家有大廚之彩虹蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
翻糖 :500
白砂糖 :150
雞蛋 :300
色素 :適量
果醬 :適量
主料
低筋麵粉 :200翻糖 :500
白砂糖 :150
雞蛋 :300
輔料
油 :50色素 :適量
果醬 :適量
1.準備好食材。
2.雞蛋磕入打蛋盆中加入一半砂糖開啟打蛋器。
3.中間分次將砂糖加入雞蛋中。
4.充分打發至滴落的蛋糊不那麼容易消失即可。
5.低筋麵粉分次加入蛋糊中上下翻勻。
6.加入植物油上下翻勻。
7.將麵糊分成7份,用牙籤挑一點色素加入麵糊拌勻。
8.如圖做成7種自己喜歡的顏色。
9.將麵糊倒入6寸圓模中分次入烤箱上下火200度烤10分鐘左右,圓模多的話可以一次烤兩個或更多。
10.烤好的蛋糕片全部取出晾涼。
11.在每片蛋糕上塗上果醬。
12.所有的蛋糕片粘在一起,頂部和側面全部塗上果醬。
13.取大約250克到300克翻糖染色。
14.揉勻後擀成一個大於蛋糕直徑和側面直徑的圓皮包在蛋糕胚上。
15.再取剩下的翻糖染出需要的顏色做花朵和造型。
16.最後將做好的配件用果醬粘在翻糖上即可。
小貼士:果醬可以用蛋白糖霜代替,沒烤的麵糊要先放進冰箱冷藏,以免消泡,蛋糕胚為海綿蛋糕,模具為6寸圓模。
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