老北京油酥芝麻燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老北京油酥芝麻燒餅是金黃色的，看著就很有食慾，芝麻很多，很香，但是不會顯得油膩，咬起來很軟，有點像鬆塔酥，而且老少皆宜，放進烤箱大概烤一刻鐘就好了，不能把芝麻烤糊了。這個，當早餐吃，或者平時就當做零食吃就很好，很飽肚子。

主料

酵母粉 ：3g
水 ：220g
綿白糖 ：10g
特一粉 ：450g

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：適量
芝麻 ：適量
油 ：適量
大蔥 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.酵母粉用水融解，加入白糖攪拌均勻，再加入10克玉米油，

2.加入特一粉，

3.用筷子攪拌成絮狀，

4.然後揉成團，室溫餳發40分鐘，

5.35克油中加入蔥段、八角和香味，炸出香味，成為料油，

6.另取一碗，裝入50克特一粉，加入1小勺鹽攪拌均勻，

7.將料油趁熱倒入麵粉中，攪拌成稀油酥，

8.餳發好的麵糰擀成薄面片，

9.均勻抹上稀油酥，

10.從一頭捲起，

11.分成12個小劑子，

12.將每個小劑子的開口兩端向底部收口，

13.然後在燒餅坯表面刷一層水，沾上芝麻，

14.電餅鐺預熱下盤，將燒餅坯帶芝麻的一面朝下烙1分鐘，

15.翻面再烙1分鐘，使其定型，

16.然後將燒餅坯移入烤盤，

17.入預熱好的烤箱，上下火，200度，中層，熱風烤，15分鐘。

烹飪技巧

油酥燒餅現烤現吃是最香的，如果剩下了，下次需要再進烤箱烤幾分鐘再吃，口感也很不錯。