椰蓉花式麵包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
高筋麵粉 :140g
雞蛋 :1個
乾酵母 :5ml
鹽 :適量
椰蓉 :適量
黑芝麻 :適量
水 :80
主料
黃油 :15g高筋麵粉 :140g
雞蛋 :1個
乾酵母 :5ml
輔料
細砂糖 :25g鹽 :適量
椰蓉 :適量
黑芝麻 :適量
水 :80
具體步驟
1.用40g溫水溶解乾酵母。
2.加糖、高筋麵粉、鹽、攪拌均勻。
3.再加入蛋液。
4.最後加黃油,
5.全部材料倒在麵包機中,按下揉麵發酵等功能。
6.麵包機最後發酵完成,取出將麵糰揉幾次,排出氣。
7.將麵糰分成四份放置15分鐘進行第二次發酵。
8.椰蓉加黃油做成的椰蓉餡,分成4份。
9.取一個發酵好的麵糰按扁,包入團椰蓉。
10.將麵糰整成花型。
11.把麵糰放在烤箱中,下面放1杯熱水,等水涼了之後再換一次熱水。等第二次水涼了之後麵糰變成原來的兩倍大就發酵好了。
12.再發酵好麵糰表面刷一層蛋液。撒上一些黑芝麻,放入烤箱中層,上下火,180度,15分鐘,至麵包表面金黃即可出爐。
13.最後的成品。
如果不用麵包機揉麵,也可以用手工完成,只要把麵糰揉至擴充套件階段就可以了。在冬天用麵包機發酵的速度會比較快,如果常溫下發酵可能需要好幾個小時。
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