

1. 將糖、鹽、淡奶油、雞蛋、水、高筋粉依序放入麵包桶內，最後頂部挖坑放入酵母，選擇一個和麵程式；

2. 結束後靜置5分鐘後加入黃油，再選擇一個和麵程式；

3. 兩個和麵程式結束後面團已經能拉出手套膜了；

4. 取出麵糰和攪拌棒，將麵糰稍稍整理成圓形後重新放回麵包桶內，蓋好蓋子開始一發；

5. 大約50分鐘後，麵糰發酵至2.5-3倍大，用手指確認發酵狀態；

6. 取出麵糰至案板上，均分16份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；

7. 將麵糰分別重新滾圓後排入已抹油的8寸方形烤盤中，將烤盤放入烤箱上層，下面放入一碗熱水，關上烤箱門，開始二發；

8. 大約40分鐘後，麵糰發酵至2倍時，取出烤盤和熱水，190℃預熱烤箱，同時在麵糰表面刷蛋液，撒少許杏仁片裝飾；

9. 預熱完成後，立即將烤盤放入烤箱中層，烘烤17分鐘左右，至麵包表面呈金黃色即可；

10. 麵包烤好後可用脫模刀在烤盤四周輕輕劃一圈後，立即將麵包從烤盤中取出，放在晾架上晾涼。

烹飪技巧

淡奶油就是做裱花蛋糕的原料，也叫稀奶油，自己做的話一定要用動物性哦！