「家有大廚」炸雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
雞翅中 ：5個
生菜 ：1顆

輔料

幹澱粉 ：50
鹽 ：少許
料酒 ：2大勺
辣椒粉 ：20
炸粉 ：150
生抽 ：1大勺
雞粉 ：少許
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；

3.將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；

4.倒入一大勺生抽；

5.放入適量黑胡椒粉；

6.放入適量雞粉；

7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右；

8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液；

9.放入幹澱粉中，裹勻；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；

12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。

烹飪技巧

1.裹粉一定要均勻緊實，以免炸制的過程中麵皮脫落；2.炸制時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊；3.醃製雞翅的時候可以根據個人口味增減調料。