炒手工麵疙瘩如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.22W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
水 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
彩椒 :適量
西葫蘆 :適量
蒜片 :適量
醋 :適量
竹簾或叉子 :適量
主料
麵粉 :適量水 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
彩椒 :適量
西葫蘆 :適量
蒜片 :適量
醋 :適量
竹簾或叉子 :適量
輔料
具體步驟
1. 麵粉加入適量的常溫清水揉成略微硬一些的麵糰,醒20分鐘
2. 將醒好的麵糰搓成長條,用刀切成小劑兒
3. 用大拇指將面劑兒的橫切面衝下碾在竹簾上,即成為麵疙瘩
4. 將麵疙瘩放入熱水中煮熟,放冷水中過涼備用。如等候烹飪時間較長可拌少許橄欖油在麵疙瘩上防止粘連
5. 鍋中熱油,放入蒜片爆香加入胡蘿蔔、西葫蘆翻炒1分鐘,放入麵疙瘩,調入鹽、彩椒炒勻。出鍋前烹少許醋提香即可。
1、麵疙瘩的面要揉的略微硬一些,否則不容易成型。定型後的麵疙瘩要分開擺放以免粘連。2、一次可以多做些,煮熟後過涼瀝乾水分冷凍到冰箱,吃的時候直接烹飪即可。3、炒麵疙瘩的蔬菜可隨意搭配。4、煮麵疙瘩的湯不要倒掉,直接配炒麵疙瘩一起喝掉,原湯化原食。5、如果家裡沒有竹簾,可使用叉子來做麵疙瘩的花紋。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/r6jgdo.html