自己做的梅花蒸餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
澄粉 :100
花生油 :適量
高良薑 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
蔥 :適量
豬肉 :適量
芝麻油 :適量
主料
麵粉 :400澄粉 :100
輔料
鹽 :適量花生油 :適量
高良薑 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
蔥 :適量
豬肉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.肉剁成泥,加適量的水,順著攪拌,南瓜打絲,加入豬肉泥中,加醬油,鹽,蔥和香油等調料拌勻醃30分鐘,
2.南瓜和紫薯蒸熟,壓成泥,澄粉開水燙熟,麵粉燙一半,分別加入南瓜泥或者紫薯和燙熟的澄粉,和成黃色麵糰和紫色麵糰,醒20分鐘
3.把麵糰搓長條 ,切成大小相同的小劑子, 用手掌按扁,擀成圓形的麵皮
4.擀好皮後,背面多粘點乾麵粉,朝上平鋪,往上折起5個邊
5.摺好後的麵皮給翻過來 ,放上餡料 ,
6.5個角往中間折起,捏合,可以抹點水
7.再把開始折起了的5個邊邊翻起來
8.取一點紫色的麵糰當花芯
9.黃色的也是一樣做法,逐一做好
10.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸,水開蒸10-15分鐘左右 即可
11.蒸熟的梅花蒸餃
南瓜和紫薯不要加的太多,要不色澤太深,加澄粉是為了有點透明的感覺,可以不加的,麵糰是屬於半燙麵,這樣吃起來口感比較軟和。
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