簡單版紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：150
茄子 ：450

輔料

麵醬 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
細香蔥 ：適量
大料 ：適量
精鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.茄子洗乾淨切成滾刀塊撒少許鹽醃製15分鐘，殺出水分。

2.豬肉洗乾淨切成條，用生抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

3.茄子上裹上面粉。

4.入油鍋炸至表面微黃撈出控油。

5.起油鍋，蔥、姜、大料入鍋煸香後豬肉入鍋炒。

6.加麵醬炒。

7.加醬油、白糖炒。

8.茄子入鍋炒。

9.加鹽、味精炒。

10.炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.紅燒茄子最好選用五花肉。2.茄子皮營養很豐富，要一同食用。